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Overview
La caillette est la quatrième chambre chez le ruminant. Son fonctionnement est similaire à celui de l’estomac des carnivores car elle est glandulaire et digère les aliments chimiquement, plutôt que mécaniquement ou par fermentation comme les 3 autres chambres de l’estomac des ruminants.
La caillette diffère dans sa position au sein de l’abdomen, en fonction de la plénitude des autres chambres de l’estomac, de l’activité abomastique intrinsèque, des contractions du rumen et du réticulum (auxquels elle est rattachée) et en fonction de l’âge et de l’état de gestation.
Le déplacement de la caillette à gauche ou à droite est un trouble fréquent affectant les vaches laitières en raison d’une alimentation riche en concentrés.
Structure
La caillette repose sur le plancher abdominal. La partie crâniale est divisée en le pylore et le corps. Il existe également une partie caudale. Elle est recouverte par le petit épiploon. Il présente 15 à 20 plis à l’intérieur. Le tore se trouve à la sortie du pylore. L’écoulement est assez constant. Il existe une motilité au niveau du pylore (péristaltisme) et un certain contrôle au niveau du sphincter pylorique. La caillette est grande chez les animaux nouveau-nés. Les extrémités proximales des plis de la caillette forment un bouchon empêchant le reflux dans la caillette. Elle possède des parois fines et un revêtement de séreuse.
Fonction
La fonction de la caillette est la dégradation chimique des aliments. Elle sécrète de l’acide chlorhydrique et du pepsinogène. Elle possède une certaine motilité intrinsèque. Une motilité déficiente peut provoquer une distension. Les mouvements sont lents, les contractions se produisent d’abord dans la partie proximale et sont plus énergiques au niveau de la partie pylorique.
Vasculature
La vascularisation de la caillette comprend l’artère mésentérique crâniale, l’artère cœliaque et les artères gastriques et gastroépiploïques gauches.
Innervation
L’innervation de la caillette comprend le nerf vague dorsal (CN X) et le nerf vague ventral (CN X) (le plus important).
Lymphatiques
Des nodules lymphatiques simples sont présents à la jonction entre l’épithélium et la lamina propria. De nombreux petits ganglions lymphatiques sont dispersés dans les courbures de la caillette. La lymphe se draine vers des ganglions auriculaires plus importants entre le cardia et l’omasum, puis vers les ganglions hépatiques.
Histologie
La caillette présente un épithélium colonnaire simple. Il y a 3 couches de tunica muscularis – oblique interne, circulaire moyenne et longitudinale externe. La lamina muscularis est plus épaisse et comporte 3 couches distinctes.
Des glandes gastriques sont présentes dans la lamina propria de la couche muqueuse dans la région pylorique (partie plus claire). La caillette est fortement recouverte de mucus pour la protéger. La sous-muqueuse contient du tissu conjonctif lâche, de nombreux vaisseaux sanguins et des adipocytes uniloculaires. Les glandes enroulées dans la lamina propria s’ouvrent sur des fosses gastriques profondes. La muqueuse interne est rose. Des rugae sont présents dans la région pylorique et un torus (gros renflement) est présent au niveau du passage pylorique pour rétrécir la lumière. La muqueuse sombre du fundus et du corps contient des glandes peptiques.
Différences entre espèces
Petits ruminants
La caillette peut entrer en contact avec le foie. La caillette est proportionnellement plus grande que chez les bovins.
Liens
Cliquez ici pour Rumen – Anatomie & Physiologie
Cliquez ici pour Reticulum – Anatomie & Physiologie
Cliquez ici pour Omasum -. Anatomie & Physiologie
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Histologie du tractus gastro-intestinal des ruminants
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