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Le gâteau bundt à la cannelle et aux courgettes combine le gâteau tourbillon à la cannelle avec le pain aux courgettes pour créer un dessert de fin d’été délicieusement sucré.
Si le gâteau bundt tourbillon à la cannelle et le pain aux courgettes avaient un bébé, ce serait ce gâteau. Ce bundt cake à la cannelle et aux courgettes m’a vraiment époustouflé. Je ne pensais pas qu’un tourbillon de cannelle pouvait accompagner le pain aux courgettes aussi bien qu’il l’a fait. Je pensais sincèrement qu’il ferait oublier toute trace de courgette, mais à ma grande surprise, ce n’était pas le cas. La recette est l’équilibre parfait entre le tourbillon à la cannelle et les tendres morceaux de courgette.
Pourquoi cette recette fonctionne : Le gâteau à la cannelle a une consistance similaire à celle du gâteau au café. Le fromage à la crème apporte une densité subtile, tandis que la courgette apporte une humidité naturelle. Le tourbillon de sucre à la cannelle au centre ajoute la quantité parfaite de douceur.
Aperçu : Comment faire un gâteau bundt aux courgettes
- Préchauffez le four à 350° F. Graissez et farinez un moule à bundt (ou utilisez le démoulage magique pour gâteau).
- Faites la pâte : Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mettez de côté. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème et le sucre ensemble, puis ajouter les œufs un par un. Incorporer la vanille, puis verser le beurre fondu et mélanger pendant 3 minutes. Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. Incorporer les courgettes juste pour les incorporer.
- Faire le tourbillon de cannelle en mélangeant la cannelle et le sucre dans un petit bol. Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à bundt préparé. Saupoudrer le mélange de tourbillon de cannelle sur la pâte. Recouvrir avec le reste de la pâte.
- Faites cuire le gâteau à 350° F pendant une heure. Laissez refroidir le gâteau complètement.
- Faites le glaçage à la cannelle : Fouetter ensemble le sucre glace et la cannelle. Ajouter le lait et la vanille et fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné. Verser le glaçage sur le gâteau, trancher et servir.
Foire aux questions
Dois-je éponger les courgettes ? Non, pas pour cette recette. L’humidité des courgettes empêche le gâteau d’être sec et friable.
Comment sait-on qu’un gâteau bundt est cuit ? Insérez une longue brochette en bois ou un couteau à beurre dans le gâteau. Le gâteau est cuit lorsque peu ou pas de miettes sont visibles sur la sonde à gâteau.
Comment conserver le gâteau bundt aux courgettes ? Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Peut-on congeler le gâteau bundt aux courgettes ? Oui, enveloppez le gâteau ou les tranches de gâteau dans une pellicule plastique et conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à un mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
Les recettes de courgettes font partie de mes recettes d’été préférées ! C’est un ingrédient polyvalent qui fonctionne bien dans les pains rapides, les muffins et plus encore. La recette de courgettes la plus populaire sur le blog est le pain aux bananes et aux courgettes au chocolat. Il est rempli de pépites de chocolat ! Un autre favori des fans sont ces muffins rapides et faciles aux carottes et aux courgettes.
Si vous cherchez une recette plus salée, essayez cette galette de courgettes aux trois fromages. Elle est assaisonnée d’ail et de basilic frais – miam !
La meilleure partie de ce gâteau bundt aux courgettes est le tourbillon de cannelle au centre. Le généreux saupoudrage de sucre à la cannelle entre les couches se fond dans le gâteau pendant qu’il cuit et lorsque vous vous coupez une tranche, un beau ruban apparaît. Il est parfaitement assorti au glaçage du dessus. Si vous avez apprécié cette recette autant que moi, assurez-vous de laisser un commentaire et de taguer @ifyougiveablondeakitchen sur les médias sociaux !
Gâteau bundt à la cannelle et aux courgettes
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Ingrédients
Gâteau Bundt aux courgettes
- 3 tasses (375 g) de farine tout usage
- .Tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 tasse (226 g ou 8 oz) de fromage à la crème, température ambiante
- 2 tasses (400 g) de sucre cristallisé
- 3 gros œufs, température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
- 2 tasses de courgettes, râpées (environ 2 courgettes moyennes)
Sourire à la cannelle
- 1/3 tasse (66 g) de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Glaçage à la cannelle
- 1/2 tasse (60 g) de sucre glace, tamisé
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1-2 cuillères à café de lait
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
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Préchauffez le four à 350° F. Graisser et fariner un moule à bundt (ou utiliser un démoulage magique).
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés. Mettre de côté.
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Crémer le fromage à la crème et le sucre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant pendant une minute après chaque ajout. Incorporer la vanille. Verser le beurre fondu et mélanger. Battre pendant 3 minutes avec le batteur à vitesse moyenne-élevée.
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Ajouter délicatement le mélange de farine. Ajouter les courgettes et mélanger juste pour les incorporer.
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Faire le tourbillon de cannelle en mélangeant la cannelle et le sucre dans un petit bol. Verser la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à bundt préparé. Saupoudrer le mélange de tourbillon à la cannelle sur la pâte. Recouvrir avec le reste de la pâte. Tapoter le moule à quelques reprises pour libérer les bulles d’air.
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Cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le test du gâteau soit fait. Retirez du four et laissez refroidir pendant 20 minutes. Puis retournez sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
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Pour faire le glaçage, mélangez le sucre glace et la cannelle ensemble dans un petit bol. Incorporer le lait et la vanille. Versez le glaçage sur le gâteau, tranchez et servez.
Notes
Nutrition
Recette adaptée de Julie’s Eats and Treats.