Introduction Imprimer Copier
Ah, les signes et les sons du printemps.
Les fleurs s’épanouissent, les oiseaux gazouillent, et le chant de l’après-midi « J’ai faimyyy ! » commence à jouer plus souvent.
Les enfants qui rentrent de l’école semblent vouloir grignoter sans arrêt.
Ils ouvrent le réfrigérateur, regardent le garde-manger, jettent un coup d’œil au bol de fruits, et encore, vous regardent pour trouver, comme disent mes enfants, « quelque chose de bon. »
Lors des vacances de printemps de la semaine dernière, j’ai dirigé les filles vers le bol de fruits et les belles mangues que je venais d’acheter.
En préparant un récent post sur la préparation d’une variété de guacamoles pour un bar à guacamole, y compris un guac ananas-mangue, j’ai pensé à une autre recette de mangue préférée « mangue sur un bâton ». C’était une friandise d’enfance, surtout lors des voyages de l’autre côté de la frontière, au Mexique, où elle est servie avec un soupçon de citron vert, de sel et de poudre de chili.
Douces et rafraîchissantes, les mangues sont riches en vitamines A et C, en bêta-carotène, en cuivre, en potassium et en fibres. Et, lorsqu’elles sont servies sur un bâton, les mangues deviennent amusantes à manger et les enfants de tous âges (ahem) voudront en mordre une, donc celles-ci sont également parfaites pour une fête en plein air.
Ce n’est pas vraiment de la cuisine – c’est de l’épluchage et de l’assemblage, mais tout de même, l’aspect du résultat final est cool – surtout lorsque vous sculptez dans quelques « pétales » de mangue – et a un goût encore meilleur. Laissez de côté les épices facultatives pour les plus jeunes et veillez à ce qu’ils soient assis sous un œil attentif pendant qu’ils dégustent leurs friandises sur des bâtons en bois. Pour les tout-petits, allez un peu plus loin et envisagez d’utiliser le truc du bâton pour faciliter le découpage en tranches et en dés.