Le gingembre (Zingiber officinale) est une plante médicinale dont le rhizome est principalement utilisé dans les cultures asiatiques. Anti-inflammatoire naturel, il aide à combattre les maladies respiratoires, l’arthrose, le diabète et les troubles digestifs et est également utilisé pour perdre du poids.
Grâce à sa forte teneur en huiles essentielles, vitamines, minéraux, antioxydants et acides aminés, il apporte de nombreux bienfaits au corps humain et sa consommation est plus que recommandée.
10 bienfaits de la consommation de gingembre
- Il réduit les douleurs rhumatismales et menstruelles.
- Il est efficace contre la grippe et le rhume, car il favorise l’expectoration.
- Il améliore la circulation sanguine, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires.
- Il élimine les étourdissements et les vertiges.
- Il est un aphrodisiaque naturel, stimulant la libido.
- Il est un antidépresseur naturel.
- Il combat le vieillissement prématuré et réduit le niveau de stress.
- Il réduit les migraines en bloquant les effets de la protasgladine.
- Prévient le cancer du côlon et des ovaires.
- Facilite la digestion.
C’est pourquoi vous devriez vous lancer dans la culture du gingembre.
Vous pouvez facilement cultiver du gingembre dans votre jardin urbain dans des pots ou des récipients. Et si vous comptez le faire pousser directement en terre, il est conseillé de le cultiver préalablement dans un pot jusqu’à ce que les pousses commencent à apparaître et qu’il puisse être transplanté.
Comment planter facilement du gingembre à la maison
Préparation
Lorsque vous achetez un gingembre, assurez-vous qu’il n’est pas froissé, mou ou moisi. Le gingembre doit être ferme. Faites attention et cherchez les germes verts.
Si le morceau de gingembre que vous avez n’a pas encore de germes, ne vous inquiétez pas. Il suffit de le mettre dans un bol d’eau à température ambiante et de le laisser toute la nuit.
Plantation
Il vous faut un morceau de rhizome de gingembre, et un pot d’au moins 40 cm de profondeur et aussi large que possible. Le conseil est de le remplir avec une part de compost ou de turricules de vers et trois parts de terre organique. Le sol doit être spongieux et bien aéré, en évitant d’agglomérer la terre pour que l’eau puisse bien s’écouler.
Pour le planter, nous devons le placer horizontalement sur le sol et l’enterrer seulement à une profondeur d’environ 5 cm, en laissant les pousses vertes au sommet, c’est-à-dire qu’elles ne doivent pas être enterrées.
Soins et croissance
Le gingembre a besoin d’un certain degré d’humidité constante dans le sol. Commencez par un faible arrosage, puis augmentez-le lorsque la plante est déjà en train de germer. Le mieux est de verser périodiquement de l’eau dans une coupelle sous le pot, ou d’utiliser un système d’irrigation goutte à goutte qui fournit constamment de petites quantités d’eau petit à petit.
Il faut éviter la lumière directe du soleil pour que les nouvelles pousses puissent se développer et ne pas être gâchées par trop de soleil. Le soleil direct pendant de longues heures et les basses températures peuvent nuire à la croissance de la culture. Il est préférable de conserver le gingembre pendant sa première phase de développement dans un endroit où il reçoit peu de lumière et à une température d’environ 20 ºC, et il ne doit pas être à une température minimale de 10 ºC.
Récolte
Dans un mois, nous devrions avoir des tiges et des feuilles, la plante fleurit rarement et ne porte pas de fruits. Récoltez au bout de 8 à 10 mois, lorsque les feuilles commencent à jaunir et que la plante commence à se dessécher. S’il faut beaucoup plus de temps pour récolter, le gingembre deviendra trop fibreux.
Il faut arrêter l’arrosage et quand il est sec, on le récolte, et on replante une partie de la racine avec les rhizomes, pour la prochaine récolte.
Conserver la racine une fois qu’elle a été récoltée ou achetée
L’une des meilleures et des plus simples façons de conserver la racine pendant plus de trois semaines est de la garder au réfrigérateur dans un sac de congélation en plastique avec une fermeture éclair et d’enlever l’air.
Une autre option est de le congeler directement, il dure environ un an, mais la texture est étrange lorsqu’il est décongelé.
Si vous avez des restes de gingembre et qu’il est pelé, vous pouvez le conserver en utilisant de la vodka, il est très savoureux par la suite, par exemple sur des sushis.
Maintenant si nous avons la plante dans un pot, il est préférable de la laisser dans la terre et de retirer ce dont nous avons besoin à chaque fois.
Modes de consommation du gingembre
Pour profiter des bienfaits de ce tubercule, vous pouvez l’ingérer dans des tisanes, des smoothies, des jus, des salades, des ragoûts ou des desserts ; en poudre, frais ou sec ; en herboristerie, on trouve aussi des comprimés et des sirops contre la toux.
En raison de son goût épicé et aromatique, il est recommandé de le consommer avec modération et avec d’autres aliments.
Comment faire une infusion ou un thé de gingembre
L’infusion de cette plante est la forme la plus simple et la plus utilisée de consommation médicinale. Il peut être utilisé frais ou sec. Dans le cas de l’utiliser frais, il peut être utilisé en coupant un morceau de racine et en faisant une décoction pendant environ 5 minutes, ou râper et presser et simplement ajouter à l’eau bouillie, beaucoup de gens le consomment en l’ajoutant à un thé normal.
Dans le cas de l’utiliser sec, il suffit de dissoudre la dose recommandée dans de l’eau chaude et de consommer.
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