Maintenant que les jours se réchauffent, la pensée d’un latte chaud avec du lait et de la cannelle ajoute certainement une goutte de sueur à mon front. C’est généralement à cette période de l’année que je troque mon addiction typique au café chaud contre un café glacé sucré et sirupeux. Je ne peux pas me passer de ce truc !
Récemment, j’ai eu un spin fantastique et rafraîchissant sur le café glacé quand un magasin local a ajouté une éclaboussure d’eau gazeuse et d’écorce d’orange. Si ce magasin était plus près de moi, ils me mettraient hors d’une maison avec cette boisson !
Pour économiser du temps et de l’argent, j’ai bricolé ma propre recette et j’ai pensé la partager avec vous !
Cela commence par un lot de café infusé à froid maison. J’ai fait le mien dans un growler, vous pouvez utiliser un pot mason ou un système d’infusion à froid si vous en avez un.
Voici ce dont vous aurez besoin
- 6 onces de café
- 5 tasses d’eau filtrée
- un growler. ou un grand récipient en verre
- filtre à café en papier
- porte-filtre
- entonnoir
Le processus ne pourrait pas être plus facile. Réglez votre moulin à café sur grossier et moudrez les 5 onces de café.
avec un entonnoir cuillère tous les motifs dans le growler.
Puis, ajoutez de l’eau filtrée.
Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients à votre growler, mettez le couvercle, donnez-lui une légère secousse et laissez reposer pendant au moins 12 heures.
Une fois que votre café a infusé pendant au moins 12 heures, vous devez filtrer le marc. J’ai utilisé mon système Chemex pour verser l’eau et séparer le marc. Vous pouvez certainement utiliser toute autre méthode intelligente pour séparer le marc et le café.
À ce stade, vous pouvez utiliser cette infusion concentrée pour mélanger plusieurs verres de café glacé et de lait, l’ajouter à la crème glacée, aux boissons mélangées et plus encore.
Mais pour l’instant, nous allons préparer un savoureux soda au cold brew avec un soupçon de zeste d’orange !
Ce dont vous aurez besoin
- Une bouteille d’eau gazeuse
- Votre lot frais de concentré de cold brew
- une orange
- un épluche-légumes
- un verre tumbler
- Glace
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Maintenant il est temps de faire le soda ! Versez vous-même une portion de café infusé à froid concentré, environ une demi-tasse, dans un verre court. Vos ratios ici seront déterminés selon vos préférences.
J’ai ajouté environ 1/4 de tasse d’eau gazeuse. Mountain Valley est ma préférée absolue – si c’est possible d’avoir une eau préférée – je trouve que cette marque est moins amère.
À l’aide d’un éplucheur à légumes, épluchez un beau et long morceau de zeste d’orange. Vous l’ajouterez au soda.
Pour la touche finale, pressez le zeste au-dessus de votre boisson, frottez le bord et déposez-le dans le mélange, comme si vous faisiez un old fashioned. Voilà, c’est fait ! La boisson la plus savoureuse de l’été à côté de la limonade!