Dosakaya Tomato Curry Andhra Style | Yellow Cucumber Curry | Dosakaya Curry Recipe | Dosakaya Vankaya Tomato Kura

Dosakaya aka concombre jaune / Lemon Cucumber en anglais est un légume indien principalement utilisé dans la cuisine du sud de l’Inde. C’est un légume jaune-vert, de forme ronde et à la texture croquante. Vous pouvez aussi manger ce concombre cru ou l’utiliser pour faire un chutney, le cuisiner avec des lentilles, des légumes ou de la viande ou simplement un curry avec des oignons et des tomates. Aujourd’hui, je suis ici pour partager le curry de tomate Dosakaya Andhra Style avec du brinjal.

Dosakaya est un favori dans la cuisine Andhra. Il se marie bien avec le poulet, le mouton et les crevettes. Le curry de tomates Dosakaya Andhra Style est un de ces plats qui me rappelle mon Ammama (grand-mère) et mes souvenirs d’enfance. Elle fait une variété de plats avec ce végétal & J’aime particulièrement les plats non végétariens ! !! Des souvenirs de moi et de mes cousins assis sous la véranda pendant qu’Ammama nous nourrit de riz mélangé à du curry. Nous engloutissions bouchée après bouchée, sans nous rendre compte de notre satiété. Bien sûr, il y avait de la magie dans ses mains…. Elle me manque tellement !

Le concombre a également de nombreux avantages. Les concombres jaunes (Dosakaya) contiennent environ quatre-vingt-seize pour cent d’eau. Cette eau contient plus de nutriments par rapport à l’eau ordinaire. Le concombre est une excellente inclusion dans un plan de régime pour la perte de poids. Cela est dû à sa forte teneur en eau et à sa faible teneur en calories, ce qui est très utile. Il contient une grande quantité de vitamine K, une vitamine liposoluble, des vitamines A et B et une bonne source de vitamine C. Le jus de ce légume contient des quantités élevées de magnésium, de potassium, de sodium, de silicone, de soufre et de nombreux autres antioxydants. Ces composés régulent la pression artérielle….Alors il est bon de l’inclure dans votre alimentation.

Sautons dans la recette du Dosakaya Tomato Curry Andhra Style ! !!

Processus étape par étape pour faire Dosakaya Tomato Curry Andhra Style:

• Prélever tous les ingrédients. Peler &Hacher grossièrement le concombre jaune. Vous pouvez enlever les graines ou les utiliser comme je l’ai fait. Veuillez vérifier l’amertume et procéder car certains concombres jaunes ont un goût amer.
• Hachez finement les oignons, les piments verts et les tomates. Lavez quelques feuilles de curry.
• Vous pouvez faire ce curry avec seulement les légumes ci-dessus ou ajouter du brinjal. Dans le cas où vous utilisez des brinjals, lavez-les et coupez-les en morceaux de 1 pouce et ajoutez-les dans un bol avec de l’eau salée. Cela empêche le brunissement. J’utilise le brinjal dans la recette d’aujourd’hui.

• Concassez le gingembre et l’ail en une pâte grossière ou vous pouvez utiliser une demi-cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail. J’aime écraser et ajouter pour l’arôme frais.

• Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons hachés, les piments verts et les feuilles de curry.
• Sauter jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides, puis ajouter la pâte de gingembre et d’ail écrasée.
• Mélangez pendant une minute jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse.

• Egouttez et ajoutez des morceaux de brinjal et faites sauter pendant une minute.
• À cela, ajoutez la poudre de curcuma, un peu de sel et mélangez bien.

• Ajouter maintenant des morceaux de tomates et faire cuire jusqu’à ce que les tomates deviennent tendres.
• Ajouter le piment rouge en poudre et bien mélanger.

• Ajouter à cela des morceaux de concombre jaune hachés et bien mélanger.
• Ajouter un quart à une demi-tasse d’eau si nécessaire selon la quantité de sauce que vous voulez.
• Cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les morceaux de concombre cuisent bien. Il est également agréable d’avoir un léger croquant au concombre au lieu de le cuire complètement, mais c’est votre choix personnel. Éteignez le feu une fois la cuisson terminée.

• Dosakaya Tomato Curry Andhra Style / Le curry de concombre jaune est prêt.
• Transférez le curry dans un bol et garnissez-le de feuilles de coriandre hachées.
• Servir avec du riz nature ou du roti.

Un résumé rapide :