Est-il plus sain d’être végétarien, végétalien ou omnivore ?

Publié : 2009-02-12 – Mis à jour : 2019-01-21
Auteur : Darrell Miller

Synopsis (i) : L’argument de l’omnivore contre le végétalien pour savoir qui a raison et qui a tort peut être argumenté à partir d’un certain nombre de plates-formes différentes.

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Il y a la question éthique de savoir si nous devrions manger d’autres vies animales, et aussi l’argument de ce qui est « meilleur pour vous », basé sur des arguments tels que la vitamine B12 n’est pas disponible dans un régime végétalien. Il y a même l’argument du « style de vie » : est-ce que notre style de vie définit notre régime alimentaire

Mais, strictement, le seul argument pour ou contre l’un ou l’autre régime ne devrait être fait que sur la biochimie humaine. Est-ce que les deux répondent aux besoins de notre biochimie, ou est-ce que l’un ou l’autre manque de quelque chose d’essentiel dans nos voies biochimiques ?

Les omnivores ne manqueront évidemment de rien, sauf par choix, puisque tous les aliments sont disponibles pour leur consommation. Si les végétaliens manquent d’un besoin chimique spécifique, alors est-il disponible sous forme de supplément dans une forme qui peut être efficacement utilisée dans la chimie de nos corps.

Le seul argument accepté par les deux parties est qu’il est essentiel pour tous les animaux de consommer des êtres vivants afin de rester eux-mêmes en vie. Ces êtres vivants n’ont pas besoin d’être vivants au moment de la consommation, mais il est nécessaire qu’ils mangent la chair d’une vie végétale ou animale qui, à un moment donné, était vivante et contenait de l’ADN. On en déduit que seuls les végétaux peuvent survivre sur des tissus non vivants, ce qui semble se vérifier dans la pratique. Aucun animal vivant connu ne peut vivre sur de la matière inorganique uniquement, mais la plupart des plantes le peuvent et le font. Pas toutes cependant, le piège à mouche de Vénus en étant un exemple.

Il est facile d’étendre le problème moral de la consommation de tissus vivants aux tissus végétaux vivants qui contiennent aussi de l’ADN, et l’argument doit se situer entre les animaux et les dérivés d’animaux, et les tissus non animaux. Il n’a pas encore été découvert qu’un organisme ait franchi la ligne de partage animal-végétal, la division est donc valable. Cela peut sembler évident, mais il est nécessaire de l’établir pour que l’argument entre les régimes végétaliens et omnivores soit valable.

La consommation de protéines dérivées de la viande n’est pas une condition préalable à la taille et au volume musculaire, puisque les plus grands dinosaures du monde étaient tous herbivores, le plus grand étant un membre de la famille des sauropodes de plus de 175 tonnes, éclipsant le plus grand mangeur de viande, le gigantosaure de 8 tonnes. La viande n’est donc pas synonyme de masse. Cependant, ce qui a été prouvé, c’est que les créatures les plus rapides sont des carnivores. Donc, si vous voulez être un sprinter de haut niveau, mangez de la viande !

Les carnivores, avec leur masse musculaire maigre et leur utilisation rapide et très efficace de l’énergie disponible, ont un tube digestif très court qui n’est pas bon pour digérer les matières végétales, mais qui fait le meilleur usage des protéines animales et expulse plus rapidement la masse inutile du corps. L’argument en faveur des végétaliens est que le tube digestif humain n’est pas celui d’un carnivore.

Chez les herbivores, la nourriture prend plus de temps à digérer, et donc elle reste plus longtemps dans le système digestif. Cela implique un canal alimentaire plus long, plus long que celui des humains. Les herbivores se déplacent également lentement, et un bon exemple est la comparaison de la vitesse entre les chimpanzés et autres petits singes omnivores et les gorilles et orangs-outans herbivores. D’un côté, vous avez des machines maigres qui se déplacent rapidement, tandis que de l’autre, vous avez de gros ventres et des animaux plus grands qui se déplacent lentement. Regardez les vaches et les moutons et comparez leur graisse corporelle à la nôtre. Nous ne sommes pas non plus comme les herbivores.

Alors, que sont les humains ?

Végétariens, végétaliens, nuage de mots alimentaires.

Omnivores ! Nos dents et nos intestins sont ceux des omnivores, les dents conçues pour déchirer et arracher la viande, et effeuiller les arbres, mais aussi pour broyer les céréales, et nos intestins sont quelque chose entre le long et le court. L’homme est capable de manger et de vivre de tous les types d’aliments imaginables, de la cervelle aux intestins en passant par les feuilles, les racines, les fourmis et les vers. L’argument semble donc futile à considérer historiquement.

Etudions ensuite les avantages et les inconvénients de chaque type de régime alimentaire :

Les êtres humains sont capables de vivre en consommant soit des animaux, soit des plantes, soit les deux. L’argument semble donc relever de la morale plutôt que de la biochimie. Cependant, en est-il vraiment ainsi ?

Le refus végétalien de consommer des produits laitiers ne doit pas être pris pour de l’extrémisme, puisque l’être humain est la seule espèce animale à boire le lait d’une autre espèce, ou à l’utiliser pour fabriquer d’autres produits. Il s’agit d’une pratique née bien après que le bétail ait été élevé par l’homme pour se nourrir. Le problème de la consommation de produits animaux ne réside pas dans la viande elle-même, mais dans la graisse. La graisse animale est saturée, ce qui signifie que la molécule de graisse n’a pas de doubles liaisons actives dans la structure chimique qui peuvent être utilisées pour décomposer la graisse.

La graisse animale contient également du cholestérol, or nous ne pouvons pas survivre sans cholestérol.

C’est le pansement humain, utilisé par le corps pour rafistoler les dommages au système cardiovasculaire. Seulement, parfois, on en dépose trop et les artères se bouchent. Cependant, de nombreux produits végétaux contiennent plus de graisses saturées et de cholestérol que de nombreux produits animaux, d’où la nécessité d’un équilibre. Les graisses et les huiles insaturées pour l’homme proviendraient de graines, comme les graines de lin, et de poissons, en particulier les poissons gras. Ce sont les huiles oméga-3. Bien qu’elles puissent être obtenues à partir de certaines graines et noix, il a été prouvé que les meilleures proviennent des poissons gras, tels que le saumon sauvage, le maquereau et les sardines.

B Les vitamines sont essentielles

Les meilleures sources sont les sources animales, bien que vous les obteniez à partir de certaines sources végétales telles que les années de brasserie (qui mange perdu de cela) et d’autres, mais les sources animales sont les meilleures.

Il n’y a aucune preuve suggérant que les végétaliens vivent plus longtemps que les omnivores. En fait, toutes les preuves indiquent qu’une voie médiane est la meilleure. Pour les êtres humains, le régime le plus sain comprend à la fois de la viande et des tissus végétaux. La meilleure solution pour être en bonne santé n’est ni végétalienne ni carnivore. Elle n’est pas non plus végétarienne traditionnelle, puisque ce sont les produits laitiers qui sont à l’origine d’un grand nombre de nos produits alimentaires.

Les études sur les voies biochimiques ont démontré que tous les produits chimiques nécessaires à une croissance et une vie humaines saines ne sont pas disponibles dans un régime végétalien classique. Certaines protéines animales et vitamines B sont essentielles et ne peuvent être obtenues à partir d’un régime végétalien normal. Il est cependant possible de maintenir la vie au moyen de suppléments.

Cependant, pour la forme de vie humaine la plus saine, notre biochimie, notre histoire et notre physiologie indiquent qu’il y a un équilibre quelque part entre les extrêmes des deux points de vue qui nous convient, et que l’un ou l’autre régime peut être maintenu avec une supplémentation appropriée basée sur ce qui manque dans l’un ou l’autre régime. En remplaçant les aliments d’origine animale par des aliments d’origine végétale, cela permet de réduire les graisses saturées et le cholestérol et d’augmenter les fibres saines, la vitamine C, les folates et les caroténoïdes.

Vous rappelez-vous qu’on vous disait de manger vos fruits et légumes quand vous étiez enfant ?

Les recherches ont montré qu’un régime riche en fruits et légumes peut diminuer le risque d’avoir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, protéger contre une variété de cancers, réduire la pression artérielle plus a de nombreux autres avantages pour la santé pour vous aider à prévenir les maladies.

Selon le Dr T. Colin Campbell, chercheur en nutrition à l’université Cornell et directeur de la plus grande étude épidémiologique de l’histoire, « la grande majorité de tous les cancers, des maladies cardiovasculaires et d’autres formes de maladies dégénératives peuvent être évités simplement en adoptant un régime à base de plantes. » (c’est-à-dire un régime purement végétarien, sans sous-produits animaux).

Plus réfléchissez-y un instant : certains des animaux les plus grands et les plus forts du monde sont de purs végétariens, par exemple l’éléphant, l’hippopotame, la girafe, le rhinocéros, le bétail, le cheval, le gorille, etc. Et ils semblent très bien se porter en vivant de la végétation, et ce depuis des centaines d’années… Cela ne vous montre-t-il pas au moins que pour devenir grands et forts, nous aussi, en tant qu’humains, pouvons obtenir tous les nutriments et les besoins alimentaires uniquement à partir de sources végétales ? Bien sûr que si – le bon sens confirme cette affirmation, de plus il y a eu d’innombrables études avec beaucoup de preuves pour montrer qu’un régime purement végétarien est l’un des choix les plus sains que vous pouvez faire pour vous, les animaux et la planète.

L’élevage et les cultures vivrières

• Il faut 22 fois plus d’acres de terre pour répondre aux besoins en énergie alimentaire d’une personne qui mange de la viande que pour une personne qui mange des pommes de terre.
• Il faut plus de 13 fois plus d’eau pour produire une journée d’alimentation pour un omnivore que pour un végétalien.
• Il faut 27 fois plus de pétrole pour produire un hamburger que pour un hamburger au soja.
• Les animaux terrestres confinés et tués chaque année excrètent 130 fois plus d’excréments et d’urine que les humains.
• La production de bétail utilise également plus de huit pour cent de la consommation mondiale d’eau, principalement pour l’irrigation des cultures fourragères.
• La production annuelle de gaz à effet de serre liée à la consommation de hamburgers équivaut à la production annuelle de gaz à effet de serre de quatre à 13 millions de SUV.
• En Amazonie, environ 60 à 70 pour cent de la déforestation résulte des ranchs de bétail et de la culture du soja.
• Selon un rapport de la FAO de l’ONU, « au total, la production animale représente 70 pour cent de toutes les terres agricoles et 30 pour cent de la surface terrestre de cette planète. »
• L’USDA affirme que la culture pour les animaux occupe 80 pour cent des terres agricoles aux États-Unis et que les animaux élevés pour l’alimentation aux États-Unis consomment 90 pour cent de la récolte de soja, 80 pour cent du maïs et 70 pour cent de ses céréales.

Alors, Omnivore Vs Vegan. Qui a raison ?

J’ai lu une fois cette déclaration quelque part :

« Il n’y a pas de bien ou de mal – Il y a seulement ce qui vous sert et ce qui ne vous sert pas. »

Les deux ont raison s’ils complètent également toute carence nutritionnelle dans leur alimentation avec des vitamines et des minéraux qui peuvent manquer dans un régime ou l’autre.

Documents relatifs au végétarisme

• 1 : Comment faire pour que vos amis essaient le tofu : Le tofu prend une place de plus en plus importante dans les régimes occidentaux, surtout pour les personnes qui veulent des plats rapides et faciles à cuisiner qui peuvent les aider à garder la ligne.
• 2 : Est-il plus sain d’être végétarien, végétalien ou omnivore ?
• 3 : Le régime végétalien améliore les marqueurs du diabète chez les adultes en surpoids : Une étude montre qu’un régime à base de plantes améliore la fonction des cellules bêta et la sensibilité à l’insuline chez les adultes en surpoids sans antécédents de diabète.

Liste complète des publications sur le végétarisme

Nouvelles et mises à jour récentes sur le handicap

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• 2 – Renforcer l’action européenne sur les politiques de handicap : Commissaire à l’égalité, le CESE se félicite de la nouvelle stratégie européenne en matière de droits des personnes handicapées pour la prochaine décennie, un moment clé pour les droits des personnes handicapées.
• 3 – Sensibilisation de la sécurité sociale aux personnes vulnérables pendant COVID-19 : Sensibilisation de l’administration de la sécurité sociale américaine aux populations vulnérables pendant la pandémie de COVID-19 – Les défenseurs et les organisations communautaires peuvent aider à connecter les gens.

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Cite Page : Journal: Disabled World. Language: English (U.S.). Author: Darrell Miller. Electronic Publication Date: 2009-02-12 - Revised: 2019-01-21. Title: Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?, Source: <a href=https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php>Is it Healthier to Be Vegetarian, Vegan or Omnivore?</a>. Retrieved 2021-03-27, from https://www.disabled-world.com/fitness/vegetarian/omnivore-vegan.php - Reference: DW#262-941.