La préparation
Préparez une plaque à pâtisserie beurrée. Placez la levure avec le sel et le sucre dans un bol. Ajoutez le lait chaud, en remuant constamment. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et ajoutez-le au mélange. Incorporer graduellement la farine jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajoutez les œufs et continuez à pétrir. Sur une surface farinée, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un demi-centimètre. Étaler le beurre sur la pâte, répartir une couche de paprika, une couche de fromage râpé et l’anis doux. Roulez la pâte et coupez des tranches d’environ quatre centimètres pour former les golfeados. Placez-les sur le plateau préparé et laissez-les reposer recouverts d’un torchon humide pendant une heure. Préchauffez le four à 350º F / 175º C. Pendant qu’il lève, vous pouvez préparer le sirop en mettant le paprika râpé et l’eau dans une casserole. Laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il fonde. Retirez du feu et ajoutez le fromage blanc râpé. Mélangez bien et laissez reposer jusqu’au moment de l’utiliser. Faites cuire les golfeados pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. A la sortie du four, baigner les golfeados dans le sirop de paprika. Servez les golfeados légèrement chauds.
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