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En chimie organique, l’hydrolyse acide est un processus d’hydrolyse dans lequel un acide protique est utilisé pour catalyser le clivage d’une liaison chimique via une réaction de substitution nucléophile, avec l’ajout des éléments de l’eau (H2O). Par exemple, dans la conversion de la cellulose ou de l’amidon en glucose. Pour le cas des esters et des amides, elle peut être définie comme une réaction de substitution acylique nucléophile catalysée par un acide.
Le terme est également appliqué à certaines réactions d’addition nucléophile, comme dans l’hydrolyse catalysée par un acide des nitriles en amides. L’hydrolyse acide ne se réfère généralement pas à l’addition catalysée par un acide des éléments de l’eau aux liaisons doubles ou triples par addition électrophile comme cela peut provenir d’une réaction d’hydratation.
L’hydrolyse acide est utilisée pour préparer d’autres produits chimiques, tels que :
- Monosaccharide
- Acide hydrochlorique
- Acide sulfurique
- Acide trifluoroacétique
- Acide formique
- Acide nitrique
L’hydrolyse acide peut être utilisée dans le prétraitement de la matière cellulosique, de manière à couper les liaisons inter-chaînes dans l’hémicellulose et la cellulose.