Le meilleur gâteau Red Velvet Keto – Seulement 4g de glucides!

Vraiment le meilleur gâteau Red Velvet Keto qui est super doux, humide et tendre, avec un glaçage au fromage à la crème parfait. C’est mon gâteau céto préféré et il n’a que 4 g de glucides nets pour une tranche.

Ce gâteau Red Velvet à faible teneur en glucides est ma recette de gâteau préférée de tous les temps. Beurré, moelleux, à seulement 4g de glucides nets, je suis ravi de partager cette recette du meilleur gâteau red velvet céto.

Des couches moelleuses de gâteau red velvet sans sucre avec le meilleur glaçage au fromage frais. Y a-t-il quelque chose de mieux ?

Faites-le pour toute occasion spéciale comme Noël, la veille du Nouvel An et la Saint-Valentin, et je vous garantis que tout le monde sera impressionné.

L’année dernière, j’ai fait les meilleurs cupcakes keto red velvet, et dans mon livre de recettes Keto for Holidays, vous pouvez trouver une recette de biscuits keto red velvet !

Vous savez que j’ai un truc pour cuisiner des desserts céto fantastiques. Mes recettes les plus aimées à faire sont le gâteau aux carottes keto, les brownies keto et le gâteau au fromage keto.

Quel est le goût du gâteau Red Velvet ?

S’agit-il simplement d’un gâteau au chocolat auquel on a ajouté du colorant alimentaire rouge ? Est-ce un gâteau à la vanille ? Eh bien, le goût du chocolat est léger, mais il est chargé de saveurs délicates et riches dans chaque bouchée. Garni d’un succulent glaçage au fromage frais, ce gâteau de velours rouge sans gluten et à faible teneur en glucides est glorieux. C’est un gâteau super beurré, doux et vraiment fondant pour la bouche.

Ingrédients pour le gâteau Red Velvet céto

La recette du red velvet céto facile nécessite très peu d’ingrédients que vous pourriez déjà avoir dans votre garde-manger. Il est essentiel d’utiliser les mêmes quantités et ingrédients énumérés pour faire le meilleur gâteau céto. Voici tout ce dont vous aurez besoin :

• Œufs – gros œufs à température ambiante.
• Farines céto : farine d’amande et farine de noix de coco- Si vous avez fait certaines de mes recettes du blog, vous avez probablement remarqué que j’utilise ces deux farines. De cette façon, vous obtiendrez la meilleure texture et réduirez considérablement le goût de grumeau. Utilisez toujours de la farine d’amande blanchie ou de la farine d’amande super fine, et non de la farine d’amande. Si possible, je recommande de tamiser tous les ingrédients secs pour se débarrasser des plus gros morceaux.
• Le beurre non salé et la crème épaisse – rendent ce gâteau super beurré, et il est important d’utiliser du beurre mou.
• Poudre de cacao – ajoute ce goût classique de gâteau velours rouge.
• Vinaigre de cidre de pomme – pour obtenir le goût unique des gâteaux velours rouge qui est légèrement acide, nous utilisons du vinaigre en remplacement du babeurre. De cette façon, nous avons la saveur sans les glucides supplémentaires.
• Edulcorant – utilisez votre édulcorant préféré. Cette recette fonctionne très bien avec l’érythritol, le mélange d’édulcorants au fruit de moine ou le mélange d’allulose. Pour le glaçage, il est essentiel d’utiliser l’édulcorant en poudre.
• Colorant alimentaire rouge – J’ai utilisé du colorant alimentaire rouge liquide, mais il existe des options de gel et de poudre et d’autres moyens naturels de rendre ce gâteau rouge et vibrant.
• Extrait de vanille – utilisez la meilleure qualité que vous pouvez trouver.

N’oubliez pas que tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour le gâteau et le glaçage au fromage frais. Sinon, vous n’obtiendrez pas une pâte à gâteau céto lisse, et le glaçage ne se mélangera pas correctement.

Comment faire ce gâteau velours rouge céto

Pour faire ce gâteau velours rouge à la farine d’amande à faible teneur en glucides, vous commencerez par rassembler tous les ingrédients. Une fois que les ingrédients atteignent la température ambiante, commençons la cuisson :

1. Crémer le beurre et l’édulcorant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et de couleur claire.
2. Incorporer les ingrédients humides : ajouter les œufs un par un, l’extrait de vanille, la crème épaisse, le vinaigre de cidre de pomme.
3. Ajouter les ingrédients secs : battre la farine d’amandes blanchies, la farine de noix de coco, la poudre de cacao et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit légèrement épaisse mais lisse.
4. Ajoutez du colorant alimentaire jusqu’à obtenir la couleur rouge désirée. Certains colorants alimentaires sont plus puissants que d’autres, donc vous pourriez avoir besoin d’en utiliser moins ou plus.
5. Faites cuire le gâteau keto red velvet. Répartissez la pâte dans deux moules à gâteau et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les dessus aient l’air fermes.
6. Laissez les couches de gâteau refroidir.
7. Faites le glaçage. J’ai utilisé une double fournée de mon glaçage au fromage à la crème céto et j’ai inclus les instructions dans la carte de recette ci-dessous.
8. Généreusement glacer le gâteau et décorer. Appréciez!

Conseils pour faire le meilleur gâteau velours rouge céto à faible teneur en glucides

• Ne pas trop cuire – Veuillez noter que tous les fours sont différents et que certains pourraient cuire plus rapidement. Une cuisson excessive rend les couches du gâteau céto super sèches.
• Laissez refroidir complètement avant de glacer le gâteau. La chaleur des couches de gâteau fera fondre le glaçage.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante – Je ne peux pas assez insister sur l’importance de cette étape.
• Ne vous attendez pas à ce que ce gâteau lève trop car il est sans céréales.

Comment conserver les restes du gâteau velours rouge à faible teneur en glucides ?

Réservez les restes du gâteau givré dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Si vous préférez préparer ce gâteau à l’avance, congelez les couches de gâteau non givrées jusqu’à 2-3 minutes et décongelez-les pendant la nuit. Amener à la température ambiante et glacer.

Low Carb Keto Red Velvet Cake Foire aux questions

Puis-je faire ce gâteau céto sans le colorant alimentaire ?

Oui, bien sûr. Le colorant alimentaire n’affecte pas le goût, seulement l’apparence. Le gâteau ne sera pas rouge, mais légèrement brun.

De quelle taille de moule avez-vous besoin ?

Vous pouvez utiliser deux moules de 9 pouces ou 3 moules de 8 pouces, mais les couches seront légèrement plus minces. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson.

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Gâteau velours rouge céto

5 sur 5 votes

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Prep time 15 mins

Cook Time 25 mins

Yelds 16 portions

Author Ioana Borcea from LowCarbSpark.com

Description

Vraiment le meilleur gâteau Red Velvet Keto qui est super doux, humide et tendre, avec un glaçage au fromage frais parfait. C’est mon gâteau céto préféré et il n’a que 4g de glucides nets pour une tranche.

Ingrédients 1x2x3x

• 5 gros œufs à température ambiante
• 2 tasses de farine d’amande
• 1/4 de tasse de farine de noix de coco
• ½ tasse de beurre non salé ramolli
• . 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 de tasse de crème à fouetter épaisse
• 1 tasse d’érythritol (SoNourished)
• 1 1/2 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge liquide ou en gel naturel
• 2 cuillères à café de vanille.
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• Faire le glaçage

Glaçage au fromage à la crème

• 16 oz de fromage à la crème à température ambiante
• 4 oz de beurre non salé à température ambiante.
• 1 1/2 tasse d’édulcorant en poudre (SoNourished)
• 2 c. à thé d’extrait de vanille

Instructions

• Préchauffer le four à 350°F/180°C et tapisser le fond de deux plaques de cuisson rondes de 9 po.pouces de diamètre avec du papier parchemin. Bien graisser les côtés du moule. Réserver.
• Dans un grand bol à mélanger, crémer ensemble le beurre mou et l’édulcorant en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et de couleur plus claire.
• Incorporer les œufs un par un.
• Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez le vinaigre de cidre de pomme, la vanille, la crème épaisse.
• Incorporez la farine d’amande en plusieurs fois à l’aide de votre batteur électrique. Ajoutez la farine de noix de coco, la poudre de cacao et la levure chimique et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
• Incorporer votre colorant alimentaire rouge de choix jusqu’à obtenir la couleur désirée. Ajoutez une cuillère à café à la fois pour atteindre notre couleur désirée. La pâte sera légèrement épaisse et soyeuse.
• Divisez la pâte entre les 2 moules préparés, et lissez les dessus.
• Cuisez dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les dessus aient l’air fermes et qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Retirez les couches de gâteau du four et laissez-les refroidir complètement. Les couches de gâteau doivent être complètement refroidies avant le glaçage.
• Faire le glaçage au fromage à la crème céto
• Dans un grand bol, crémer ensemble le fromage à la crème, le beurre ramolli, l’édulcorant en poudre et l’extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit aéré et crémeux.

Assembler et glacer le gâteau

• Poser une couche sur une grande assiette de service ou un support à gâteau et recouvrir uniformément de la moitié du glaçage. Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau et étalez le reste du glaçage sur les sommets et les côtés. Vous pouvez utiliser une spatule à glaçage.
• Réfrigérez le gâteau pendant au moins 60 minutes avant de le trancher pour aider à garder sa forme lors de la découpe. Bon appétit!

Video

Les faits nutritionnels

Montant par portion.

Calories

320kcal

Carbones totaux

6g

Carbones nets

4g

Protéines

7g

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Lipides

31g

Fibres

2g

Sucre

2g

Comment calcule-t-on les infos nutritionnelles ?

Ces faits nutritionnels listés sont déterminés en utilisant les informations nutritionnelles de la base de données alimentaires de l’USDA. Nos faits nutritionnels sont précis, mais si vous utilisez des produits différents, veuillez faire vos calculs. Le nombre net de glucides est calculé en soustrayant à la fois les fibres et les alcools de sucre, car ils n’augmentent pas la glycémie.

Course Dessert

Cuisine Américaine

Mot clé gâteau velours rouge céto

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