Lorsque nous pensons aux fruits de mer ici à Cape Porpoise Lobster Co. nous pensons aux crustacés sains, savoureux et fraîchement pêchés qui se fraient un chemin dans les filets des pêcheurs locaux du Maine, puis jusqu’à nos portes. Mais lorsqu’on vous sert des fruits de mer dans des restaurants de chaîne comme Red Lobster, ce n’est pas tout à fait ce que vous mangez.
- Les restaurants de chaîne cherchent toujours des moyens de réduire les coûts, et l’une des façons les plus faciles de le faire est d’élever des poissons d’élevage.
- Lobster
- Alors, comment être sûr du type de chair de homard qui se trouve dans votre plat ? Nous vous recommandons de le cuisiner vous-même (ou de planifier une visite sur la côte du Maine).
- Crevette
- Heureusement, vous n’avez pas besoin de vous écarter complètement des fruits de mer pour éviter les problèmes mentionnés ci-dessus. Tout ce que vous avez à faire, c’est de faire plus attention à la provenance de vos fruits de mer.
Les restaurants de chaîne cherchent toujours des moyens de réduire les coûts, et l’une des façons les plus faciles de le faire est d’élever des poissons d’élevage.
Lobster
Darden Restaurants, l’ancien propriétaire de Red Lobster et le propriétaire actuel d’Olive Garden et de quelques autres chaînes, a annoncé un plan en 2012 pour créer la plus grande ferme de homards du monde en Malaisie. Cette ferme devait devenir leur principale source de viande de homard, mais ils n’élèveraient pas le type de homard que vous imaginez.
Le homard du Maine à grosses pinces ne peut pas survivre dans le climat malaisien, les homards à élever étaient donc les homards de roche sans pinces que l’on trouve couramment dans tout le Pacifique. Déjà utilisée dans de nombreux plats de Red Lobster, la langouste de roche sans pinces n’a pas la même saveur succulente que les langoustes fraîches du Maine, son goût étant généralement plus caoutchouteux. Et bien que Darden Restaurants ne soit plus propriétaire de Red Lobster, cette pratique est une pratique courante dans l’industrie de la restauration de chaîne.
Alors, comment être sûr du type de chair de homard qui se trouve dans votre plat ? Nous vous recommandons de le cuisiner vous-même (ou de planifier une visite sur la côte du Maine).
Crevette
Selon Organic Life de Rodale, plus de 90 % des crevettes consommées aux États-Unis sont importées de l’extérieur du pays, ce qui signifie que les crevettes que vous mangez dans les chaînes de restaurants peuvent transporter des produits chimiques et des antibiotiques interdits. Élevées dans des conditions insalubres, les crevettes et autres crustacés d’élevage peuvent être porteurs de maladies comme le syndrome de mortalité précoce.
Heureusement, vous n’avez pas besoin de vous écarter complètement des fruits de mer pour éviter les problèmes mentionnés ci-dessus. Tout ce que vous avez à faire, c’est de faire plus attention à la provenance de vos fruits de mer.
A Cape Porpoise Lobster Co., nos fruits de mer viennent directement de la côte du Maine jusqu’à votre assiette. Que vous cherchiez du homard, du crabe, du saumon ou des crevettes, nous avons ce qu’il vous faut ! Visitez-nous en ligne ou appelez-nous au 1-800-967-4268 pour passer votre commande. L’expédition du jour au lendemain est toujours gratuite, ce qui garantit que votre repas est frais et prêt à être consommé lorsqu’il arrive sur le pas de votre porte.