À quel point les biscuits à l’avoine classiques sont aimés dans votre maison ?
Les biscuits à l’avoine étaient une friandise maison régulière dans notre maison en grandissant ! Ma mère avait ce gros livre de 1000 recettes de biscuits et n’en faisait qu’une seule : les biscuits à l’avoine ! haha
Nous avons essayé d’autres recettes qui s’y trouvaient, mais aucune n’était aussi bonne. Après des années et des années à faire la recette, elle l’a retouchée et modifiée jusqu’à ce qu’elle soit juste parfaite.
L’original avait trop de beurre (est-ce même une chose ? !) et faisait en sorte que les biscuits s’étalent en un grand désordre sur la plaque de cuisson ! Les blancs d’œufs étaient juste légèrement battus, mais nous avons réalisé que si nous les fouettions davantage, ils tiendraient mieux les biscuits ensemble.
La recette est celle que tout le monde aime et ma partie préférée est qu’elle est prête avec des ingrédients de base que j’ai toujours sous la main. Sans compter qu’ils sont prêts en 15 minutes maximum.
Tellement facile, et tellement délicieux. Chaque fois que j’ai une envie de biscuits à l’avoine, je reviens à cette recette. Je n’essaie jamais rien de nouveau !
Quel est votre type de biscuit à l’avoine préféré ?
Je les aime particulièrement quand ils ont refroidi et que les bords caramélisés sont un peu croustillants. L’intérieur reste toujours doux et moelleux et ils sont tellement bons !
En tant que petite fille, nous en faisions toujours une grosse fournée et nous les emportions avec nous en voyage. Ils se conservent parfaitement bien dans un Ziploc pendant des jours (s’ils durent aussi longtemps !)
J’ai partagé une photo d’eux sur mon instagram aujourd’hui et vous avez été si nombreux à demander la recette, alors j’ai décidé de sauter ici et de partager ! J’espère que vous les apprécierez tous !
Ajustements de saveurs &Ajouts pour les meilleurs biscuits à l’avoine…
J’adore rendre un bon biscuit encore meilleur ! Et bien que ce biscuit soit absolument parfait tel quel, il y a toujours de la place pour un peu plus de perfection. N’est-ce pas ?
Donc pour les ajustements… si vous voulez que ces biscuits aient une saveur de caramel encore plus riche, faites revenir le beurre. Cela prend un peu plus de temps, mais ça en vaut vraiment la peine !
Pour faire dorer le beurre :
Si vous avez une casserole de couleur claire, vous allez vouloir l’utiliser ! Cela vous aidera à voir quand le beurre devient doré.
Découpez votre beurre en fins morceaux et répartissez-les dans la poêle pour qu’ils fondent en même temps. Laissez mijoter à feu doux et remuez souvent avec une cuillère en bois.
Vous voulez garder une chaleur égale dessus jusqu’à ce qu’il brunisse sans qu’il brûle. Croyez-moi, vous SAUREZ si vous l’avez brûlé. Vous le sentirez. Gross.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le beurre devienne brun doré, généralement environ 5 minutes pour un bâton. Une fois qu’il est devenu brun, retirez immédiatement du feu.
À ce moment-là, ajoutez l’avoine et la cassonade, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit incorporé à tout cela. Vous pouvez ensuite le remettre sur le feu pour cuire avec l’avoine et le sucre pendant un peu plus longtemps comme le dit la recette.
La raison pour laquelle vous voulez le retirer du feu est que vous brûlerez le beurre si vous le gardez sur le feu tout en y mélangeant l’avoine et le sucre. Vous voulez qu’il arrête de cuire en ajoutant les ingrédients à température ambiante.
C’est un peu plus fastidieux, et totalement inutile. Mais pensez-y comme une petite folie quand vous avez le temps.
Ajouts:
Bien, tout le monde sur Pinterest a posté les photos de leurs biscuits avec des ajouts et je n’en ai jamais assez ! Les plus populaires sont :
~les raisins secs
~les pépites de chocolat (mes préférées !)
~les noix (les noix de pécan sont mes préférées, mais les noix, les amandes hachées ou les macadamias fonctionnent bien aussi !)
~M&Ms
~cranberries (c’est une jolie touche festive pendant les fêtes)
~dates
~soupçon de cannelle
Les options d’ajouts sont infinies. Si vous trouvez autre chose, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous. J’adorerais essayer la prochaine fois !
Si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram ou de mettre le hashtag #toeatdrinkandbemarried. J’adorerais voir ce que vous faites ! ?
Ingredients
Scale1x2x3x
.
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade légère tassée
- 2 tasses d’avoine à cuisson rapide
- 2 gros blancs d’œufs
Instructions
- Préchauffez le four à 375 degrés et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajouter la cassonade et l’avoine, en remuant et en faisant cuire pendant environ 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir un peu.
- Avec un KitchenAid ou un batteur à main, battre les blancs d’œufs en neige, mais pas à sec. Ajoutez-les à la casserole refroidie avec le mélange d’avoine et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- À l’aide d’une mini-pelle à biscuits (ou à crème glacée), placez les biscuits à environ 2 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie. Ne pas les aplatir, ils s’aplatiront d’eux-mêmes dans le four.
- Cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement bruns. Retirez-les du four et laissez-les se tasser un peu avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement (si vous les retirez trop tôt, ils risquent de se défaire).
Si vous avez aimé ces biscuits, vous allez adorer ceux-ci :
Biscuits brownie gluants
Biscuits snickerdoodle végétaliens
Biscuits profonds aux pépites de chocolat en portion individuelle
Biscuits à l’avoine de maman en 4 ingrédients et 15 minutes
.