Kara Schlotthauer
L’agriculture ne se limite pas aux acres de terres agricoles ouvertes du Midwest ; elle est également suspendue au-dessus de la tête des piétons au milieu de New York. Les jardins envahissent les toits des immeubles new-yorkais, faisant taire l’excuse selon laquelle de grands espaces sont nécessaires pour produire des légumes et des herbes fraîches et de qualité. Ces jardins sur les toits trouvent leur place au sommet des immeubles d’habitation et des restaurants, tandis que les New-Yorkais utilisent également des parcelles de terrain au niveau du sol lorsque cela est possible pour créer des fermes urbaines. Les citadins ont pris leur nutrition en main pour n’obtenir que les meilleurs ingrédients pour soutenir un mode de vie sain, allant de quelques plantes contenues à des étendues vertes bombées.
Même les législateurs de la ville sont à bord avec plus d’espaces verts. Un projet de loi est actuellement en cours de préparation pour promouvoir l’importance de l’agriculture urbaine et des jardins communautaires, en les protégeant et en ajoutant des points lumineux de croissance aux terrains vacants de la région.
De nombreux petits jardins communautaires et fermes sont répartis dans les quartiers de la ville, situés en grande partie sur des terrains publics ou exploités par des organisations à but non lucratif pour rendre la nourriture accessible aux membres de la communauté.
Plusieurs des plus grands jardins qui couronnent les toits de New York, cependant, sont énumérés ci-dessous.