Nous sommes au jour #4 de la digestion du blizzard 2016. Il y a encore tellement de routes résidentielles qui n’ont toujours pas été touchées. Les écoles sont toujours fermées par ici et le gouvernement fédéral dit toujours aux employés de rester à la maison et de faire du télétravail. C’est complètement fou ! Il y a tellement de neige qu’ils n’ont vraiment nulle part où la mettre, même s’ils déneigent. Nos routes principales et nos autoroutes sont devenues des routes à une ou deux voies. Et il n’y a aucun avertissement. Vous êtes en train de conduire et tout d’un coup vous vous dites « woah, ma voie a disparu ». C’est assez traître et je ne peux pas imaginer ce que sera l’heure de pointe une fois que tout le monde aura repris le travail. Niiiightmare!
Dans d’autres nouvelles, Winston se fait enlever son plâtre aujourd’hui ! Il va être tellement heureux mais il ne réalisera pas que ce bonheur sera de courte durée. Il va être restreint sur tellement de choses qu’il va penser être normales. Pas de saut, pas de course, pas de jeu avec d’autres chiens, rien du tout ! Nous allons devoir dire » non » à pratiquement tout ce qu’il essaie de faire. Ce n’est que le début du long chemin vers la guérison. Cela va être très difficile et va mettre notre (et sa) patience à rude épreuve. Mais comme Jason l’a dit, cette nuisance à court terme lui donnera une meilleure qualité de vie à long terme. J’aimerais juste qu’il comprenne cela 🙂 des pensées heureuses pour les 16 prochaines semaines seraient appréciées !
Pendant ce blizzard, tout ce dont j’ai eu envie, c’est de la pure nourriture réconfortante. Le genre qui vous colle aux côtes et le genre pas si bon pour vous. C’est le temps froid, je vous le dis !
Ce sandwich aux oignons caramélisés, aux champignons et au fromage suisse était en fait une recette qui était censée être dans le livre de cuisine ! Cependant, je l’ai retirée à la fin parce qu’elle ne semblait pas très « dîner » et remplissante pour une entrée de dîner. Cependant, ce serait une excellente option de déjeuner ou un délicieux dîner avec une soupe sur le côté ! Omg, oui !
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Fondant d’oignons caramélisés, de champignons et de suisse
Les portions sont ajustables mais veuillez noter que les résultats, le temps et les ustensiles de cuisson peuvent varier lors de l’ajustement des portions.
Ingrédients
- ▢ 3 cuillères à café d’huile végétale, divisées
- ▢ 1/2 gros oignon, tranché en demi-cercles
- ▢ 5 onces de bébés champignons portabella, tranchés
- ▢ 1 cuillère à thé de sel kosher, divisé
- ▢ 1/2 tasse de fromage suisse fraîchement râpé, divisé
- ▢ 4 tranches épaisses de pain (italien français, au levain, ou votre préféré)
- ▢ 1 cuillère à soupe de beurre non salé, température ambiante
Instructions
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Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajoutez 2 cuillères à café. d’huile végétale. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les oignons et 1/2 cuillère à café de sel et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient de couleur brun foncé et ramollis. À mi-chemin, vous voudrez baisser la chaleur à feu moyen. La caramélisation des oignons prend environ 20 à 30 minutes. Si vous remarquez que votre poêle devient légèrement sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau pour faciliter la caramélisation. L’eau doit grésiller et s’évaporer rapidement. Vous n’essayez pas que l’eau reste au fond de la poêle pendant la cuisson des oignons.
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Lorsque les oignons sont caramélisés, retirez-les de la poêle et placez-les dans un bol. Ajouter le 1 c. à thé restant d’huile végétale dans la poêle et ajouter les champignons et le 1/2 c. à thé restant de sel. Faites cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Retirer de la poêle ; garder le liquide qui s’est accumulé dans la poêle.
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Préchauffer le gril du four.
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Prendre le beurre à température ambiante et beurrer les deux côtés du pain. Placez le pain sur une plaque de cuisson et placez-le sous le gril pendant environ 1 minute de chaque côté. Retirer délicatement le pain de la plaque de cuisson et sur une surface plane, commencer à assembler votre sandwich.
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Placer les oignons caramélisés sur une tranche de pain, puis les champignons sur le dessus, puis 1/4 de tasse de fromage suisse râpé. Déposer délicatement sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec une autre tranche de pain. Placez la plaque de cuisson dans le four et faites griller pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
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Retirez du four et placez les deux tranches de pain restantes sur chacune d’elles et appuyez doucement.
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Découpez les sandwichs en deux et servez !
Notes
*Les données nutritionnelles sont une estimation et leur exactitude n’est pas garantie.
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