Le pain sans pétrissage change la vie ! Ce pain facile à faire pendant la nuit est un pain à 3 ingrédients que vous vous retrouverez à faire encore et encore.
J’ai pensé à poster quelque chose d’automnal ou de citrouille (ce sont les deux mots, je le jure) mais je ne suis tout simplement pas encore prête pour ça. Peut-être que je vais manger mes mots la semaine prochaine, mais pour l’instant, je vais continuer à croire que c’est l’été. Bien que le retour d’Oscar à l’école me donne l’impression que l’automne est là !
Il a commencé la première année mardi ! J’ai encore du mal à y croire. Ce matin-là, Etienne m’a envoyé une photo de ce même jour, il y a 5 ans, d’Oscar poussant un petit train dans le centre commercial. Il venait d’avoir 1 an et commençait aussi à marcher. C’était comment, il y a 5 ans ? « On dit que les jours sont longs mais que les années sont courtes, et je dois dire que cela s’est avéré très vrai dans mon expérience de parent !
En tout cas, puisque je ne fais pas encore le truc de la citrouille, j’ai pensé faire autre chose de chaud et douillet.
Pain!
Qui n’aime pas le pain!
Qu’est-ce que le pain à 3 ingrédients?
Si vous regardez la liste des ingrédients d’un sac de pain, vous verrez probablement une très longue liste. Il y a beaucoup de bonnes choses ajoutées à ce pain, et d’autres non ; cependant, quand on en vient à cela, vous n’avez besoin que de 3 INGRÉDIENTS pour faire du pain !
Cette recette est très similaire à un pain au levain, mais sans le ferment de levain. Pour cette recette de pain, vous avez besoin de :
- farine de pain (sous- farine tout usage)
- levure sèche active
- sel marin
Vous avez également besoin d’eau chaude pour cette recette, donc si nous sommes techniques, je suppose que c’est une recette à 4 ingrédients.
Comment faire du pain sans pétrissage ?
C’est la recette de pain la plus facile ! Dans un grand bol de mélange, combinez la farine, le sel et la levure ensemble. Ajoutez l’eau chaude dans le bol et remuez pour combiner jusqu’à ce qu’une pâte lâche et hirsute se forme.
Emballez la pâte en un peu de boule, puis couvrez le bol avec une pellicule saran et laissez sur votre comptoir pour la nuit, dans un endroit chaud, loin de tout courant d’air froid. Je commence généralement ma pâte le soir, avec l’intention de la laisser reposer jusqu’au lendemain après-midi, pour la faire cuire. Vous pouvez la laisser de 12 à 18 sur le comptoir.
Lorsque la pâte à pain a levé pour atteindre environ le double de sa taille, elle est prête à cuire.
Environ 2 heures avant d’être prêt à cuire, utilisez des mains farinées pour façonner la pâte en une belle boule lisse. Je vide habituellement la pâte sur un comptoir fariné et utilise mes mains pour la façonner. Placez la boule de pâte sur un morceau de papier sulfurisé, sur un torchon propre. Couvrez doucement la boule avec la serviette, en la laissant reposer comme ça jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
30 minutes avant d’être prêt à cuire le pain, placez un four hollandais ou une pierre à cuire dans le four et préchauffez le four à 450 F. Vous voulez que le récipient soit chaud avant que la pâte à pain y entre réellement !
Après 30 minutes, utilisez des gants de cuisine pour retirer le four hollandais du four et placez soigneusement la boule de pâte, dans le parchemin, dans la cuve. Vous pouvez faire une petite entaille sur le dessus du pain ici, pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Placez le couvercle sur le four hollandais puis remettez-le dans le four, pour une cuisson de 30 minutes. Retirez le couvercle, et baissez le four à 375. Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Retirez le pain du four, et laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes avant de le trancher et de le déguster ! Sincèrement, je ne peux pas toujours attendre 20 minutes. Je me brûle généralement un peu les doigts avec mon empressement à trancher dans ce pain frais ! !!
Pain frais et chaud avec du beurre – ma kryptonite.
Peut-on utiliser de la farine de blé entier pour cette recette ?
Vous pourriez, mais je penserais que le pain deviendra assez dense avec de la farine de blé entier. Je pense que vous auriez beaucoup de chance avec un combo moitié-moitié. Si vous l’essayez avec du blé complet à 100% et que vous aimez les résultats, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous ! Vous aurez probablement besoin d’un peu plus d’eau si vous utilisez du blé entier.
Combien de temps ce pain se conserve-t-il ?
Le pain est meilleur lorsqu’il est dégusté le jour de la cuisson, mais il est excellent un jour ou deux après. Puisqu’il n’y a pas de conservateurs ou d’autres babioles dans ce pain, le pain sèche plus rapidement. Une excellente utilisation pour le pain qui est devenu sec et rassis est une casserole facile de pain perdu pendant la nuit!
Qu’est-ce que vous servez avec du pain à 3 ingrédients ?
Littéralement, tout. Vous pourriez même avoir ce pain tout seul pour le dîner, peut-être avec de la viande et des fromages!
Voici quelques idées du blog qui seraient parfaites avec ce pain:
- Soupe crémeuse aux tomates rôties et au basilic
- Soupe Minestrone à la casserole
- Curry de poulet aux arachides
Amusez-vous bien !
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Description
Le pain sans pétrissage change la vie ! Ce pain facile à faire pendant la nuit est un pain à 3 ingrédients que vous vous retrouverez à faire encore et encore.
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- 3 tasses de farine à pain*
- 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1 1/4 tasse d’eau chaude
Instructions
- La nuit avant de vouloir faire cuire le pain, mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand saladier. Ajoutez l’eau chaude dans le bol et remuez pour combiner jusqu’à ce qu’une pâte lâche et hirsute se forme. Tassez la pâte en une sorte de boule, puis couvrez le bol hermétiquement avec une pellicule saran et laissez-le sur votre comptoir pendant toute la nuit (12-18 heures de temps de levée au total), dans un endroit chaud, à l’abri de tout courant d’air froid.
- Lorsque la pâte à pain a levé jusqu’à environ le double de sa taille, elle est prête à cuire. Environ 2 heures avant d’être prêt à cuire, videz la pâte sur une surface farinée et utilisez vos mains pour façonner la pâte en une boule lisse. Placez la boule de pâte sur un morceau de papier sulfurisé, sur un torchon propre. Couvrez doucement la boule avec la serviette, en la laissant reposer comme ça jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
- 30 minutes avant d’être prêt à cuire le pain, placez un four hollandais ou une pierre à cuire dans le four et préchauffez le four à 450 F. Après 30 minutes, utilisez des gants de cuisine pour retirer le four hollandais du four et placez soigneusement la boule de pâte, dans le parchemin, dans le récipient. Vous pouvez faire une petite entaille sur le dessus du pain ici, pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Placez le couvercle sur le four hollandais puis remettez-le dans le four, pour qu’il cuise pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez le couvercle, et baissez le four à 375. Faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
- Retirez le pain du four, et laissez-le refroidir pendant environ 20 minutes avant de le trancher et de le déguster!
Le pain se conservera, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours sur le comptoir.
Notes
*La farine à pain donne les meilleurs résultats, mais vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage
- Catégorie : pain
- Méthode : cuisson au four
- Cuisine : américaine
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