Pain croustillant à 4 ingrédients

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Le pain croustillant, comme vous le trouveriez en Europe, ne doit pas être difficile. En fait, avec seulement 4 ingrédients, c’est l’un des pains à la levure les plus faciles à essayer. La recette parfaite si vous avez eu envie de faire votre propre pain – commencez à le préparer en seulement 10 minutes le matin, et vous serez prêt à l’enfourner pour le dîner !

Aujourd’hui, j’ai une surprise spéciale pour vous – un billet invité de ma sœur, Julie. Comme moi, Julie est une maman qui fait l’école à la maison. Elle a 2 enfants adorables, 1 petit chien, des clapiers pleins de lapins, et une fabuleuse capacité de décoration.

Julie a vécu l’année dernière avec sa famille dans un camping-car pendant qu’ils réhabilitaient une maison de bricolage. Les repas faits maison arrivent quotidiennement chez eux (même lorsqu’ils vivaient dans le camping-car), et ils sont toujours délicieux. Cette recette de pain croustillant à 4 ingrédients ne fait pas exception !

Sans plus attendre, voici Julie :

Pain croustillant….

Que peut vraiment dire une personne sur le pain croustillant à moins de l’avoir goûté elle-même ? Il y a des années, en errant et en vivant en Europe, le pain croûté était aussi commun que notre pain blanc sur l’étagère. En entrant dans n’importe quelle épicerie, la première chose que je sentais était de belles friandises remplies de levure de toutes sortes. Le comptoir de la boulangerie était quelque chose de beau alors que je me tenais là à regarder des pains que, jusqu’à ce moment-là, je n’avais vu que dans des magazines.

Pain au fromage, danishes, bretzels, variations de pains dont je ne connaissais pas le nom. Et une fois que je les ai goûtés, je suis devenu accro.

Le pain européen croustillant se présente sous la forme d’une miche ronde, souvent décorée de beaux motifs sur le dessus. Et lorsqu’il est chaud et fraîchement sorti du four, il se marie merveilleusement bien avec la soupe. Une fois refroidi, il est tranché pour faire des sandwichs, dont certains n’ont jamais été répétés aux États-Unis : sandwich au radis (ce n’était pas dans mes favoris), sandwich au fromage, sandwich au foie, schnitzel, tomate, etc.

Tous ces sandwichs avaient au moins un quart de pouce de beurre étalé sur ce beau pain croustillant, et faisaient danser mon cœur chaque fois que je les mangeais.

Le revers de la médaille du retour en Amérique était ce manque sévère de pâtisseries. Si j’étais revenu vivre dans une autre grande ville, j’aurais été assuré de mon pain croustillant. Mais en revenant sur les terres désolées de l’Idaho, dans une région dépourvue de ces cultures extérieures, il n’y avait absolument aucune chance de voir cela, ou de reproduire une telle chose.

J’ai commencé à travailler dans un magasin de pain, et une de mes seules consolations de ce travail était que peut-être nous pourrions reproduire ce pain. Quelques-uns de mes collègues de travail avaient voyagé dans des pays lointains et avaient également goûté à cet étonnant pain croustillant, mais en mentionnant ce beau délice, ils ont tous dit qu’il était impossible de recréer une telle chose.

Nos fours, m’a-t-on dit devaient être fabriqués en permettant à la vapeur d’entrer pendant la cuisson du pain afin de reproduire la dureté qui caractérisait le pain croustillant européen. J’ai été très déçu. Au cours de mes deux années de travail dans cette boulangerie, je n’ai jamais pu m’approcher de la reproduction de ce pain croustillant.

Avance rapide des années plus tard, et nous avions été invités à dîner chez des amis. Des personnes merveilleuses, formidables, mais beaucoup plus d’énergie que ma propre famille. Une énergie qui ne se dérobait pas devant un enfant grimpant le long des comptoirs de la cuisine, ou se jetant de la cage d’escalier.

Encerclé par une cuisine en cours de remodelage d’un an, il y avait une plaque chauffante, une plaque de cuisson et je crois une mijoteuse sur le comptoir, au milieu de désordres de toutes sortes. Cet ami venait de faire brancher une cuisinière fonctionnelle quelques jours avant notre invitation.

Alors que nous nous installions à la table de fortune, on nous a servi des monticules de délicieux steak, puis elle a réalisé qu’elle avait oublié le pain. Son fils avait mon fils dans un blocage de la tête et n’arrêtait pas de lui dire à quel point il était heureux de l’avoir à la maison, quand mon ami a fait le tour du coin portant une miche de ce qui ressemblait exactement au pain croustillant européen que j’aimais ! Serait-ce possible ?

À ce moment-là, je n’avais pas goûté ce magnifique pain croustillant depuis des années. Et pourtant c’était ! !! J’étais sidéré. Je lui ai demandé comment elle arrivait à faire ce pain. (Comment au nom de tout ce qui était juste était-elle capable de réussir cela dans la galère d’une cuisine comme nous venions de le voir ?).

Elle a dit que c’était vraiment facile, juste 4 ingrédients.

Non, j’ai pensé. Cela ne peut pas être vrai. Elle a dit qu’elle m’enverrait la recette qu’elle avait utilisée. Ainsi, alors que je m’émerveillais de cette précieuse chance et que je dégustais ce merveilleux pain, j’avais hâte d’essayer cette recette.

La recette qu’elle m’a donnée a donné un pain qui s’est avéré bon. Mais ce n’était pas exactement ce que je recherchais, ni ce dont je me souvenais. De plus, c’était un peu compliqué.

Une partie de la recette disait qu’il fallait placer la casserole avec laquelle on allait cuisiner dans le four chauffé (sans pain dedans) pendant 10 minutes pour que la casserole se réchauffe. Eh bien, je me suis bien sûr brûlée en mettant la pâte dans la casserole.

Alors, parce que je voulais que ce soit une recette facile, j’ai changé un peu les choses, rendant la recette plus conviviale.

A mesure que j’ai continué à faire ce pain, j’ai aussi trouvé qu’en ajoutant un peu de romarin, cela ajoutait cette quantité parfaite d’intérêt culinaire. Je n’ai pas ajouté d’ail rôti, ni d’olives, ni de basilic, mais tout cela roule dans ma tête.

Je vous présente donc la version modifiée de cette recette qui fait bouillonner ma famille d’ooohs et d’aaahs lorsque je la prépare pour notre dîner.

Préoccupé par la cuisson d’un pain à la levure ? Jetez un coup d’œil à cette recette de pain soda à 4 ingrédients !

Servez ce pain croustillant européen avec une délicieuse soupe, comme notre soupe au brocoli et au cheddar (sans fromage fondu), notre soupe aux os de jambon à la mijoteuse ou notre soupe aux pommes de terre préférée.

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