Ceci est un post sponsorisé par l’une de mes nombreuses marques et/ou magasins préférés. Je ne travaille avec aucune entreprise que je ne soutiens pas à 100% et toutes les opinions sont les miennes.
Ce post est sponsorisé par la Cave à fromage de Babylone
Ooooooo accrochez-vous à vos chapeaux les gens. Cette recette de pommes de terre gratinées aux quatre fromages, super fromage, légèrement crémeuse, légèrement décadente, ultra savoureuse (ai-je déjà utilisé assez d’adjectifs ?) est délicieuse. C’est le plat d’accompagnement parfait pour les fêtes : pas trop lourd pour un plat d’accompagnement de Thanksgiving, parfait pour accompagner un rosbif de Noël, et absolument délicieux comme plat d’accompagnement de brunch avec des œufs. Oh mon Dieu, cette recette est assez polyvalente pour être faite pour toutes les occasions différentes.
La cave à fromage de Babylone m’a donné deux fromages avec lesquels travailler pour le mois de novembre et j’ai eu la tâche de créer un plat d’accompagnement pour l’Action de grâce. Mes deux fromages étaient du Womanchego (Yaaaassssss !!!! Girl Power !) et un Cheddar léger. J’ai aussi pris un gruyère pendant que j’étais là parce que j’avais des pommes de terre sautées en tête et je savais que je voulais du fromage, du fromage, du fromage, vous me suivez ?
Alors je suis rentrée chez moi, une femme en mission. J’ai râpé tout ce fromage… jusqu’à la dernière goutte. Maman avait besoin de sa dose de fromage. J’ai coupé 4 livres de pommes de terre Yukon gold (personne n’épluche les pommes de terre sous ma surveillance… pas aujourd’hui !) et j’ai réalisé que je n’aimais pas les manger en grosses rondelles. Je les ai donc coupées en deux. J’avais honnêtement l’impression de créer un chef d’œuvre… et vous savez quoi ?
J’AVAIS créé un chef d’œuvre.
J’avais besoin de booster les saveurs, alors j’ai coupé 2 oignons et une charge de fesses (c’est le terme technique) d’ail. J’ai sorti mon Pinot Grigio, ma farine, mon beurre et j’ai cueilli du thym frais dans le jardin (toujours aussi fort !) et je me suis mise au travail.
Ce que j’ai obtenu a rempli toute la maison d’arômes si délicieux. Vraiment, ça sentait tellement le foyer et le réconfort. Ce n’est pas un plat rapide, loin de là. Il faut une heure dans le four. Mais sur une note merveilleuse, ce plat peut être préparé à l’avance ! Il faut juste le réchauffer pendant environ une demi-heure. Et laissez-moi vous dire encore une chose… Je l’ai préféré le lendemain après l’avoir réchauffé. Donc, votre préparation de plat d’accompagnement de Thanksgiving / plat d’accompagnement de Noël / plat d’accompagnement de brunch vient d’être faite. Vous êtes vraiment les bienvenus!
Où intervient le quatrième fromage ?
Vous vous demandez où intervient ce quatrième fromage, n’est-ce pas ? Eh bien, alors que je faisais mes couches… pommes de terre au fond, crème, fromage sur le dessus, couche suivante de pommes de terre, et crème… et je commence à mettre le fromage restant sur le dessus et quelque chose ne me semblait pas normal. J’avais besoin de Pecorino Romano. Ma vie n’est généralement pas complète sans un peu de Pecorino. J’en ai donc saupoudré une bonne poignée sur ce mauvais garçon et il était prêt pour le four.
J’ai donc mentionné que la Cave à fromage de Babylone m’a donné du fromage Womanchego dans le cadre du programme Ambassadeur de la Cave. C’est pourquoi vous devez aller à votre fromagerie locale (Babylon Cheese Cellar si vous n’êtes pas loin… et même si vous l’êtes, ça vaut la peine de faire le trajet… les gens les plus gentils qui soient et la meilleure sélection !). Les supermarchés ne vendent pas de Womanchego, qui est une version plus légère et plus crémeuse du Manchego. Si vous ne trouvez pas de Womanchego, vous pouvez absolument utiliser du fromage Manchego.
Ok, commençons par ce plat incroyable !
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Description
Oh. Mon. Bonté. Ces pommes de terre scalloped sont tellement cheesy et vraiment savoureuses. J’ai tout aimé à leur sujet et ma famille aussi. Je sais que la vôtre le fera aussi. C’est un excellent plat d’accompagnement pour l’Action de grâce, pour Noël, pour un brunch ou pour un dîner en famille. Il est également complètement à faire à l’avance !
Ingrédients
4 cuillères à soupe de beurre
2 oignons moyens, tranchés en demi-lunes fines
6-8 gousses d’ail, pressées ou émincées
1/4 de tasse de vin blanc, comme le Pinot Grigio
1/4 tasse de farine
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de lait entier
2-3 cuillères à thé de thym frais
2 cuillères à thé de sauce piquante Frank’s (facultatif)
4 livres. Pommes de terre Yukon Gold ou à peau rouge (je préfère Yukon Gold), coupées en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1/4 de pouce
3 tasses de fromage fraîchement râpé divisé comme vous le souhaitez…Womanchego (ou Manchego si vous ne trouvez pas), Cheddar doux comme Cabot, et Gruyère….J’ai pris environ 1 1/4 tasse de Womanchego, 1 1/4 tasse de Cheddar, 1/2 tasse de Gruyère
1/2 tasse de Pecorino Romano
Sel et poivre
Huile d’olive pour graisser le plat de cuisson
Instructions
1. Préchauffez le four à 400. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans un plat à four 9×13 et frottez-le avec une serviette en papier.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez les oignons, un peu de sel et un peu de poivre. Faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres, environ 4-5 minutes.
3. Ajoutez l’ail et faites sauter pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que l’ail commence à devenir légèrement doré. Ajouter le vin et laisser cuire jusqu’à ce que vous ne puissiez plus sentir l’alcool, environ 2-3 minutes.
4. Saupoudrer la farine. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit combinée avec le mélange de vin et d’oignon. Laissez cuire pendant environ une minute. Ensuite, incorporez lentement le bouillon de poulet, la crème et le lait en fouettant. Ajoutez 2 cuillères à café de thym, la sauce piquante (facultative) et plus de sel et de poivre. Continuez à fouetter pendant une autre minute. Laissez cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange de crème arrive presque à frémir.
5. Ajouter la moitié des pommes de terre tranchées dans le plat de cuisson. Saupoudrez-les d’un peu de sel et de poivre. Verser la moitié du mélange de crème sur le dessus, de manière uniforme. Ajoutez la moitié du mélange Womanchego, Cheddar, Gruyère.
6. Ajoutez ensuite le reste des pommes de terre, le reste de la crème, le reste du mélange de fromage (le tout réparti uniformément). Ajoutez le Pecorino Romano et le reste du thym si vous le souhaitez.
7. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes supplémentaires. Il sera brun sur le dessus et bouillonnant sur les côtés. Laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir. Savourez!
Notes
Préparation à l’avance : Ce plat peut être entièrement préparé à l’avance ! Suivez toutes les indications ci-dessus. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, laissez reposer pendant 30 minutes, puis préchauffez à nouveau le four à 400. Faites cuire pendant encore 30 minutes, en couvrant pendant environ 15 minutes du temps de cuisson, jusqu’à ce que tout soit réchauffé à l’intérieur. Je l’ai encore plus aimé le lendemain après un autre réchauffage!
- Catégorie : Plat d’accompagnement
- Cuisine : Américain
Nutrition
- Portion : 1 cuillère
- Calories : 400
- Sucre : 5
- Sodium : 302,3
- Lipides : 25,5
- Lipides saturés : 15,2
- Lipides insaturés : 1,2
- Lipides trans : ,6
- Glucides : 30,9
- Fibres : 3,2
- Protéines : 13,2
- Cholestérol : 75.4
Mots-clés : pommes de terre scalloped, plat d’accompagnement de thanksgiving, plat d’accompagnement de noël, brunch, pommes de terre
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