Qu’est-ce que la polylysine ?
Ingrédient similaire à une substance naturelle créée par une biotechnologie avancée
En tant qu’ingrédient fabriqué à partir de substances naturelles à l’aide de notre biotechnologie, la polylysine est un polyaminoacide à chaîne droite qui relie 25 à 35 résidus de L-lysine, caractérisé par une liaison peptidique entre le groupe amino epsilon et le groupe carboxyle de la L-lysine, une sorte d’acide aminé essentiel. Son innocuité est garantie par une variété de tests de toxicité, y compris un test chronique. Il a également reçu un numéro GRAS notice de la part de l’US FDA.
Structure et physicalité
Caractéristiques
- Haute sécurité
- Impêche la prolifération d’une large gamme de microbes tout en fonctionnant également comme un surfactant.
- Fournit une grande stabilité à la chaleur et une grande solubilité dans l’eau.
- Aide à inhiber la prolifération des microbes dans une large gamme de pH.
Effet
CMI de la polylysine contre divers microorganismes
| Microorganisme | CMI(ppm) | Moyen |
|---|---|---|
| Bactéries Gram-.positifs | ||
| Geobacillus stearothermophilus | 5 | 6 |
| Bacillus coagulans | 10 | 6 |
| Bacillus subtilis | <3 | 7 |
| Bacillus cereus | 30 | 7 |
| Staphylococcus aureus | 12 | 4 |
| Listeria monocytogenes | 10 | 6 |
| Lactobacillus brevis | 10 | 3 |
| Lactobacillus plantarum | 5 | 3 |
| Leuconostoc mesenteroides | 50 | 3 |
| Streptococcus lactis | 100 | 3 |
| Clostridium acetobutylicum | 32 | 9 |
| Clostridium sporogenes | 200 | 6 |
| Micrococcus luteus | 16 | 6 |
| Bactéries à Gram-négatif | ||
| Escherichia coil | 50 | 4,5 |
| Salmonella typhimurium | 16 | 4 |
| Enterobacter aerogenes | 8 | 4 |
| Pseudomonas aeruginosa | <3 | 4 |
| Campylobacter jejuni | 100 | 8 |
| Vésicules | ||
| Saccharomyces cerevisiae | 50 | 2 |
| Zygosacchromyces rouxii | 150 | 1 |
| Candida acutus | 6 | 2 |
| Pichia anomala | 150 | 2 |
| Pichia menbranaefaciens | <3 | 2 |
| Rhodotorula lactosa | 25 | 1 |
| Sporobolomyces roseus | <3 | 2 |
| Phaffia rhodozyma | 12 | 2 |
| Moisissures | ||
| Aspergillus niger | 250 | 1 |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 | 1 |
Moyen#
- Potato dextrose(pH 5.6)
- Bouillon de malt(pH5.0)
- Bouillon de malt au glucose(pH6.0)
- Bouillon d’éléments nutritifs(pH7.0)
- Bouillon de désoxycholate(pH7.4)
- BHI(pH 7.0)
- Bouillon de trypto-soja(pH7.3)
- Bouillon Brucella(pH7.0)
- Milieu thioglycollate sans indicateur:gluid(pH 7.1)
2. Effet du pH sur la CMI
| Bactéries testées | CMI(mg/L) | 6.0 | 7.0 | 8.0 |
|---|---|---|---|---|
| 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 | |
| Bacillus subtilis | 3 | 3 | 3 | |
| Bacillus cereus | 25 | 100 | 50 | 12.5 |
| Escherichia coli | 25 | 25 | 50 | 50 |
| Staphylococcus aureus | 12.5 | 25 | 12.5 | ?6.3 |
3. Effet du traitement thermique sur la CMI
| Traitement | 50 |
|---|---|
| Non traité | 50 |
| 80oC, 60 min | 50 |
| 100oC, 30 min | 50 |
| 120oC, 20 min | 50 |
| Trichophyton mentagrophytes | 60 |