Les habitants des Balkans croient fermement que la vie consiste à s’adonner au plaisir. Dans leur cas, ces plaisirs impliquent généralement beaucoup de viande grillée et des salades sans fond. Oh, et n’oubliez pas d’ajouter le rakija à l’équation.
Quand on parle de célébrer la nourriture dans les Balkans, on ne peut pas exclure leur boisson nationale, n’est-ce pas ? En raison du fait que vous les surprendrez rarement à être obsédés par les calories et le cholestérol, les Balkans sont devenus en quelque sorte un havre de paix pour les voyageurs gourmands et autres touristes qui cherchent à s’éloigner de leurs soucis pour rentrer dans leur paire de jeans préférée.
Si vous êtes un fier propriétaire d’un estomac voyageur et un fan avide de tourisme gastronomique, alors cet article est pour vous. Marquez les Balkans comme l’une de vos destinations de vacances potentielles et continuez à lire pour découvrir ce qui fait tout le tapage autour de la nourriture balkanique.
Des plats imprégnés de tradition et d’histoire
La cuisine balkanique s’appuie sur plusieurs recettes centenaires qui ont été légèrement modifiées et mises à jour au fil des ans. La cuisine des Balkans est un creuset de différentes cultures et influences, et bien qu’il y ait sans aucun doute une énorme influence turque présente puisque la plupart des Balkans étaient sous l’Empire ottoman pendant près de 500 ans, la vérité est que la plupart de leurs spécialités sont un mélange d’un peu de tout.
Par exemple, l’amour pour les plats riches en viande et en saveurs, et l’utilisation massive d’épices est l’héritage de la cuisine ottomane. Les desserts à base de pâte les plus populaires sont également empruntés aux Ottomans. Toutefois, il ne faut pas exclure l’influence historique de pays voisins comme l’Autriche, la Hongrie et l’Italie. Donc, si vous aimez un peu d’histoire en accompagnement, vous tomberez absolument amoureux de la nourriture des Balkans.
Ne correspond pas exactement à la tendance alimentaire d’Instagram
Si vous cherchez des repas visuellement attrayants, tenez-vous-en aux Français, car la plupart de ces plats ne sont pas exactement beaux. Mais c’est exactement ce qui définit cette cuisine unique. La cuisine des Balkans n’est pas nécessairement une cuisine raffinée, mais elle saura conquérir votre cœur et satisfaire votre estomac. Lorsqu’on nous demande en quoi consiste la cuisine des Balkans, nous aimons répondre : « Elle n’a peut-être pas l’air chic, mais elle satisfera votre palais comme rien de ce que vous avez essayé auparavant. »
Rien ne s’approche en termes de tendreté
Il existe plusieurs méthodes de cuisson pour préparer la nourriture authentique des Balkans, mais une se démarque comme étant la préférée. La cuisson de la viande « sous la cloche », ou plus communément appelée sous le couvercle, donne la viande la plus tendre que vous aurez jamais l’occasion de goûter. La viande et les autres ingrédients sont recouverts d’un couvercle en terre cuite, et des charbons ardents sont placés dessus pour atteindre une température très élevée. Le résultat est une assiette pleine de saveurs et d’arômes juteux.
Les amateurs de plats farcis vont se réjouir
Il existe un vaste éventail de spécialités qui consistent à farcir beaucoup de légumes avec beaucoup de viande et d’autres ingrédients. Cette méthode est immensément populaire dans les Balkans, et s’il y a un légume qui peut être farci, vous trouverez probablement une recette pour lui.
On ne peut pas parler des spécialités farcies sans mentionner le sarma. Ces feuilles de chou farcies sont un plat d’hiver préféré dans tous les Balkans et leur goût s’améliore au fur et à mesure de leur cuisson. Les poivrons farcis sont également très appréciés, surtout vers le mois d’octobre. Chaque restaurant balkanique authentique doit avoir au moins un de ces plats sur son menu, sinon il ne peut pas s’appeler un restaurant balkanique à Miami.
Le rakija est toujours le bienvenu
Que vous preniez le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou juste une collation rapide, le rakija est toujours sur la table. C’est une partie intégrante de l’identité culinaire de la région et un apéritif incroyable !
Ce ne sont là que quelques-unes des choses que vous devez savoir avant de visiter cette région gastronomique et de goûter à ses spécialités. Cependant, si des vacances dans les Balkans ne sont pas possibles pour le moment, assurez-vous de vous arrêter dans notre restaurant, situé à Downtown, Miami, et de goûter à certains des plats que nous avons mentionnés dans cet article. Comme toujours, notre section blog est votre endroit numéro un pour les articles de recettes délicieuses, alors assurez-vous de la suivre.