Le Jangri était sur ma liste de choses à faire depuis longtemps. Je l’ai finalement fait et il s’est avéré être parfait. Voici la recette.
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Voici les conseils pour faire le jangri,
1)Assurez-vous que la pâte est épaisse, si elle est trop épaisse. Ajoutez un peu de farine de riz et mélangez bien.
2)Lorsque vous faites frire les jangri, assurez-vous que l’huile n’est pas trop chaude. Assurez-vous que l’huile est à température moyenne.
3)Utilisez un sac ziploc pour faire le jangri.
4)Faites frire jusqu’à ce que le jangri soit croustillant afin qu’il ait un goût délicieux.
J’espère que vous donnerez à cela un essai et laissez-moi savoir comment il s’avère pour vous.
Temps de préparation : 15 mins
Temps de trempage : 6 heures
Temps de cuisson : 2 mins
Production : 20 jangri
Ingrédients:
Pour la pâte :
White Whole Urad dal – 3/4 tasse
Farine de riz – 1 tblspn (si nécessaire)
Colorant alimentaire une pincée
Sel une pincée
Eau selon les besoins
Huile pour la friture
Pour le sirop de sucre :
Sucre – 1 tasse
Eau – 1 tasse
Poudre de cardamome – 1 cuillère à café
Jus de citron – 1 cuillère à café
Colorant alimentaire une pincée
Méthode:
Faire tremper l’urad dal pendant 3 à 4 heures, l’égoutter et le mettre dans un mixeur, ajouter de l’eau très peu à la fois et en faire une pâte épaisse.
Prenez-la dans un bol. Si la pâte est épaisse, ajoutez-y un peu de farine de riz, mélangez bien. Ajoutez le sel et le colorant alimentaire et mélangez bien.
Maintenant, prenez le sucre et l’eau dans une casserole, et portez-les à ébullition, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent collants, ajoutez la cardamome et le jus de citron et le colorant alimentaire et mélangez bien.
Maintenant, prenez une poche à douille et coupez un petit trou dans le bout. Remplissez avec la garniture.
Maintenant, faites chauffer l’huile pour la friture dans une poêle à fond plat et faites des formes de jangri.
Maintenant, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants des deux côtés.
Egouttez-les et ajoutez-les dans le sirop de sucre. Laissez tremper pendant une minute de chaque côté.
Mettez-le dans une assiette et servez-le chaud.
Pictoire :
Faire tremper l’urad dal pendant 3 à 4 heures
les égoutter
le passer au mixeur
. dans un mixeur
purée
ajoutez de l’eau petit à petit et faites-en une purée onctueuse lisse
la mettre dans un bol
ajouter du colorant alimentaire
additionner sel
mélangez bien
la pâte doit être épaisse
si elle est fine, ajoutez un peu de farine de riz et mélangez bien..Mettez cela de côté
prenez du sucre dans une grande casserole
ajoutez de l’eau
mélangez bien et portez à frémissement
ajoutez du colorant alimentaire
. ajouter du colorant alimentaire
porter à ébullition
cuire jusqu’à épaississement
ajouter de la poudre de cardamome
ajouter du jus de citron et bien mélanger..mettre de côté
prendre un sac ziploc et faire un trou au centre ou sur le côté de celui-ci
remplir avec la pâte
je l’ai trouvé facile si vous faites un trou dans le coin du sac ziploc….
vous pouvez essayer de faire des jangri dans une assiette ou directement au-dessus de l’huile
maintenant faisons frire dans l’huile….Assurez-vous que l’huile est à feu moyen
Premier cercle d’abord
Faites des cercles au-dessus du grand circle
make like this
frites jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes
égoutter et ajouter au sirop
tremper jusqu’à ce qu’elles soient cuites. done
soak for a min on both side
serve
serve
