Recette du kara kuzhambu avec des photos étape par étape. Épicé, acidulé et délicieux recette facile de kara kuzhambu sans mouture avec des oignons perlés. Les recettes faciles de kuzhambu sont toujours très demandées car nous faisons du kuzhambu ou du sambar tous les jours. Cette recette de kara kuzhambu est un régal pour les amateurs de nourriture épicée et piquante. Elle est excellente avec du riz cuit à la vapeur et du kootu. Le kuzhambu est essentiellement une sauce à base de tamarin faite sans dal. il s’agit du premier ou du deuxième plat dans les repas tamouls avec du riz frais cuit à la vapeur.
Kara kuzhambu est une recette typique du Tamil Nadu specaial. Il existe de nombreuses variantes dans cette recette de kara kuzhambu. Il y a un style chettinad kara kuzhambu avec une pâte masala fraîche. Il y a aussi une autre version avec de la noix de coco. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette simple et sans mouture. La traduction littérale de Kara Kuzhambu est une sauce épicée. Il s’agit donc d’une sauce épicée piquante à base de tamarin avec des charges d’oignons perlés ou de petits oignons.
Pour faire du kara kuzhambu, vous pouvez utiliser du brinjal, du pilon, etc, mais les petits oignons dans cette sauce épicée portent le plat à un tout autre niveau. Cette sauce se conserve bien pendant 2 jours à température ambiante. Faites-la à une consistance épaisse et garnissez généreusement d’huile gingely.
Servez le kara kuzhambu chaud avec du riz, un kootu doux.
Si vous cherchez d’autres recettes de kuzhambu, consultez goddu kuzhambu, ennai kathrikai kuzhambu, arapuli kuzhambu, milagu kuzambu.
Comment faire la recette du kara kuzhambu avec des photos étape par étape.
Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Tempérer avec tous les ingrédients mentionnés ci-dessous pour tempérer.
Ajouter les oignons perlés et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et bien sauter. Ajouter les poudres d’épices et faire sauter jusqu’à ce que l’odeur brute disparaisse.
Ajouter la pâte de tamarin et mélanger. Ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
Assaisonner avec du sel. Ajouter le jaggery et laisser mijoter jusqu’à ce que le kuzhambu épaississe.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et retirer du feu. Servez chaud avec du riz.
Carte de recette du kara kuzhambu ci-dessous :
recette du kara kuzhambu | Comment faire un kara kuzhambu facile sans mouture
Harini
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 1/2 tasse d’oignons perlés pelés et lavés
- ▢ 1 petite tomate hachée
- ▢ 2 cuillères à soupe d’extrait de tamarin
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de sambar
- . ▢ 1 cuillère à café de poudre de chili
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- ▢ 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- ▢ 1 cuillère à café de jaggery râpé
- ▢ Sel
- ▢ huile de sésame
- ▢ Pour tempérer :
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- ▢ 1 cuillère à café de graines de moutarde
- ▢ 1 cuillère à café de channa dal
- ▢ 1 cuillère à café de graines de cumin
- ▢ 1/4 de cuillère à café de graines de methi
- ▢ 2-3 piments rouges séchés
- ▢ 15 feuilles de curry
Instructions
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chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle. Tempérer avec tous les ingrédients mentionnés ci-dessous pour tempérer.
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Ajouter les oignons perlés et faire sauter pendant 2 minutes.
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Ajouter les tomates hachées et bien faire sauter. Ajouter les poudres d’épices et faire sauter jusqu’à ce que l’odeur crue disparaisse
-
Ajouter la pâte de tamarin et mélanger. Ajouter 2 tasses d’eau et porter à ébullition.
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Assaisonner avec du sel. Ajouter le jaggery et laisser mijoter jusqu’à ce que le kuzhambu épaississe.
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Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et retirer du feu. Servez chaud avec du riz.
Nutrition
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