Comme son amie la citrouille, la tarte aux noix de pécan fait fureur au moment des fêtes. Cependant, alors que la tarte à la citrouille connaît un boom autour de Thanksgiving, les recettes de tarte aux noix de pécan sont régulièrement utilisées tout au long de l’année ! La raison en est évidente : elle est sucrée, gluante et décadente, avec de riches saveurs de caramel enveloppant des noix de pécan au goût de beurre. Nous pensons que c’est un crime de gâcher un dessert aussi bon avec des produits animaux, alors voici la tarte aux noix de pécan The Plant Riot avec des ingrédients entièrement végétaliens 
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Ingrédients de la tarte aux noix de pécan
Voici les dessous des éléments que nous avons choisis pour créer ce dessert décadent.
- La croûte : aussi délicieuse que soit votre garniture, chaque tarte a besoin d’une excellente croûte. Heureusement, nous avons déjà développé une excellente recette de croûte végétalienne que vous pouvez utiliser pour presque toutes les tartes ou tartelettes.
- Les noix : assurez-vous de choisir des noix de pécan non grillées et non salées. Pour vérifier leur qualité, faites-les renifler. Les mauvaises noix de pécan auront une odeur de moisi ou de rance. Voici un guide pratique pour identifier les noix périmées.
- Les matières grasses : ce substitut est simple – au lieu d’utiliser des produits laitiers lourds en cholestérol, prenez votre beurre végétalien préféré.
- Le sucre : nous préférons le sucre brun et le sirop d’érable pour cette recette. Nous aimons les riches notes de caramel, de butterscotch et de caramel que ces sucres apportent.
- Le liant : puisque cette tarte aux noix de pécan est végétalienne, nous n’utilisons pas d’œufs. Par conséquent, nous aurons besoin d’autre chose pour aider la garniture à prendre. Nous utilisons de la poudre d’arrowroot. Gardez à l’esprit que la poudre d’arrowroot fait prendre la garniture en un caramel épais plutôt qu’en une crème anglaise traditionnelle. La texture est un peu différente, mais le résultat est tout aussi délicieux.
Fabrication de la garniture de tarte
La meilleure façon de décrire cette garniture de tarte est « un caramel végétal épaissi avec des noix de pécan et de l’arrowroot. » Pour la réaliser, commencez par combiner un quart de tasse de noix de pécan avec tous les autres ingrédients (voir recette) dans un blender. Ensuite, mixez ce mélange à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit parfaitement lisse. Voilà, vous avez terminé la garniture ! Maintenant, chargez-la dans la croûte de tarte, couvrez-la de moitiés de noix de pécan et faites-la cuire au four selon la recette.
Comment savoir quand votre tarte aux noix de pécan est prête
Si vous savez ce que vous cherchez, il est facile de savoir quand votre tarte est prête. Recherchez les éléments suivants :
- Bords grillés sur les noix de pécan
- Fourrage mousseux
- Croûte brun doré
Une fois que vous voyez tous ces signes, retirez la tarte du four. La garniture va s’épaissir en refroidissant. Une fois que la tarte est à température ambiante, elle devrait être facile à couper en tranches nettes.
Peut-on préparer la tarte aux pacanes à l’avance ?
Oui, mais gardez à l’esprit que la croûte perdra progressivement son croustillant. Cela dit, la tarte aux pacanes végétalienne se conservera plus longtemps que les versions traditionnelles, car il n’y a pas d’œufs ni de produits laitiers. Elle se conservera très bien dans un contenant hermétique sur le comptoir de la cuisine pendant quelques jours.
Peut-on aussi la congeler ? Eh bien, puisque la garniture est si facile, nous recommandons de simplement congeler la croûte de tarte et de faire la garniture lorsque vous êtes prêt à cuire.
Nous espérons que cette recette vous a aidé à faire une merveilleuse tarte aux pacanes végétalienne ! Si vous l’avez essayée, faites-nous savoir ce que vous en pensez avec un commentaire et une note. Chaque petit commentaire aide à rendre The Plant Riot encore meilleur !
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Description
Ditch the eggs/dairy and try our vegan Pecan Pie recipe. Cette tarte aux noix de pécan sucrée montre que les plantes ont tous les ingrédients dont vous avez besoin pour créer des saveurs géniales !
Ingrédients
- 1 x croûte de tarte végétalienne (non cuite)
- 3/4 de tasse de sirop d’érable
- 3/4 de tasse de sucre brun biologique
- 1/4 de tasse de poudre d’arrowroot/fécule
- 1/4 de tasse de beurre sans produits laitiers/vegan
- .sans produits laitiers/vegan
- 1/4 tasse de morceaux de noix de pécan crues
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Pinces de sel
- 1 1/4 tasse de moitiés de noix de pécan crues
Pour servir :
- Crème glacée à la vanille sans produits laitiers
Instructions
- Faire une croûte de tarte végétalienne, puis préchauffer le four à 375/190C.
- Combinez le sirop d’érable, le sucre brun, la poudre d’arrowroot, le beurre sans produits laitiers, les morceaux de noix de pécan, l’extrait de vanille, la cannelle moulue et le sel dans un mélangeur. Passez le mélange au blitz à haute vitesse jusqu’à ce que les noix de pécan soient brisées et que le mélange soit parfaitement lisse.
- Versez le caramel dans la croûte de tarte, puis recouvrez la surface de moitiés de noix de pécan.
- Placez la tarte aux noix de pécan dans le four et faites-la cuire pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’il y ait des bords grillés sur les noix de pécan, que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Une fois que vous voyez tout cela se produire, retirez la tarte du four. La garniture va s’épaissir en refroidissant.
- Une fois que la tarte a refroidi à température ambiante, coupez-la en 12 tranches. Si désiré, servir avec une boule de crème glacée à la vanille sans produits laitiers/vegan ou de la crème fouettée.
Réserver la tarte aux pacanes dans un contenant hermétique sur le comptoir de la cuisine et consommer dans les 3 jours. Évitez de la conserver au réfrigérateur, car le caramel durcirait.
Notes
- Si vous voulez faire cette recette à l’avance, nous vous recommandons de faire la croûte de tarte et de la placer au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. Passez ensuite la garniture au blitz et faites cuire la tarte le jour où vous voulez servir cette savoureuse tarte aux noix de pécan !
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