Alors voilà. Au fil des ans, j’ai appris quelques trucs en matière de cuisine.
On ne peut pas se tromper avec une recette de Barefoot Contessa.
Le fromage fondu, c’est bon. Sacrément bon.
Et quand vous combinez Barefoot Contessa + du fromage fondu + une poêle en fonte, des choses étonnantes se produisent.
Même si c’est une recette qui devait être servie tout de suite et qui a dû attendre oh quinze ou vingt minutes que la compagnie arrive.
Même si vous la réchauffez le lendemain.
Même si quand vous le réchauffez le lendemain, et que vous n’avez plus de morceaux croustillants de baguette et que vous devez utiliser des crackers Wheat Thin rassis parce que certains enfants refusent de fermer correctement les sacs de crackers.
Même si les restes se trouvent être votre déjeuner du lendemain. A 14h45.
Il n’y a pas moyen de se tromper en faisant cette recette. Sauf, bien sûr, si vous ne pouvez pas manger de fromage. Et là, je me sens vraiment mal pour vous. Parce que de toutes les choses que j’ai cessé de manger au fil des ans, le fromage était de loin le plus difficile. Surtout le fromage fondu, chaud et pétillant. Je vivais pratiquement de ce truc quand j’étais enceinte de Madeline. C’est peut-être pour ça qu’elle n’aime pas ça. Et non, ce n’est pas une envie de grossesse. Ça vient du dernier livre de cuisine de Barefoot Contessa, How Easy Is That ? Personnellement, je ne suis pas fan du titre du livre de cuisine, mais je peux passer outre quand il contient ce genre de bonnes choses. Promets-moi juste que tu vas le faire. S’il te plaît ?
Demain ? On s’attaque à la lessive. Deux produits nous ont été envoyés récemment, et je vais les partager avec vous. L’un d’eux pourrait potentiellement changer votre vie comme cette Fontina cuite au four. Et il vous fait économiser de l’argent. Vraiment, existe-t-il une meilleure combinaison ?
Novembre 10, 2011 – Photos bonus
Madeline est certainement tout à fait à l’aise dans notre nouvelle bête. Pour ceux qui l’ont demandé, j’ai réduit les effectifs et j’ai acheté un Ford Explorer. Sniff, sniff. Vous n’avez pas idée à quel point mon ancien camion me manque. Il était avec nous depuis presque huit ans. Il nous a laissé de très bons souvenirs. Et il avait tout ce dont j’avais besoin, exactement là où je le voulais. Même si je suis heureux que nous ayons ce SUV pour nous y habituer, et que c’est une économie d’essence humongo (c’est le mot de la semaine de Nick ces derniers temps, juste à côté de « iffy » et « creepy »), je vais pleurer la perte de mon ancien camion juste un peu plus longtemps, d’accord ?
Ingrédients
- 1½ livre de fromage italien Fontina Val d’Aoste, croûte enlevée et coupée en dés de 1 pouce
- ¼ de tasse de bonne huile d’olive
- 6 gousses d’ail, finement tranchées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais émincées
- 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais émincées
- 1 cuillère à café de sel kosher
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement poivre noir fraîchement moulu
- 1 baguette française croustillante
Instructions
- Préchauffez le gril et placez la grille du four à 5 pouces de la chaleur.
- Distribuez uniformément les cubes de Fontina dans une poêle en fonte de 12 pouces. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Mélangez l’ail, le thym et le romarin et saupoudrez-les sur le fromage et l’huile d’olive. Saupoudrez de sel et de poivre et placez la poêle sous le gril du four pendant 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et qu’il commence à brunir.
- Servez la Fontina cuite en famille – directement à la sortie du four dans la poêle en fonte avec des morceaux de pain croustillant pour que chacun puisse y tremper.
http://sweetnicks.com/2011/11/recipe-barefoot-contessas-baked-fontina/