Maintenant que la récolte de tomates d’été locales a fané pour la plupart d’entre nous, nous tournons nos pensées vers les tomates en conserve.
Les « suspects habituels » pour ces tomates conservées rouge vif comprennent le chili, la sauce pour pâtes, la shakshuka ou l’omelette espagnole, et les Sloppy Joes (ajoutez vos préférés à la liste).
Mais que diriez-vous de tomates pour le dessert ? De la crème glacée et du sorbet aux gâteaux et aux tartes, nous avons une pile de recettes ci-dessous pour les desserts sucrés à la tomate.
Nous allons commencer ici avec cette recette pour un charmant gâteau au fromage à la tomate, une beauté visuelle qui fera également dire à votre famille et à vos amis « tomate quoi ? » lorsque vous le présenterez.
Vous pouvez leur rappeler que la tomate est un fruit, et que ses niveaux de sucre naturels peuvent facilement être améliorés dans les condiments sucrés à base de tomate comme la sauce chili, la confiture et la confiture et cette sauce sucrée américaine classique, le ketchup.
La gelato, la granita et le sorbetto à la tomate peuvent être largement trouvés en Italie (recettes ci-dessous), et sont inclus dans les recettes ci-dessous.
RECIPE : CHEESECAKE AUX TOMATES
Cette succulente recette nous a été envoyée par l’Association italienne des producteurs de tomates en conserve, une association commerciale qui représente les meilleurs producteurs européens de tomates en conserve, leurs fruits étant cultivés sous le soleil méditerranéen de l’Italie.
Ingrédients pour 6 portions
En Europe, le mot « biscuit » désigne un biscuit ordinaire au Royaume-Uni, comme les biscuits rectangulaires servis avec le thé.
Vous pouvez remplacer les biscuits mentionnés ci-dessous par des biscuits digestifs, des biscuits à thé anglais, des biscuits Graham ou des sablés. Il suffit de ne pas utiliser de pâte à biscuit américaine : c’est un article entièrement différent.
Et si les biscuits de thé social fabriqués par Nabisco sont des dérivés des biscuits de thé anglais, ils ne font pas une bonne croûte.
Prêts à rouler ? Le temps de cuisson et de cuisson au four est de 1 heure 30 minutes.
Notez que la confiture de tomates est cuite lentement pendant 10 heures. Vous pouvez la préparer la veille.
Pour la base de biscuits
Pour la garniture
Pour la garniture
Pour la confiture de tomates Confiture
Préparation
1. RÉALISEZ la base des biscuits. le beurre avec le basilic. Puis émietter les biscuits et les ajouter au beurre et répartir le mélange dans un moule à cake et laisser solidifier.
2. FAIRE la garniture. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge. Fouettez la ricotta et ajoutez-la aux jaunes d’œufs.
3. PLACEZ la garniture sur la base et faites cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir et procédez à la garniture à la tomate.
4. préparez la garniture. Coupez le céleri en petits dés et ajoutez la passata de tomates ; faites cuire pendant 8 minutes. Filtrez le liquide de la marmite (vous pouvez le garder pour un autre usage) et ajoutez l’eau, le sucre, le sel et la gélatine. Faites bouillir pendant quelques minutes, puis passez la garniture sur le gâteau au fromage et laissez-le refroidir.
5. FAIRE la confiture. Mettre tous les ingrédients dans un plat de cuisson, couvrir de papier sulfurisé et cuire à 210°F pendant au moins 10 heures, obtenant ainsi de la confiture de tomates. La confiture de tomates est servie comme un condiment sur l’assiette, ou passée d’un plat avec une cuillère.
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