Quand vous avez des fruits en trop qui traînent, transformez-les en une salade de fruits fraîche (et ajoutez le délicieux sirop simple pour une note plus sucrée si vous le souhaitez !)
Ok, cette recette a été longue à venir !
Le mois dernier, j’ai partagé mon expérience avec Ricardo Cuisine et leur recette d’écorces d’agrumes confites que j’ai eu l’occasion de tutorer (psh, même pas un mot mais je roule avec !) Comme je n’utilisais que les pelures des fruits, je savais que j’aurais beaucoup de restes d’ingrédients. Voyant que nous essayons de ne pas être gaspilleurs dans cette maison, j’ai immédiatement utilisé le mélange de sirop simple restant des pelures d’agrumes confites et des fruits pour faire une salade de fruits fraîche!
Maintenant, bien sûr, à une époque où tout le monde essaie d’être sain, vous pouvez totalement laisser de côté le sirop simple. Mais je n’en ai utilisé qu’un peu pour cette recette car j’adore le goût du pamplemousse frais et des autres agrumes. En plus, ce n’est pas si mauvais pour la santé 🙂 Personnellement, j’ai aimé l’ajout du mélange de sirop simple parce qu’il a ajouté une partie de l’amertume subtile des peaux de fruits bouillies. Cependant, si vous faites cette salade de fruits frais à partir de zéro, vous devrez faire votre propre sirop simple (qui est juste la combinaison de parties égales d’eau et de sucre granulé cuit à feu doux jusqu’à ce que tout le sucre se dissolve !). Un vrai plat simple et un excellent moyen de faire le plein de vitamine C pendant les mois d’hiver.
Kacey
Rendement 2-4
10 minTemps de préparation
10 minTemps total
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Ingrédients
- 1 gros pamplemousse
- 1 grosse orange
- 1 gros citron
- 1 citron vert
- 1 pinte de framboises
- Sirop simple de restes (ou faites-en un vous-même !)
- Feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Peler tous les fruits et les couper en petits morceaux. Mélangez-les dans un bol (comme j’ai utilisé des restes de fruits, j’ai fait reposer ma salade dans le réfrigérateur toute la nuit avant de la manger, ce qui a aidé à créer des jus supplémentaires). Déposer dans des tasses/bols individuels et arroser du mélange de sirop simple. Chiffonner les feuilles de menthe et les ajouter aux tasses si désiré. Servir tel quel ou laisser refroidir toute la nuit au réfrigérateur (j’omettrais les feuilles de menthe jusqu’au moment de servir pour qu’elles ne se décolorent pas, mais à vous de voir !)
- *NOTE : pour faire le sirop simple, combiner des parties égales de sucre granulé et d’eau dans une petite casserole à feu moyen-doux. Chauffer jusqu’à ce que le sucre se dissolve entièrement, sans jamais faire bouillir. Laissez refroidir avant d’utiliser.
https://thecookiewriter.com/fresh-fruit-salad-using-leftover-fruit-simple-syrup/
Souvenez-vous, un peu de sirop simple va loin. Ajoutez en conséquence ! J’ai tout simplement adoré le mélange de tout dans cette salade de fruits frais, et je prévois de la refaire (même si je devrai peut-être faire bouillir quelques couennes dans le mélange pour avoir un soupçon de cette belle amertume.)
Et peut-être prévoir à l’avance le prochain Noël avec ces zestes d’agrumes confits !
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