Le bicarbonate de soude est le nom commun du bicarbonate de sodium, connu chimiquement sous le nom de NaHCO3. Il est également appelé bicarbonate de soude, bicarbonate de cuisine et bicarbonate de pain. Le bicarbonate de soude est produit par la réaction du dioxyde de carbone, de l’ammoniac, du chlorure de sodium (sel) et du carbonate de calcium dans l’eau. Les dépôts naturels de ce composé sont extraits de formations géologiques de l’ère éocène (il y a environ 48 millions d’années). La formation de Green River (bassin de Piceance) au Colorado est une source importante de bicarbonate de sodium. Le bicarbonate de soude est principalement utilisé pour la cuisson des aliments. Il réagit avec d’autres ingrédients pour libérer du dioxyde de carbone, ce qui aide la pâte à lever. Une solution diluée de bicarbonate de soude ménager peut traiter les brûlures d’estomac et les indigestions. Il fonctionne comme un bain de bouche, traite les maladies des gencives et soulage les piqûres d’insectes. Une pâte à base de peroxyde d’hydrogène et de bicarbonate de sodium peut être utilisée comme alternative au dentifrice commercial. Le bicarbonate de soude est un agent de nettoyage efficace et élimine les taches importantes (vin, thé et café) des tasses et des tissus.