Un membre de la famille a récemment partagé avec nous cette recette de soupe au bœuf et aux tomates et nous avions hâte de l’essayer. La seule condition était qu’il fallait que cela ressemble réellement à l’automne dehors. La semaine dernière, c’est enfin arrivé. Cette recette est très facile à faire et le mieux, c’est que vous pouvez la sentir cuire toute la journée. J’aime sentir l’odeur d’une délicieuse soupe ou d’un ragoût qui mijote par une journée fraîche. Et vous ? Nous avons dégusté cette soupe avec du pain au romarin et au sel de mer acheté à l’épicerie et beaucoup de beurre. Elle était si délicieuse que nous l’avons terminée le lendemain. Bon appétit !
Soupe de bœuf, de tomates et d’acini di pepe à la mijoteuse
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché maigre à 90%
- 1 1/2 c. à thé de sel kosher
- 1/2 tasse d’oignon, en dés
- 1/2 tasse de céleri, en dés
- 1/2 tasse de carotte, en dés
- Boite de 28 oz de tomates en dés
- 32 oz de bouillon de boeuf
- 2 feuilles de laurier
- 4 oz d’Acini di pepe
- fromage parmesan
Instructions
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Sautez le bœuf et le sel à feu vif dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit bruni en brisant la viande en petits morceaux à mesure qu’elle cuit. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes et faire sauter 3-4 minutes.
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Transférer dans la mijoteuse avec les tomates, le bouillon et la feuille de laurier. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
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Juste avant qu’elles soient prêtes, ajouter les pâtes à la mijoteuse et les faire cuire selon les directives de l’emballage.
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Servir avec du parmesan frais.
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