Soupe ABC

Ce n’est pas une de ces soupes pour enfants avec des pâtes alphabétiques comestibles à l’intérieur, si vous voyez ce que je veux dire ! Traditionnellement parlant, une soupe ABC est une recette malaisienne qui est souvent désignée comme le bouillon de légumes du confort ultime. Vous pouvez déguster cette soupe n’importe quand et n’importe où, en y ajoutant des ingrédients et des légumes restants. En Asie, c’est une soupe de légumes très populaire, et presque chaque foyer en a sa propre version. La règle générale avec une soupe ABC est que vous pouvez ajouter n’importe lequel de vos ingrédients préférés, sans comprendre les trois ingrédients de base. Continuez à lire pour découvrir quels sont les trois ingrédients de base qui composent une soupe ABC !

Cette soupe ABC de légumes est un bouillon de légumes de style malaisien, plein d’ingrédients nourrissants. Le meilleur, c’est que vous pouvez facilement rendre cette recette végétarienne en omettant les pilons de poulet ! Si vous avez une mijoteuse à la maison, cette recette est faite pour vous ! Enfin, je vous recommande vivement de préparer cette soupe à la maison pour un dîner familial avec vos enfants, afin qu’ils puissent bénéficier de leur apport quotidien en vitamines.

Soupe ABC – recette traditionnelle malaisienne au poulet

Au cas où vous vous demanderiez encore pourquoi on l’appelle soupe ABC, voici une explication très simple et logique. La soupe, étant super saine et nourrissante, est principalement considérée comme étant « riche en vitamines ». Cela dit, A signifie vitamine A. B signifie vitamine B et, comme vous pouvez probablement le deviner, C signifie vitamine C.

Les trois ingrédients principaux de la soupe ABC qui correspondent aux vitamines susmentionnées sont les carottes, les pommes de terre et les tomates. Voir ci-dessous quel ingrédient est responsable de chaque vitamine spécifique:

• Vitamine A – provenant des carottes. Aide à la vision, à la reproduction ainsi qu’au système immunitaire.
• Vitamine B – provenant des pommes de terre. Réduit votre risque d’accident vasculaire cérébral, augmente le métabolisme cellulaire et vos niveaux d’énergie.
• Vitamine C – des tomates. Aide à la réparation de tous les tissus du corps et bien plus encore.

Généralement parlant, on trouve différentes versions de cette soupe dans toute l’Asie. Chaque pays y apporte sa propre touche. Cependant, on affirme que traditionnellement parlant, l’origine de cette soupe ABC se trouve en Malaisie. Alors qu’en Chine, de nombreuses personnes affirment que l’origine de la soupe ABC est chinoise. En fait, cette soupe n’est pas si différente d’une soupe chinoise au poulet et au maïs. Au total, personne ne connaît vraiment l’origine exacte des recettes de soupe ABC, mais si vous voyagez à travers l’Asie, vous êtes sûr de la trouver au menu.

Soupe ABC – mijoteuse

Pour de meilleurs résultats, je recommande d’utiliser une mijoteuse pour la cuisson de cette soupe ABC. La mijoteuse créera une soupe de légumes copieuse et pleine de saveurs. De plus, la mijoteuse cuira les légumes à la perfection et libérera un maximum de saveurs. De plus, les pilons de poulet seront super tendres et juteux. J’utilise souvent la mijoteuse pour préparer des soupes, car elle décompose les légumes racines durs. Jetez un œil à ma soupe de patates douces à la mijoteuse qui cuit en un rien de temps et libère un maximum de saveur.

Soupe ABC – recette végétarienne

Ma version de la soupe ABC prévoit l’utilisation de pilons de poulet. Cependant, si vous êtes végétalien ou végétarien (ce qui est génial !), vous pouvez facilement faire cette soupe pour convenir. Il suffit de laisser de côté l’élément viande et de laisser les légumes briller d’eux-mêmes ! En outre, n’ajoutez pas de bouillon de poulet ou de légumes – ma recette ne le prévoit pas. De plus, les cubes de bouillon ne sont pas les meilleurs pour la santé!

Comment faire une soupe ABC traditionnelle

Il existe de nombreuses versions de la soupe ABC. Jetez simplement un coup d’œil à quelques-unes de ces idées ci-dessous.

Soupe ABC au poulet

D’abord, commençons par le poulet. Ma recette prévoit des pilons de poulet. Pour plus de saveur, vous pouvez d’abord fumer la découpe de poulet de votre choix, ce qui donnera beaucoup plus de profondeur à la soupe. Sinon, vous pouvez apprendre à fumer un poulet entier, et utiliser les restes de poulet fumé dans cette recette.

Vous pouvez également envisager ces coupes :

• poitrines de poulet fumées – pour une version plus maigre de cette soupe
• cuisses de poulet fumées – il suffit de les démonter, elles seront super tendres !

Soupe ABC au porc

En Chine, il est très courant d’utiliser des morceaux de porc dans une recette de soupe ABC. Parmi les morceaux de porc les plus populaires, on trouve les côtes de porc, qui se défont lorsque la soupe est cuite. Si vous souhaitez faire une version vraiment charnue de cette soupe, vous pouvez ajouter le poulet en plus du porc.

Soupe ABC – version mexicaine

Attention ! Il s’agit d’une recette complètement différente. Une soupe ABC mexicaine est en fait une soupe à l’alphabet mexicain, que l’on appelle aussi « sopa de letras ». En gros, il s’agit d’une base de tomates et de pâtes de l’alphabet. Totalement différente de la soupe ABC asiatique, ne confondez donc pas les deux.

comment rendre une soupe de légumes plus rassasiante

Pour rendre cette soupe ABC plus rassasiante, ajoutez du riz cuit et remuez !

Au contraire, vous pouvez y aller fort avec les pommes de terre. Cependant, si vous décidez de le faire, les pommes de terre pourraient changer la consistance de votre soupe et la transformer en ragoût. Rappelez-vous, les amidons vont commencer à travailler ! Faites donc attention, car la quantité de pommes de terre que vous pouvez ajouter est très limitée. Si vous décidez d’opter pour des pommes de terre, je vous recommande d’utiliser celles qui sont plus cireuses (courantes dans les salades). Au moins, celles-ci ne se désagrégeront pas dans votre soupe, car elles contiennent moins d’amidon.

Meilleurs garnitures pour la soupe ABC malaisienne

L’une des meilleures garnitures pour cette soupe ABC est l’oignon frais de printemps. Cependant, vous pouvez également opter pour des germes de soja, de la coriandre fraîche et arroser d’un peu de jus de citron, comme on le voit dans de nombreuses recettes de soupe vietnamienne.

Pour un peu de chaleur, coupez quelques piments rouges frais et jetez-les dans la soupe. Cela vous réchauffera par une journée froide et pluvieuse, ou si vous avez un cas de reniflement.

Les autres herbes que vous pouvez envisager comme touche finale pour cette soupe comprennent le persil frais, la ciboulette fraîche ou la menthe fraîche. Il y a tellement de choses à choisir ! Quelle garniture préférez-vous généralement sur votre soupe ?

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