La soupe ABC est l’une des nombreuses soupes chinoises nutritives que de nombreuses familles apprécient. Elle est composée d’un certain nombre de légumes comme les carottes, les tomates, le maïs, les pommes de terre et les oignons. Pour tirer le meilleur parti des valeurs nutritionnelles de ces légumes, elle est mijotée à feu doux pendant une longue période. Ne craignez pas que les légumes soient en bouillie lorsque la soupe est prête. Seuls les oignons seraient extrêmement mous.
Soupe ABC végétarienne
Alors que ces soupes utilisent généralement du porc ou du poulet comme base, ma mère adore utiliser des anchois. Un petit peu d’anchois fait un long chemin. Le salé des anchois rend la soupe extrêmement savoureuse.
Cependant, ces dernières années, ma mère a commencé à cuisiner une version végétarienne de la soupe ABC. Elle met plus d’oignons dans la soupe pour ajouter de la douceur et parfois du maïs ou de la betterave pour rehausser le goût. Si vous vous sentez aventureux, une branche de céleri peut également faire une grande différence dans la soupe.
Utilisation de la mijoteuse
Comme son nom l’indique, la préparation de cette soupe est aussi facile que l’ABC ! Dans cette vidéo, j’ai laissé la soupe bouillir avant de réduire le feu pour la laisser mijoter pendant 1,5 heure. Cependant, la cuisson des soupes à l’aide de la mijoteuse est encore plus facile. Il est recommandé de faire cuire la soupe pendant 6 à 8 heures à feu doux pour permettre aux légumes de libérer lentement leurs nutriments. Sinon, il faut cuire à feu vif pendant 3-4 heures. C’est aussi simple que cela.
Il ne devrait y avoir aucune excuse pour vous empêcher de cuisiner cette soupe saine et merveilleuse pour accompagner vos repas.
Soupe ABC pour les bébés
Beaucoup d’entre nous ont grandi en buvant cette soupe. Pour les bébés, vous pouvez éviter de servir cette soupe car elle contient des tomates. L’acidité des tomates peut être nocive pour le ventre des bébés. D’où l’intérêt d’attendre qu’ils aient au moins 10-12 mois pour préparer la soupe ABC.
Cette soupe est la préférée des parents en raison des multiples vitamines qu’elle contient. En mixant les légumes pour en faire une purée lisse, elle sera plus facile à ingérer. Pensez simplement à éliminer toute trace d’os.
Profitez de cette soupe en accompagnement du riz ou prenez-la telle quelle. Un bol chaud de soupe par une froide journée d’hiver vous garderait au chaud et confortable. J’aime avoir une soupe cuite lentement non seulement à cause de son caractère délicieux mais aussi pour le confort qu’elle procure et les merveilleux souvenirs d’enfance qu’elle évoque .