Cette soupe de pommes de terre facile est végétarienne &sans gluten ! Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour la préparer et elle est aussi économique ! Essayez ceci pour votre prochain repas de soir de semaine.
Il faisait un peu frais ce week-end ici à Richmond, alors c’était l’excuse parfaite pour faire un énorme lot de soupe. Cette soupe aux pommes de terre à 5 ingrédients est l’une des recettes de soupe les plus faciles sur mon blog et c’est la nourriture réconfortante ultime. La recette de base est l’une de nos préférées, mais je vais également partager quelques-unes de mes variations!
Oui, vous n’avez vraiment besoin que de 5 ingrédients pour cette soupe de pommes de terre, dont la plupart sont probablement à portée de main. Si vous devez faire un tour à l’épicerie, vous serez toujours en mesure d’obtenir tous les ingrédients pour quelque part entre 7 et 10 $, ce qui en fait une recette assez économique!
Comment conserver les restes de soupe aux pommes de terre
Comme beaucoup de recettes de soupe, celle-ci se réchauffe très bien ! Conservez la soupe de pommes de terre dans le réfrigérateur, en gardant les garnitures (fromage, oignons, etc) séparées. Lorsque vous êtes prêt à la déguster, réchauffez-la au micro-ondes ou sur la cuisinière, puis ajoutez les garnitures de votre choix. Je ne recommanderais pas de congeler cette recette car elle contient du lait et le lait n’a pas tendance à se congeler très bien.
Les meilleures pommes de terre pour la soupe de pommes de terre
Veuillez vous assurer que vous utilisez des pommes de terre Russet pour cette soupe. Les pommes de terre Russet ont le plus d’amidon, et elles donnent à cette soupe la texture crémeuse et veloutée. Les patates douces, les patates rouges ou les pommes de terre Yukon Gold donneront des résultats différents. Les pommes de terre Russet sont parfois appelées pommes de terre » à cuire « .
Options de substitution végétaliennes
- Pour garder cette recette sans produits laitiers, utilisez du lait d’amande ou du lait de soja à la place du lait ordinaire. Le lait de soja vous donnera une texture plus riche mais les deux fonctionneront ! Veillez à ne pas utiliser une version sucrée ou aromatisée aux amandes. The Spruce Eats a de bons conseils pour substituer les laits à base de plantes.
- Pour une texture vraiment crémeuse, vous pouvez utiliser 1 tasse de lait d’amande ou de soja et 1 tasse de moitié-moitié sans produits laitiers de Ripple. (C’est génial dans les recettes crémeuses !)
- Au lieu de garnir de fromage, essayez d’utiliser une cuillère à soupe de levure nutritionnelle pour une saveur de fromage. Vous pouvez également ajouter des croûtons pour un délicieux croquant!
Option moins calorique
- Si vous souhaitez alléger un peu cette recette, essayez d’utiliser 2lbs de pommes de terre et 3 tasses de chou-fleur en rafles congelé.
- Décongelez et faites cuire le chou-fleur en rafles au micro-ondes. Puis, après avoir cuit et égoutté les pommes de terre, ajoutez le chou-fleur râpé avec le lait et le reste des ingrédients.
- Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée. (Personne ne saura même qu’il y a du chou-fleur dedans !)
- Cela diminuera les calories d’environ 40 calories par tasse !
Description
Cette soupe de pommes de terre facile est végétarienne &sans gluten ! Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour la préparer et elle est aussi économique ! Essayez ceci pour votre prochain repas de soir de semaine.
Ingrédients
- 3 livres de pommes de terre Russet, pelées et coupées en morceaux de 1 po
- 2 tasses de lait 2 % (voir note)
- 1 tasse de fromage cheddar râpé
- 12 oignons verts, hachés (parties vertes seulement)
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 1 cuillère à thé de sel, plus plus au goût
- 1/4 de cuillère à thé de poivre noir
Instructions
- Remplir une grande casserole d’eau juste assez pour couvrir les pommes de terre et la porter à ébullition.
- Réduisez le feu à un frémissement et continuez à faire cuire les pommes de terre pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Lorsqu’on les pique avec une fourchette, la pomme de terre devrait presque se défaire.
- Retirer du feu et drainer la plus grande partie de l’eau, de la casserole, en laissant juste un demi-pouce d’eau au fond de la casserole. (Cela n’a pas besoin d’être exact alors ne stressez pas !)
- Ajouter le lait la poudre d’ail, le sel et le poivre, puis écraser doucement les pommes de terre avec le dos d’une fourchette jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à se désagréger. J’aime ma soupe en morceaux, mais si vous l’aimez plus lisse, vous pouvez utiliser un pilon à pommes de terre ou un mélangeur à immersion.
- Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
- Diviser dans des bols et garnir chaque bol d’un peu de fromage, d’oignons verts et de sel et poivre supplémentaires au goût
Notes
Nous avons essayé cette soupe avec du lait écrémé, du lait à 2%, du lait de soja et du lait d’amande. Le lait 2% a donné le résultat le plus crémeux mais il n’y avait pas une grande différence avec le lait écrémé. Les laits de soja et d’amande sont un peu plus fins, mais ils sont tous deux délicieux dans cette recette ! Assurez-vous simplement d’utiliser un substitut de lait non sucré, sans édulcorant ajouté ni arômes de vanille.
Les faits nutritionnels ci-dessous sont calculés en utilisant du lait à 2 %.
Mots-clés : soupe de pommes de terre
Suggestions de portions
- Cette soupe est délicieuse avec une tranche de pain à côté ! J’adore l’associer à cette recette de pain à la bière. Il n’y a que 6 ingrédients !
- Pour une association plus légère, essayez-la avec cette salade de pommes, de chou frisé et de noix &.
- Si vous voulez la déguster avec un sandwich, essayez ce sandwich à la salade de pois chiches écrasés !
Quel est votre type de soupe pour temps froid préféré ?
Cet article a été initialement publié en janvier 2013, mis à jour en février 2019.