Soupe de tête de chèvre à la jamaïcaine (Mannish Water)
Bien qu’elle semble faussement simple à faire, la plupart des gens n’ont jamais essayé la soupe de tête de chèvre à la jamaïcaine. Également appelé mannish water, ce plat est traditionnellement cuit à l’extérieur sur un feu de bois. Son nom vient du fait qu’il est préparé par des hommes la plupart du temps et qu’il présente des avantages « spéciaux », mais nous pensons qu’il est bon pour tout le monde.
Vraiment considérée comme un aphrodisiaque, l’eau mannish est faite à partir de la tête, des intestins, des testicules et des pieds de la chèvre. Ces parties sont soigneusement lavées avant d’être rôties sur un feu. La viande est coupée en morceaux et mélangée avec du coco, de l’igname, des bananes vertes, des carottes, des boulettes, des piments Scotch bonnet. Ensuite, elle est cuite lentement et à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne le plat savoureux que nous aimons tous. La soupe à la tête de chèvre tire sa saveur caractéristique des bananes vertes, ainsi que de la viande de chèvre fumée.
L’eau de mannois est généralement servie en entrée, et c’est un choix populaire lors des fêtes et des mariages. Nous la servirons dans un bol à soupe avec les accompagnements de votre choix. D’après les lignes du samedi, il est facile de voir pourquoi nous avons la meilleure soupe de tête de chèvre dans le Bronx!
RECIPE QUE VOUS POUVEZ ESSAYER AUJOURD’HUI!
Parfois, vous voulez juste rester à la maison et ne pas aller dans un restaurant jamaïcain pour essayer quelque chose. Ce n’est pas grave ! Alors que nous pouvons rendre le processus facile pour vous. Nous avons préparé de la nourriture jamaïcaine délicieuse cuite à la maison 7 jours par semaine. Il suffit de commander, de profiter et de manger!
Mais….si vous voulez essayer de faire ce plat vous-même, vous pouvez trouver une recette populaire énumérée ci-dessous. (nous vous le déconseillons pour des raisons évidentes, vous êtes prévenus !)
Envie !
Temps de préparation 30m
Temps de cuisson 2hrs
Ingrédients
2 livres de tête de chèvre, organes et parties
1 1/2 gallons d’eau
Banane verte
Yam
Chayote
1/2 livre de carottes, en dés
1 bouquet d’oignons verts, hachés
2 bonnets de scotch entiers
3 branches de thym frais, hachées
Sel et poivre
Mélange pour soupe de nouilles
Dumplings
2 tasses de farine
Coup de sel
3/4 tasses d’eau
Directions
- Coupez la tête et les parties de la chèvre en petits morceaux,.
- Ajouter l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Ajouter le reste des ingrédients et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Environ 1 à 2 heures
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