La tarte aux myrtilles et au citron mascarpone est une tarte simple à réaliser qui présente une croûte à l’huile d’olive, une garniture au mascarpone légèrement sucrée et un nappage de sauce aux myrtilles et au citron. Vous allez adorer cette version sophistiquée du traditionnel gâteau au fromage aux myrtilles.
La tarte aux myrtilles et au mascarpone avec une croûte à l’huile d’olive est le dessert parfait pour une chaude journée d’été. Ce dessert italien à préparer à l’avance est simple à mettre en place et plaît tellement à la foule.
J’adore préparer ce dessert lorsque le temps se réchauffe parce qu’il est légèrement sucré et tellement satisfaisant. La combinaison des myrtilles sucrées, du citron acidulé et du mascarpone crémeux le rend parfait pour toute occasion. Et la simple croûte à l’huile d’olive, donne à la tarte une profondeur de saveur supplémentaire qui joue bien avec la douceur.
Bien sûr, vous pouvez faire cette tarte en utilisant les baies que vous aimez. Les fraises, les framboises ou les mûres seraient un excellent substitut. De plus, vous pourriez utiliser des myrtilles congelées à la place des fraîches, selon ce à quoi vous avez accès.
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- Tarte mascarpone aux myrtilles et au citron
- Croûte de tarte à l’huile d’olive
- Fourrage de tarte aux myrtilles, au citron et au mascarpone
- Nappage de sauce aux myrtilles
- Réfrigérer et servir
- Tarte aux myrtilles, citron et mascarpone
- Équipement
- Ingrédients
- Croûte à l’huile d’olive
- Fourrage au mascarpone
- Nappage de sauce aux myrtilles
- Instructions
- Notes
Tarte mascarpone aux myrtilles et au citron
Ce qui est génial avec cette tarte au mascarpone, c’est qu’elle est un véritable coup de cœur, mais qu’elle est en fait très simple à réaliser. La base est une simple croûte à presser qui ne nécessite aucun temps de réfrigération et juste un peu de temps de cuisson. De plus, il n’y a pas besoin de pétrir ou de rouler la pâte pour cette tarte.
C’est le dessert parfait à apporter à toutes vos fêtes d’été. Essayez cette tarte et vous en ferez toute l’année également !
Croûte de tarte à l’huile d’olive
Si vous n’avez jamais fait une croûte à l’huile d’olive, croyez-moi que c’est à la fois simple et délicieux ! Alors que l’huile d’olive seule peut sembler être un ingrédient étrange à inclure dans un plat sucré, une fois qu’elle est cuite, la saveur s’adoucit et ajoute une note de saveur savoureuse à la tarte au mascarpone.
Lorsque vous choisissez une huile d’olive pour ce plat, utilisez-en une qui a une saveur douce et qui n’a pas de notes poivrées. Et si vous hésitez encore à utiliser de l’huile d’olive, du beurre fondu ferait aussi bien l’affaire.
Pour commencer, il suffit de mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Versez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné. Je trouve que la façon la plus simple de le faire est d’utiliser une fourchette. Placez la pâte dans un moule à tarte rond antiadhésif à fond amovible. Utilisez vos mains pour presser la pâte dans le fond et les côtés du moule.
Placez la croûte de tarte dans un four préchauffé à 350 degrés et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée ; environ 20-25 minutes. Mettez de côté et laissez la croûte refroidir complètement.
Fourrage de tarte aux myrtilles, au citron et au mascarpone
Vous allez adorer la simplicité de ce fourrage pour tarte. Quelques ingrédients seulement et vous avez une délicieuse garniture au mascarpone, crémeuse et légèrement sucrée, qui est la base parfaite pour la succulente sauce aux myrtilles.
Pour faire la garniture, il suffit de crémer ensemble le fromage mascarpone à température ambiante, le sucre en poudre, le zeste de citron et la vanille. Etalez le mélange uniformément sur la croûte cuite et refroidie.
Si vous avez le temps, placez la tarte au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse et prenne légèrement avant d’ajouter la sauce aux myrtilles.
Nappage de sauce aux myrtilles
Bien que vous puissiez simplement ajouter des myrtilles fraîches sur le dessus de cette tarte, prendre le temps de préparer et de refroidir une sauce aux myrtilles, la rend vraiment spéciale. La sauce ne prend que quelques minutes à préparer. De plus, elle peut être préparée quelques jours à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de servir.
Pour préparer la sauce, portez les myrtilles, l’eau et le sucre à faible ébullition dans une petite casserole. Une fois que les baies ont éclaté, environ 2-3 minutes, baissez le feu et incorporez une bouillie de fécule de maïs et de jus de citron. Cela aidera à épaissir la sauce ; remuez pendant une autre minute et vous avez terminé.
Il est important que vous refroidissiez la sauce avant de la verser sur la tarte. Si elle est trop chaude, vous risquez de la voir couler sur les côtés du mascarpone. De plus, vous n’utiliserez peut-être pas toute la sauce. Tout reste de sauce peut être servi sur le côté, ou il serait excellent servi sur de la crème glacée ou des crêpes.
Réfrigérer et servir
Vous pouvez préparer la tarte aux myrtilles et au citron mascarpone un jour à l’avance. Notez qu’elle doit être refroidie pendant au moins une heure avant d’être servie, si possible. C’est un excellent dessert à servir lors d’une chaude journée d’été, mais il est également délicieux toute l’année.
Je pense que vous conviendrez que la combinaison du mascarpone crémeux avec les myrtilles sucrées et la savoureuse croûte à l’huile d’olive, rend cette tarte vraiment spéciale. Et le fait qu’elle se prépare rapidement et est infaillible, fait de cette recette un gardien.
Vous pouvez également ajuster les saveurs de la tarte, selon ce que vous avez sous la main ou vos préférences. N’hésitez pas à utiliser les baies auxquelles vous avez accès. Ou si vous n’avez que du fromage à la crème, cela fonctionnerait à la place du mascarpone.
Si vous aimez les desserts aux myrtilles, assurez-vous de consulter mon gâteau Bundt cake aux myrtilles et au citron avec un délicieux glaçage au miel.
Imprimer la recette
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Tarte aux myrtilles, citron et mascarpone
Équipement
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moule à tarte standard
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petite casserole
Ingrédients
Croûte à l’huile d’olive
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- . de farine tout usage
- ¼ tasse de sucre
- ½ cuillère à thé de sel casher
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge (saveur douce)
Fourrage au mascarpone
- 2 tasses de fromage mascarpone, température ambiante (deux contenants de 8 onces)
- ⅓ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1 citron, zesté
Nappage de sauce aux myrtilles
- 2 tasses de myrtilles
- ⅓ tasse d’eau
- ¼ tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 citron, jus de citron
Instructions
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Pour faire la croûte, préchauffer le four à 350 degrés. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel kosher. Versez l’huile d’olive et utilisez une fourchette pour mélanger la pâte ensemble. (Il n’est pas nécessaire de refroidir la pâte).
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Placez la pâte à croûte dans le moule à tarte et utilisez vos doigts pour presser la pâte pour qu’elle s’adapte au moule, en remontant jusqu’aux côtés du moule. Faites cuire au four pendant 22-25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et de couleur brun doré clair. Mettez de côté pour refroidir.
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Pour la garniture, crémer ensemble le mascarpone, le sucre en poudre, la vanille et le zeste d’un citron. Répartir uniformément dans la croûte de tarte refroidie. Placer dans le réfrigérateur pour refroidir.
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Pour la garniture, porter les myrtilles, l’eau et le sucre à faible ébullition dans une casserole à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les myrtilles aient éclaté. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et le jus d’un citron. Versez le mélange de fécule de maïs dans la casserole et remuez pendant une autre minute. Laissez la sauce aux myrtilles refroidir complètement.
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Une fois que la garniture de sauce aux myrtilles a complètement refroidi, déposez le mélange à la cuillère sur la tarte refroidie ; remplissez juste jusqu’à ce que le dessus soit couvert. Les restes de garniture peuvent être servis sur le côté.
Notes
