Tendances à prendre au sérieux pour le monde de la bière artisanale en 2021

Gardez un œil sur ces sept développements pour l’année à venir dans le secteur de la bière artisanale

Le monde de la bière artisanale a gagné une énorme popularité au cours des dernières années. On estime qu’il y a plus de 19 000 brasseurs dans le monde et que 94 % d’entre eux sont des producteurs artisanaux, les États-Unis étant en tête du marché.

Ces grands nombres ont entraîné le renforcement de certaines tendances émergentes et l’évolution de certaines tendances complètement nouvelles. À la lumière de ces éléments, voyons quelles tendances définiront le secteur de la bière artisanale en 2021.

Lambic ou bière acidulée

Au cours des dernières années, les bières acidulées ont été reconnues comme des produits de niche, qui ne sont pas du goût de tous. Mais plus récemment, les ventes de ces bières vives et très fruitées ont explosé sur le marché grand public.

Les producteurs ont également confirmé que les bières Lambic dépassent les autres styles de bière en termes de croissance. Clairement, nous parlons en termes de pourcentage et non de volumes globaux.

La raison de leur popularité accrue semble être due au fait que ces bières aigres ont une teneur en calories et en alcool relativement faible, tout en offrant une saveur riche et très aromatique.

Un plus grand respect pour la Lager

La Lager a longtemps souffert d’une mauvaise réputation sur le marché de la bière artisanale, car elle n’a pas vraiment été considérée comme un produit artisanal. Pourtant, les bières IPA ont continué à régner en maître, et dont le quasi-monopole a commencé à diminuer en raison de la popularité accrue de la lager tant décriée.

Certaines microbrasseries ont pu concevoir des mélanges bien appréciés, attirant un grand nombre de clients. C’est pourquoi il est presque certain que les IPA continueront à réduire leur nombre au cours de l’année 2021.

Les bières au CBD sont en route

Au cours des derniers mois, une panoplie de produits à base de CBD a été conçue. Ce n’était qu’une question de temps avant que la bière ne s’implique également dans ce domaine.

Le CBD désigne la partie non psychoactive de la marijuana. Légale dans la plupart des pays, elle permet de lever l’anxiété et d’améliorer la relaxation sans aucune sensation d’être drogué.

Une variété de brasseurs artisanaux prévoient de lancer des bières à base de CBD en édition limitée. Et si elles s’avèrent vraiment populaires, la production se poursuivra dans les années à venir.

La bière rosée gagne aussi du terrain

Les bières rosées sont devenues très populaires cette année, mais en 2021, elles feront partie d’une tendance encore plus large, plus largement acceptée même par les connaisseurs.

Ce type de bière – inspiré du vin rosé – est en train de gagner le marché féminin, attiré par la couleur pour entrer dans le monde de la bière artisanale.

Des temps difficiles pour les brasseurs à grande échelle

Diverses recherches ont montré que les brasseurs artisanaux pourraient donner du fil à retordre aux brasseries à grande échelle, en élargissant leur part de marché.

Cette théorie est fondée sur le fait que les jeunes clients sont le moteur de la popularité mondiale des bières artisanales. Et comme cette génération est celle qui dirige les choix du marché, il est probable qu’elle restera fidèle à ses choix et à ses habitudes d’achat. Dans le même temps, les générations plus âgées continuent de faire confiance à des marques industrielles plus connues, mais font moins d’achats en vieillissant.

Plus de bières fabriquées avec du houblon frais

Savez-vous qu’il y a eu une augmentation de 80 % des champs cultivant du houblon aux États-Unis ?

Cette statistique indique un plus grand accès direct au houblon pour les brasseurs, ce qui signifie qu’ils peuvent produire plus de bière avec du houblon frais. Il n’est donc pas surprenant que ces dernières années, la production de ce type de bière ait augmenté de manière significative.

Une plus grande inclusivité

Le secteur n’a pas nécessairement besoin d’être modernisé, mais les brasseurs artisanaux évoluent lentement. L’ensemble du marché de la bière artisanale deviendra de plus en plus inclusif et diversifié avec une plus grande croissance attendue au cours de la prochaine décennie.

Ce que nous pouvons offrir

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