The liver cleanse diet : Nine days to a healthier you

Le foie est un organe étonnant et multitâche, il est donc vital de le garder en bonne santé. Il est donc essentiel de le maintenir en bonne santé. ‘Il faut donner à votre foie la chance de retrouver son plein fonctionnement au moins une fois par an’, conseille le nutritionniste et auteur Patrick Holford. ‘Et la meilleure façon de le faire est de suivre un plan de régime de désintoxication du foie, qui peut rajeunir les niveaux d’énergie, augmenter l’immunité, stimuler la vigilance, réduire les ballonnements, éliminer les poches sombres sous les yeux, favoriser la perte de poids et éclaircir la peau – que demander de plus ?’

Ce que fait le foie

– Près de 80 % de la fonction du foie se concentre sur la détoxification des substances potentiellement nocives, y compris les oxydants.

– Le foie élimine également les hormones en excès ; un mauvais fonctionnement peut entraîner de l’acné et le syndrome prémenstruel.

– Les niveaux de sucre dans le sang sont équilibrés par le foie et si cette fonction échoue, il en résulte une fatigue chronique, des envies de sucre, une prise de poids et finalement le diabète.

– La bile est produite par le foie et sans elle, le taux de cholestérol augmente, ce qui provoque des troubles digestifs et des ballonnements d’estomac, des SCI, des nausées, des allergies alimentaires et une mauvaise absorption des vitamines (en particulier A, D, K et E).

Le besoin de désintoxication

Votre corps produit naturellement de grandes quantités de toxines simplement en transformant les aliments dont nous avons besoin pour l’énergie. Par exemple, lorsque vous mangez des protéines, le corps les décompose et une partie d’entre elles se transforme en ammoniac. Si le foie est surmené, un pool d’ammoniac est libéré dans le sang, ce qui peut finalement causer des dommages à votre cerveau, votre système nerveux, vos reins et votre foie.

Une autre toxine qui est libérée par vos cellules lorsque le foie est surchargé est l’acide lactique. Cela provoque une fatigue chronique et des muscles douloureux. Une accumulation importante peut entraîner de l’anxiété, des maux de tête, de l’hypertension artérielle ou même des crises de panique.

Ce sont toutes de bonnes raisons de prendre soin de votre foie. ‘Mais en plus de produire des toxines naturellement au quotidien,’ dit Patrick, ‘votre corps doit également faire face à des toxines environnementales supplémentaires que nous inhalons et consommons constamment, qui affectent négativement la fonction du foie et du tube digestif.’

Toxines clés

La plus grande toxine que le corps doit éliminer à chaque seconde de chaque jour est le produit de l’oxydation, ou oxydants. Ceux-ci sont produits à la suite de la création d’énergie dans les cellules, lorsque les graisses et le glucose sont brûlés.

Les autres sources de toxines comprennent la caféine et l’alcool, le sel, les aliments transformés, les drogues et les médicaments – en particulier les analgésiques – et les polluants environnementaux, tels que la fumée de cigarette, les pesticides et les produits chimiques.

Cinq aliments à éviter

• Le blé contient un gluten, qui peut provoquer constipation, ballonnements, fatigue et anémie, ainsi que la maladie cœliaque.
• Le lait contient une protéine qui peut provoquer une réaction allergique. Si vous êtes sensible aux protéines du lait, votre système immunitaire les traitera comme un envahisseur toxique et le foie sera occupé à les détoxifier – plutôt que d’autres toxines. Essayez plutôt le lait de soja.
• La caféine peut saper l’énergie. Coupez le café pendant neuf jours pour une prise de poids réduite, une meilleure hydratation, des niveaux de stress plus bas et un meilleur sommeil.

L’alcool est un irritant intestinal et il a été démontré qu’il augmente le risque de cancers de la bouche, de la gorge, des intestins et du foie. Il détruit également les nutriments, notamment les vitamines B et C, le magnésium et le zinc.

Mauvaises graisses Les graisses trans, que l’on trouve dans les aliments frits et certains aliments contenant des huiles végétales hydrogénées, peuvent interrompre les processus de pensée du cerveau en bloquant la conversion des graisses essentielles en graisses cérébrales vitales, telles que l’AGL et les prostaglandines.

Patrick explique comment une alimentation toxique peut nous affecter : ‘En fin de compte, nous devons nous désintoxiquer une fois par an, ou chaque fois que nous nous sentons léthargiques, que notre peau fait des éruptions, ou que nous remarquons que nous supportons moins bien les effets de l’alcool. Ce sont tous des signes que le foie ne fonctionne plus de manière optimale.’

‘Ma désintoxication de neuf jours consiste à remplacer les mauvaises habitudes par de bonnes. Cela inclut l’abandon des aliments et des boissons qui entravent la capacité du foie à se désintoxiquer, comme le blé, le lait, la caféine, l’alcool et les mauvaises graisses. Lorsque le foie ne peut pas traiter le flot de toxines dans le corps, ces toxines en excès sont stockées dans les cellules graisseuses, pour être traitées plus tard.

Cela signifie que vous prenez du poids, non seulement à cause de mauvaises habitudes alimentaires, mais aussi parce que le corps fait de la place pour toutes ces toxines non traitées’, dit Patrick.

Mais la bonne nouvelle est qu’en seulement neuf jours, cette détox devrait améliorer votre sentiment de bien-être et pourrait donner le coup d’envoi d’un mode de vie plus sain à long terme. Alors, allons-y !

Menus quotidiens pour le régime de détoxification du foie de neuf jours de Patrick Holford

Voici les menus quotidiens très importants pour le plan de détoxification de Patrick Holford, détaillant ce que vous devez manger tout au long de la journée, lors de la détoxification du foie de neuf jours. Chaque jour, vous devriez également prendre un jus frais ou un smoothie sans produits laitiers, ainsi que de l’eau et des tisanes à volonté

JOUR 1

Petit-déjeuner : Muesli Superfood avec mélange de graines essentielles (cliquez ici pour la recette)

Collation : 2 prunes et 6 amandes.

Déjeuner : Salade avec 200g de pois chiches, 3 morceaux de cœurs d’artichauts marinés, 1/2 càs de graines de sésame, 1/2 càs d’huile de sésame, jus d’1/4 de citron.

Collation : Olives et un smoothie ou jus de fruits

Dîner : 45g de riz bouilli avec 1/2 cuillère à soupe de poudre de bouillon de légumes à teneur réduite en sel Marigold, 200g de lentilles vertes en conserve, 60g de champignons châtaignes, 1/2 oignon rouge, 1/4 de bulbe de fenouil, jus de citron pressé, persil, poivre noir. Grande salade composée.

DEUXIÈME JOUR

Petit déjeuner : Combinaison d’au moins 4 fruits de saison tranchés avec un bon jus de citron pressé.

Collation : houmous avec une poignée de crudités de carottes et de céleri.

Déjeuner : 1 truite arc-en-ciel avec des légumes rôtis. Yaourt glacé.

Collation : Grenade ou pamplemousse.

Dîner : Soupe primordiale de Patrick (voir recette ci-dessous) et http://www.prima.co.uk/all-recipes/healthy-recipes/news/a30492/kale-recipes/ (voir recette ci-dessous)

Soupe primordiale de Patrick

Pour 2-3

– 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive

– 1/2 oignon rouge, grossièrement haché

– 1 gousse d’ail, écrasée

– 1 grosse carotte, pelée et hachée

– 1 grosse patate douce, hachée

– 1 cuillère à café bombée de gingembre frais râpé

– 1/4 cuillère à café de curcuma

– 2 cuillères à café de bouillon de légumes Marigold à teneur réduite en sel

– 1/2 poivron rouge, coupé en dés

– 75ml de lait de coco

1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites doucement revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

2. Ajoutez la carotte, la patate douce, le gingembre, le curcuma et le bouillon en poudre. Recouvrez simplement d’eau bouillante et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajouter le poivron rouge et le lait de coco, puis mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et épais.

Mélange de super légumes verts

Portion 1

– 1/4 de sac de cresson, rincé et séché

– 1/4 de sac de bébés épinards à feuilles, rincés et séchés

– Une bonne poignée de feuilles de basilic

– Une bonne poignée de feuilles de persil

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

– Une pincée de jus de citron, au goût

Mélangez tous les ingrédients dans un mini-mixeur ou un robot de cuisine. Ou bien, hachez finement les herbes et incorporez l’huile ; le mélange doit se tenir de la même manière qu’un pesto.

JOUR 3

Déjeuner : Porridge aux fruits et à la cannelle, préparé avec 40g d’avoine, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, fruits hachés

Collation : Avocat coupé en tranches avec du jus de citron.

Déjeuner : Aubergine et trempette de haricots. Fouetter 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 gousse d’ail écrasée, 1/2 oignon rouge, 1/4 d’aubergine, 1/2 cuillère à soupe de purée de tomates, 200g de haricots borlotti, 1/2 cuillère à soupe de poudre de bouillon de légumes à teneur réduite en sel Marigold. Servir avec de la roquette sur du pain de seigle style pumpernickel.

Collation : Epis de maïs. Smoothie ou jus.

Dîner : Soupe de carottes et de lentilles (fait 2 portions). 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée, 1/2 oignon haché, 1 grande branche de céleri, 2 carottes, 100g de lentilles rouges fendues, 500ml de bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer le mélange Super Greens (voir recette, jour 2).

JOUR 4

Petit-déjeuner : Smoothie fait avec 1 petite banane, 1 petite barquette de myrtilles et du jus d’orange.

Collation : houmous avec une poignée de crudités.

Déjeuner : Soupe de carottes et lentilles (restes d’hier).

Collation : Pomme et une poignée de noix.

Dîner : 75g de riz basmati brun avec 1 cuillère à soupe de graines de courge, 3 cuillères à soupe d’olives, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail écrasée, une poignée de chaque basilic, roquette et jeunes épinards, jus 1/2 citron, poivre noir.

5ème JOUR

Déjeuner : Salade de fruits et de graines comprenant le mélange de graines essentielles (voir recette ci-dessous)

Collation : Poire avec une poignée de noix de pécan

Déjeuner : Sandwich avec 1 filet de saumon, 1 grande tranche de pain de seigle de type pumpernickel avec salade et mélange Super Greens (voir recette, jour 2)

Collation : Guacamole avec crudités.

Dîner : Soupe aux poireaux, cannellinis et pommes de terre (fait 2 portions). 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 gousses d’ail écrasées, 2 gros poireaux tranchés, 2 pommes de terre moyennes coupées en cubes, 600ml d’eau bouillante, 3 cuillères à soupe de poudre de bouillon de légumes Marigold à teneur réduite en sel, 410g de boîtes de haricots cannellini, poivre noir. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Dessert : Petit bol de riz au lait avec une cuillerée de pâte à tartiner pur fruit, type St Dalfour.

Mélange de graines essentielles

1. Remplir à moitié un bocal en verre muni d’un couvercle hermétique, avec des graines de lin et à moitié avec un mélange de graines de sésame, de tournesol et de citrouille.

2. Gardez le bocal scellé et stockez-le au réfrigérateur pour minimiser les dommages causés par la lumière, la chaleur et l’oxygène.

3. Broyez une poignée du mélange de graines dans un moulin à café ou à graines. Utilisez 1 cuillère à soupe dans le Muesli Superfood. Conservez le reste au réfrigérateur. Utilisez au cours des prochains jours avec des salades et des smoothies.

JOURNAL 6

Petit-déjeuner : Muesli Superfood (voir recette ci-dessous) avec mélange de graines essentielles (voir recette, jour 5)

Collation : Graines de citrouille et de tournesol grillées, plus un morceau de fruit si nécessaire.

Déjeuner : Soupe aux poireaux, cannellinis et pommes de terre (restes de la veille). Incorporer le mélange Super Greens (voir recette, jour 2).

Collation : houmous avec crudités.

Dîner Salade de haricots et d’artichauts avec 1 gousse d’ail écrasée, 1/2 oignon rouge haché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 125g de tomates cerises, 1 cuillère à soupe de purée de tomates, 200g de légumes secs mélangés, 3 cœurs d’artichauts marinés, 1 cuillère à soupe d’olives noires, une poignée de feuilles de basilic.

Muesli superalimentaire

Pour 1

– 40g de flocons d’avoine complets

– 1 cuillère à soupe d’amandes moulues ou de noix de coco desséchée

– 1 cuillère à soupe de mélange de graines essentielles

– 1/2 petite pomme, râpée

– 1 cuillère à soupe de baies, comme des framboises ou des myrtilles, ou de fruits secs comme des sultanines

– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue, ou au goût (facultatif)

Placez tous les ingrédients dans un bol et couvrez avec le double de la quantité d’eau bouillante.

Mélangez et laissez épaissir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les flocons d’avoine aient absorbé l’eau et soient devenus mous et dodus.

7e JOUR

Petit-déjeuner : Porridge aux fruits à la cannelle avec mélange de graines essentielles (voir recette, jour 5)

Collation : Un fruit de saison et une poignée de noix de cajou.

Déjeuner : Salade de pois chiches et graines de sésame, comme le jour 1

Collation : Olives, plus un fruit.

Dîner : Soupe Primordiale de Patrick (voir recette, jour 1). Incorporer le mélange de super légumes verts (voir recette du 2e jour).

8e JOUR

Déjeuner : Toast et beurre de noix.

Collation : Pomme et une poignée de noix de cajou.

Déjeuner : Soupe aux carottes et lentilles (comme le jour 3) ou soupe aux poireaux, cannellinis et pommes de terre (comme le jour 6).

Collation : Bébé maïs cru avec houmous.

Dîner : Poivrons rôtis farcis aux champignons et aux pignons de pin. Grande salade.

NEUFIEME JOUR

Déjeuner : Smoothie avec mélange de graines essentielles (voir recette, jour 5).

Collation : Graines de courge rôties.

Déjeuner : 1 filet de saumon avec 75g de lentilles du Puy bouillies, 1càs de purée de tomates. Grande salade verte

Collation : Olives, plus smoothie ou jus.

Dîner : 75g de quinoa cuit dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à café de poudre de bouillon de légumes à teneur réduite en sel Marigold. Servir avec une sélection de légumes rôtis, dont 1/2 patate douce, 1/2 oignon rouge, 1/2 poivron rouge, 1/2 courgette, 1 gousse d’ail écrasée, 100 g de tomates cerises mélangées avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et 2 c. à soupe de graines de citrouille et un mélange Super Greens (voir recette, jour 2).

Voici pourquoi boire du café pourrait vous protéger contre le cancer du foie

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