Q : En travaillant dans la cuisine, j’ai eu des choses éclaboussées dans mes yeux comme du jus de poulet cru, de la sauce spaghetti chaude et du jus d’agrumes. J’ai toujours veillé à me rincer les yeux après chaque incident et après, j’ai ressenti des picotements, des brûlures et des rougeurs pendant quelques heures. Ma vision semble normale, mais je me demande si j’ai endommagé mes yeux d’une manière ou d’une autre. Devrais-je consulter un ophtalmologue ?
A : Près de la moitié des quelque 2,5 millions de blessures oculaires signalées chaque année se produisent dans et autour de la maison. Plus de 40 % de ces blessures surviennent lors d’activités quotidiennes comme la cuisine.
Vous avez effectué correctement la première ligne de défense contre les blessures oculaires en vous rinçant les yeux. La règle de base est d’irriguer vos yeux avec de l’eau ou des larmes artificielles, quelle que soit la substance qui entre dans vos yeux.
Dans les scénarios que vous décrivez, il y a un potentiel de dommages aux yeux en raison du traumatisme d’un liquide étranger dans votre œil, d’une blessure par la chaleur et d’une infection possible. Les symptômes peuvent inclure une vision floue, des picotements, des brûlures, des douleurs, des larmoiements, des écoulements ou des rougeurs, entre autres. Les liquides chauds comme la sauce spaghetti que vous avez mentionnée ou d’autres comme la graisse ou l’huile peuvent provoquer des lésions thermiques susceptibles d’endommager la surface antérieure de la cornée.
Deux facteurs déterminent l’ampleur des dommages qu’un liquide étranger peut causer. 1) Le niveau de pH, qu’il soit acide, neutre ou basique 2) Les bactéries et les organismes présents dans le liquide éclaboussé. Le jus de citron ou le jus de pamplemousse sont des exemples de liquides acides. Les éclaboussures acides peuvent être toxiques pour la surface oculaire de l’œil mais ne pénètrent généralement pas dans l’œil et ne causent pas de dommages aux couches plus profondes de l’œil. Le jus de poulet cru, bien que modérément acide, contient également la bactérie listeria qui est l’une des rares à pouvoir contourner l’une des principales défenses de l’œil, une cornée intacte, et provoquer des infections.
L’une des meilleures mesures pour prévenir les blessures oculaires dans la cuisine est le port de lunettes de sécurité. La plupart d’entre nous ne pensent à utiliser des lunettes de sécurité qu’à proximité d’équipements électriques ou lors de travaux extérieurs, mais les lunettes de protection ont également leur place dans la cuisine. Les lunettes de sécurité peuvent contribuer à empêcher de nombreux irritants potentiels de pénétrer dans vos yeux lorsque vous cuisinez, comme les jus de fruits, la graisse, l’huile, les sauces, etc. Des ustensiles tels qu’un écran anti-éclaboussures, un écran anti-graisse ou un couvercle sur la poêle peuvent également aider à prévenir les blessures lorsque vous faites frire des aliments ou utilisez de l’huile ou de la graisse chaude.
Tout liquide qui éclabousse votre œil peut être inconfortable. Pour les éclaboussures mineures, une irrigation accompagnée de larmes artificielles après peut aider à vous rendre confortable. N’utilisez pas de gouttes ophtalmiques antirougeurs et évitez de vous frotter les yeux. Si toutefois il y a une blessure évidente, une douleur excessive, des symptômes persistants, ou si vous êtes inquiet pour votre œil, consultez un ophtalmologue dès que possible. Votre ophtalmologiste sera en mesure d’évaluer la gravité de la blessure et de prescrire des antibiotiques ou d’autres remèdes si nécessaire.
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