Une variété de piment exceptionnellement chaude et savoureuse sont les 7 Pot. Elle porte le nom de 7 Pot parce que les Caribéens assaisonnent sept pots pleins de nourriture avec une de leurs gousses.
Parmi les variétés de piment les plus piquantes des Caraïbes, elle a le goût le plus fruité. Si vous pouvez supporter la brûlure ardente de cette gousse, vous serez également choyé par un merveilleux arôme fumé et de noix.
À l’origine, le piment 7 pots provient de l’État insulaire des Caraïbes de Trinité-et-Tobago1. Ce petit État insulaire appartient aux Petites Antilles et ne compte que 1,3 million d’habitants. Ainsi, une seule gousse de la souche 7 Pot Brain atteint autant de SHU qu’il y a d’habitants à Trinidad. Parce que leurs piments sont forts jusqu’à 1 300 000 unités de chaleur Scoville2.
Les piments 7 Pot frais sont difficiles à trouver et s’ils le sont, ils sont considérés comme des trésors. Sur les îles des Caraïbes, cependant, ils poussent en abondance. À tel point que la marine locale utilise la forte teneur en capsaïcine pour peindre ses navires. La couleur décalée ralentit la croissance des bernacles et des algues sur la coque. Cela permet de garder les bateaux profilés et de les rendre plus rapides.
Certaines des nombreuses variétés de 7 Pot Chili présentent de grandes similitudes avec le Moruga Trinidad Scorpion et le Carolina Reaper Chili. Il y a eu quelques discussions pour savoir s’il s’agit de variétés apparentées ou même identiques. En fait, le 7 Pot Chocolate ressemble à un croisement entre un chocolat Habanero et le Scorpion Chili. Cependant, une fois le sujet bouclé, de nombreux producteurs de piments l’ont finalement accepté comme leur propre variété.
Peut-être que son arôme de noix a convaincu les producteurs critiques. Il peut difficilement être comparé au goût chimique parfois dit pour les Bih Jolokias.
Capsicum chinense🌶
Tous les 7 Pot Chilis appartiennent à l’espèce Capsicum chinense. Ce nom d’espèce a été donné il y a environ 200 ans sous une fausse hypothèse. Contrairement à ce que le nom suggère, il n’est pas originaire de Chine. Ce n’est qu’après la découverte de l’Amérique que les plantes de Capsicum ont atteint l’Asie et se sont répandues rapidement en Chine. Capsicum chinense viennent à l’origine du bassin amazonien et ont été répandus par les oiseaux principalement dans les Caraïbes.
7 Pot Chilli Varieties🌶
Brown🌶
La plante, d’un peu plus d’un mètre de haut, forme des gousses brunes assez lourdes. Elle porte beaucoup et avec une main verte, vous pouvez récolter quelques kilos de piments bruns chocolat après environ 6 mois.
Avec une valeur Scoville de 800 000, les Seven Pot bruns sont assez doux.
Merlot & Bourgogne🌶
Malheureusement, il ne reste presque plus de graines. En fait, nous n’avons pas pu déterminer si le Merlot et le Bourgogne étaient des variétés différentes.
L’appellation vise probablement la belle couleur rouge du vin.
Douglah brown🌶
L’histoire de la République de Trinité-et-Tobago est marquée par le commerce des esclaves. Un Dougla est un hybride aux racines africaines et européennes. Le Douglah porte-t-il le nom de variété en raison de sa belle couleur brun café ou parce qu’il a été sélectionné à partir de différents cultivars ? Les deux sont possibles.
Primo🌶
Les fruits mûrs brillent d’un rouge-orange vif. Incroyablement beau. Primo est le surnom du sélectionneur Troy Primeaux.
Brain Strain🌶
Un membre jeune et pointu de la famille des 7 pots. Les fruits de la plante de 1,2 mètre de haut atteignent sur l’échelle de Scoville entre 800 000 et 1 350 000 SHU. Plus pointu que le Naga Morich, pas tout à fait aussi pointu que le détenteur du record Carolina Reaper.
Niveau de netteté🌶
Toutes les variétés répertoriées ici atteignent plus de 0,8 million de Scoville. Les plus piquantes atteignent également jusqu’à 1,35 million SHU. Selon la variante, ce piment présente un degré de piquant de 9 ou 10.
Transformation🌶
Le fruit du piment 7 Pot est particulièrement adapté aux sauces pimentées et à la poudre de piment en raison de son goût exceptionnel et de son piquant indicible. On utilise principalement des gousses mûres, rouges ou jaunes. Malheureusement, les capsules vertes de cette plante pimentée ne sont pas aussi savoureuses.
N’oubliez pas de porter des gants. Cette variété est très épicée et peut provoquer de fortes douleurs au contact des zones sensibles.
Sauce au piment🌶
Pour préparer soi-même une sauce au piment, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez les piments nettoyés sans les tiges et les graines.
Mélangez la sauce avec un mixeur. Il est préférable de porter des lunettes de protection, le piment sera très douloureux lorsqu’il entrera dans vos yeux. Assaisonnez la purée avec du sel et du vinaigre. Beaucoup aiment encore le jus de fruits et de tomates dans la sauce chili maison. Essayez aussi de faire vous-même un relish ou un chutney avec ce piment.
Poudre de piment🌶
Les piments coupés en deux sont séchés au four ou dans un appareil de séchage sans la tige. Vous pouvez les écraser plus tard avec un mortier. L’inhalation de la poussière peut provoquer une grave irritation des voies respiratoires. Un masque respiratoire n’est pas une mauvaise idée. Article à sécher et à faire soi-même de la poudre de piment.
Plante de piment🌶
7 Les plantes de piment en pot poussent entre 0,8 m et 1,2 mètre de haut. Leurs énormes feuilles sont frappantes. En été, d’innombrables fleurs blanches à couleur crème se forment. Des piments verts poussent sur les fleurs fécondées avec une légère épine de scorpion. Lorsque les fruits atteignent une taille de 4 à 6 cm, ils prennent ensuite une couleur mûre. Un spectacle magnifique lorsque ce plant de piment des Caraïbes pend plein de gousses de piment mûr.
Culture🌶
Démarrez tôt la culture de 7 Pot Chilis. Il faut 6 mois pour que la plante forme des piments. La culture en intérieur à partir de janvier n’est pas mauvaise. Il n’est pas possible de sortir sur le balcon ou dans le jardin avant la mi-mai. Jusque-là, on prend soin de la plante avec des arrosages et des engrais réguliers. Une lampe pour plantes apporte un éclairage supplémentaire.
Les expériences avec les gros orages d’été nous ont montré que nous plantons nos piments préférés dans des bacs. Ainsi, avant un avis de tempête, nous avons encore la possibilité de mettre les piments sous.
Les graines de piment ne sont pas faciles à obtenir. Malheureusement, elles sont souvent épuisées. Procurez-vous les graines de piment à 7 pots très tôt, de préférence cette année. Après le trempage obligatoire, vous passerez dans une serre chauffée. Un point crucial dans la culture du piment tropical est sa température de germination plus élevée. Il faut maintenir une température relativement constante d’au moins 25 °C à 30 °C dans la station de culture. Dans la patrie de ces variétés de piments, les Petites Antilles, les fluctuations de température sont faibles et se situent entre 25 °C et 28 °C. La température du piment est relativement constante.
Selon que vous avez semé les graines dans des pots de printemps ou directement dans le sol de culture, vous devez rempoter ou repiquer les semis. Le bon moment est arrivé lorsque les 4 à 6 premières feuilles se sont formées. Au plus tard lorsque les pointes des racines dépassent de la balle de coco, c’est le moment.
Soins🌶
La lumière artificielle des plantes est indispensable pendant la culture dans la maison. Environ 10 heures et plus de lumière sont nécessaires pour une croissance saine et rapide. L’humidité de l’air doit rester élevée. Si elle va vers 60 %, la plante se sent comme dans son environnement naturel.
Avant de sortir en mai, il faut endurcir les jeunes plantes contre le soleil. Un endurcissement contre le vent, nous atteignons dès le début par le mouvement de l’air par des ventilateurs. Nous utilisons un ensemble de ventilateurs avec une unité d’alimentation du zoo. Deux fois par jour, les petites éoliennes sont mises en marche par une minuterie. Cela favorise une croissance forte et droite dès les premiers jours. Les Chilis doivent s’habituer au soleil, au vent, à la pluie et à la sécheresse avant de pouvoir sortir dans la nature.
Engrais🌶
Les canaris sont courants dans l’environnement naturel des Chilis 7 pots. C’est pourquoi nous aimons utiliser l’engrais Guano. Avec cet engrais naturel, nous avions obtenu des quantités de récolte incroyables. Probablement que la variété de piment déjà productive aime l’engrais pour oiseaux, car les Caraïbes regorgent de canaris.
Vous pouvez lire d’autres engrais pour piments, de l’engrais pour tomates au marc de café, dans un article séparé sur le thème des engrais pour piments.
Récolte🌶
Si l’emplacement, les soins et l’engrais sont bons, vous pouvez récolter plusieurs kilos de gousses fraîches. Nous avons nous-mêmes été surpris par les quantités de piments. De plus, les fruits ont un beau poids. Certains des œufs de poule de 6 cm pesaient 25 grammes. Avec un Primo orange de 7 pots, nous avons compté plus de 50 piments mûrs en une saison. Après avoir recueilli les piments dans le congélateur, ils sont devenus une excellente sauce piquante, dont nous nous léchons encore les doigts aujourd’hui.
Les piments mûrs sont mieux récoltés avec une petite paire de sécateurs. Il faut être prudent en raison du haut degré de tranchant. Il est judicieux de porter des gants jetables lors de la récolte et du traitement ultérieur.
Hiver🌶
7 Les plants de piments en pot sont habitués à la chaleur et ne supportent pas bien les températures inférieures à 18°C. Plantez cette variété assez tardivement. Début octobre, elle va après une cure contre les parasites dans l’habitation. Si la lumière artificielle des plantes est suffisante, d’autres piments mûriront. Nous avons résumé dans un article séparé la meilleure façon de laisser les piments passer l’hiver.
Faits sur le 7 Pot🌶
| Nom de la variété | 7 Pot |
|---|---|
| Espèces | Capsicum chinense |
| Origine | Trinidad et Tobago |
| Taille des plantes | 80 – 120 cm |
| Temps de maturation | 100 jours |
| Scoville | 1.3 millions SHU |
| Période de germination | 8 – 14 jours |
| Température de germination | 25 – 30 °C |
| Distance de plantation | min. 70 cm |
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