Vegan Tiramisu

Ce tiramisu végétalien est une prise sans produits laitiers et sans œufs sur le dessert italien classique ! Des ingrédients simples et un fabuleux mascarpone végétalien qui a le même goût que l’original !

Tiramisu végétalien

Quand je veux préparer un dessert végétalien pour impressionner, mes recettes préférées sont les macarons, le trifle de la forêt noire et ce tiramisu végétalien facile.

En grandissant, j’étais l’enfant bizarre qui buvait du café alors que tout le monde avait du chocolat chaud ou des sodas. Dans mon foyer, le café était la boisson de prédilection et mes parents n’ont jamais eu la mentalité selon laquelle le café était réservé aux adultes. Dès mon plus jeune âge, j’ai acquis un amour pour cette saveur, et cela allait au-delà d’une simple tasse de joe.

Quand ma famille nous emmenait manger une glace, je choisissais toujours la saveur café. Chaque fois qu’il y avait une boîte de chocolats mixtes, je choisissais ceux qui étaient fourrés à la crème au café. Quand c’était mon anniversaire, je choisissais toujours un gâteau au café ou au moka. Cependant, rien ne s’approchait de mon dessert au café préféré de tous les temps : le tiramisu.

Il y a quelque chose de magique dans un tiramisu, et je comprends pourquoi les amateurs de L profond sont obsédés. La combinaison de l’espresso, du sirop de café et de la liqueur de café, le tout équilibré par le mascarpone sucré et les doigts de génoise. Depuis que je suis végétalien, cela fait des années que je n’ai pas mangé ce qu’ils considèrent comme un  » tiramisu traditionnel « , mais heureusement, je lui ai donné un relooking sans produits laitiers !

Cela fait un moment que je voulais partager une recette de tiramisu végétalien. J’ai toujours été intimidé par l’idée de faire un mascarpone sans aucun fromage ou produit laitier, mais c’est en fait ridiculement facile. Vous n’avez besoin que d’ingrédients simples et la partie la plus difficile est d’attendre que le dessert prenne !

Aucun produit laitier et aucun œuf n’est nécessaire, mais vous ne le sauriez jamais. La texture est légère, aérée et présente une alternance de couches lisses et crémeuses. Le tiramisu est agréablement sucré et a une belle saveur de café, sans être surpuissant.

J’ai reçu des amis à dîner l’autre soir et je leur ai servi ceci comme dessert et PERSONNE ne m’a cru quand j’ai dit que c’était végétalien- Ils pensaient qu’il FAUT qu’il y ait des produits laitiers dedans !

Ingrédients pour faire un tiramisu végétalien

Pour le gâteau

• Farine à pâtisserie- Aussi appelée farine à gâteau, elle donne au gâteau une belle texture douce et moelleuse. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la couche de gâteau sera un peu plus dense.
• Poudre à pâte et bicarbonate de soude- Ces deux agents levants sont utilisés pour une certaine levée et profondeur.
• Sel- Fait ressortir la douceur de tous les autres ingrédients.
• Lait de choix- J’ai utilisé du lait de soja, mais tout lait à base de plantes peut être utilisé.
• Vinaigre de cidre de pomme- Mélangé avec le lait pour faire cailler et remplacer tout besoin d’œufs.
• Beurre végétalien- Ramolli et non salé. La margarine végétalienne peut également être utilisée.
• Sucre- J’ai utilisé du sucre blanc, mais le sucre non raffiné, le sucre brun et le sucre de coco peuvent tous être utilisés.
• Extrait de vanille- Un must pour tout bon gâteau.

Pour le sirop de café

• Café- Café fraîchement infusé ou expresso instantané. Votre café doit être refroidi, sinon il se brisera dans la couche de gâteau.
• Sucre- Donne au sirop sa douceur collante.
• Kahlua- Facultatif, mais fortement recommandé.

Pour le mascarpone végétalien

• Noix de cajou- Non salées et crues. Il n’est pas nécessaire de les faire tremper au préalable.
• Nectar d’agave- Donne au mascarpone un goût sucré supplémentaire, sans être surpuissant. Le sirop d’érable peut également être utilisé.
• Huile de noix de coco- Fondue et raffinée (la non raffinée a un fort goût de noix de coco).
• Gousse de vanille- Facultatif, mais donne une belle saveur de vanille.
• Lait de choix- J’ai utilisé du lait de soja, mais le lait d’amande ou de coco non sucré fonctionne aussi.

Pour la crème vanille et café

• Lait au choix- Il ne sera utilisé que pour la couche de crème vanille.
• Huile de coco- Fondue. Comme le lait, elle ne sera nécessaire que pour la couche de vanille.
• Kahlua et expresso- Du café fort ET une liqueur de café pour la crème au café.
• Poudre de cacao- Pour saupoudrer entre et sur le dessus des couches.

Comment fait-on un tiramisu ?

Il est préférable de faire le tiramisu en sections, de sorte que lorsque viendra le temps de l’assembler, ce sera très facile !

Commencez par préparer la couche de gâteau en mélangeant les ingrédients secs ensemble dans un grand bol de mélange. Ensuite, fouettez ensemble le lait et le vinaigre, pour qu’il ait le temps de cailler. Dans un autre bol, fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient lisses et mousseux. Ajoutez lentement le mélange de lait et fouettez jusqu’à ce qu’il soit incorporé. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger, jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Maintenant, transférez la pâte à gâteau sur une plaque à pâtisserie tapissée et étalez-la en une couche fine et uniforme. Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’une brochette ressorte presque propre. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez le reste des couches. Fouettez ensemble le café refroidi, le sucre et le Kahlua jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Mettez-le de côté et préparez le mascarpone. Dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, combinez tous vos ingrédients et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ensuite, répartissez uniformément la pâte dans deux bols. Dans le premier, incorporez le lait et l’huile de coco fondue en fouettant. Ce sera la crème à la vanille. Dans le suivant, ajoutez le Kahlua et l’expresso, qui formeront la crème au café.

Enfin, assemblez le tiramisu. Graissez légèrement un plat à gratin profond ou des verres de service individuels. Coupez des morceaux de la feuille de gâteau et trempez-les dans le sirop de café, avant de les placer dans le plat. Recouvrez d’une couche de crème à la vanille, puis d’un léger saupoudrage de poudre de cacao. Placez le plat au congélateur pendant 10 minutes. Après 10 minutes, retirez-le du congélateur et ajoutez une couche de crème au café, puis saupoudrez de poudre de cacao avant de le remettre au congélateur. Répétez ce processus jusqu’à ce que tout le gâteau et la crème soient utilisés. Saupoudrez de poudre de cacao sur le dessus, avant de réfrigérer le tiramisu pendant au moins 6 heures, ou toute la nuit.

Conseils pour faire le meilleur tiramisu

• Ne vous inquiétez pas trop de la couche de gâteau, car elle finira par être imbibée de sirop et de crème. Si vous ne voulez pas faire un gâteau en feuille, vous pouvez faire un simple gâteau à la vanille à la place, et le découper en carrés ou en tranches fines.
• Si vous voulez faire ce gâteau sans alcool, remplacez le Kahlua par du lait supplémentaire. N’utilisez pas de café supplémentaire ou la saveur sera trop intense.
• N’hésitez pas à utiliser du café décaféiné si vous ne supportez pas la caféine.
• Veuillez ne pas omettre ou modifier l’un des ingrédients de la couche de mascarpone, ou il est probable qu’elle ne donnera pas le résultat escompté. Si vous ne pouvez pas utiliser de noix de cajou, la seule autre alternative que j’ai essayée est les amandes Marcona.

Conservation et congélation du tiramisu

• Pour le conserver : Le tiramisu doit toujours être conservé au réfrigérateur, complètement couvert. Il se conservera bien pendant au moins une semaine.
• Pour le congeler : Placez les restes de tiramisu dans un contenant scellable et conservez-les au congélateur jusqu’à 6 mois.

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Tiramisu végétalien

Crazy Vegan Kitchen

Ce tiramisu végétalien est une version sans œufs et sans produits laitiers du dessert italien classique ! Le mascarpone végétalien a un goût encore MEILLEUR que l’original !

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Temps de préparation 45 mins

Temps de cuisson 20 mins

Temps total 1 hr 5 mins

Course Dessert

Cuisine Américaine, Italien

Portions 12 portions

Calories 248 kcal