Le pain peut être un ajout sain à votre régime alimentaire, car il est chargé d’excellents ingrédients qui fournissent votre apport quotidien en protéines et vous aident également à réduire les sucres. Alors, quel est le problème ? Acheter du pain avec peu de conservateurs signifie généralement que les miches de pain ont tendance à avoir une durée de conservation plus courte. Malheureusement, aussi savoureux que ces pains puissent être, ils deviennent généralement moisis, ce qui fait que nous prenons accidentellement des bouchées de tranches de pain moisi.
Ne vous inquiétez pas, car manger ces taches de moisissure vertes et floues sur les tranches de pain ne nous causera aucun mal. Cependant, il n’y a pas de plus grande frayeur que de réaliser que vous avez mangé de la moisissure. Bien que cela puisse vous faire vomir, être dégoûté est probablement la pire chose qui puisse arriver. « Selon toute vraisemblance, il ne vous arrivera rien de grave, surtout si vous avez un système immunitaire sain », a déclaré l’animateur de SciShow Michael Aranda dans une vidéo YouTube.
N’oublions cependant pas que la moisissure est un type de champignon auquel certaines personnes peuvent être allergiques. Selon Aranda, ces allergies ne sont pas très graves, mais il est arrivé que la consommation d’aliments infestés de moisissures soit fatale. Outre le problème de l’allergie, le problème distinct de la consommation de moisissures est celui des mycotoxines qu’elles contiennent. « Il s’agit de produits chimiques que diverses moisissures produisent dans certaines conditions et qui sont toxiques pour les humains et d’autres créatures », a déclaré M. Aranda. « Dans la plupart des cas, si vous en consommez un peu une ou deux fois, vous serez probablement en bonne santé. Mais à des doses plus importantes, ou sur des périodes plus longues, ils peuvent devenir un problème. »
Alors, comment traiter les aliments moisis ? Eh bien, cela dépend du type. La moisissure est plus facile à répandre dans les aliments mous en raison de la façon dont elle se développe. Qu’elle soit sur du fromage, du pain, de la viande ou des trempettes, elle doit être jetée immédiatement. Avec les aliments plus denses comme les carottes, les fraises ou les fromages à pâte dure, elle ne se propage pas aussi facilement, de sorte qu’elle n’est présente que dans les zones visibles. Comme la moisissure se propage difficilement, il est plus facile de couper les parties gâtées et de manger le reste de l’aliment.
« Si vous voyez de la moisissure sur un aliment, il y a de fortes chances qu’il soit également chargé de bactéries à ce moment-là, ce qui signifie que, mycotoxines ou non, vous pourriez quand même tomber malade. Il vaut mieux jouer la sécurité et trouver une autre collation », a expliqué Mme Aranda.
Dans l’ensemble, si vous constatez que vous mangez du pain ou des aliments moisis, ne paniquez pas ; tout ira bien. Cependant, vous pourriez vouloir regarder deux fois votre sélection d’aliments la prochaine fois.