Yogourt glacé aux myrtilles et à l’açaï

Une fois que vous aurez fait du yogourt glacé maison, vous ne voudrez peut-être plus jamais sortir pour du fro-yo – c’est tellement facile ! Vous allez adorer cette recette de yaourt glacé aux myrtilles et à l’açaí.

Nous nous sommes faufilés entre des périodes de chaleur torride, ces températures à trois chiffres donnant l’impression d’être dans un four douillet chaque fois que vous mettez le nez dehors. J’en ai profité, après l’hiver froid et humide que nous avons eu, qui me hante encore de temps en temps.

Lors d’une de ces périodes, j’ai conduit jusqu’à Sonoma avec mes amies Jane et Lisa, et nous sommes arrivées à Sonoma Square en ce qui semblait être un temps record. Jane avait organisé pour nous et quelques autres amis une démo/classe de cuisine et un déjeuner à Edge, la maison culinaire de Stone Edge Farm Winery. Le chef John McReynolds et l’équipe culinaire de l’Edge nous avaient réservé une journée incroyable, et alors que nous étions assis dans la cuisine, il y avait une excitation que j’ai trouvée bouillonnante en moi, et je sais qu’elle était mutuelle avec toutes les personnes présentes à la table.

Chaque plat préparé célébrait les trouvailles de saison, des sublimes asperges tempura servies avec un aïoli au citron Meyer, aux coquilles Saint-Jacques saisies qui étaient dans un ceviche péruvien avec des fruits à noyau. J’ai goûté pour la première fois à des figues de cette saison ( !) rôties et servies avec un magret de canard parfaitement saisi, et la simple salade d’herbes était délicieuse et rafraîchissante. Mais c’est peut-être la recette la plus facile de la journée que je savais que je devais partager avec vous.

Inspirés par David Lebovitz, ils ont préparé un simple yaourt glacé aux myrtilles, et alors que je prenais la cuillère de ce yaourt crémeux et acidulé, c’était la fin parfaite d’un repas parfait, par une journée très chaude d’été à Sonoma.

Cette semaine, alors que les températures ont encore une fois atteint les trois chiffres, j’ai réalisé que c’était le moment idéal pour faire du yaourt glacé à partager avec vous. J’ai ajouté de l’açaí au mélange – vous savez à quel point j’aime mes bols d’açaí, n’est-ce pas ? J’ai adoré la façon dont cela a ajouté un petit zeste de baies supplémentaires à chaque boule fraîche et rafraîchissante.

Je dois avouer que c’était la première fois que je faisais du yaourt glacé à la maison, et cela me laisse perplexe, en fait. Je ne suis pas étrangère à la crème glacée ou aux sorbets faits maison, mais pourquoi ai-je mis si longtemps à faire du yaourt glacé maison ?

La raison, je suppose, n’a pas d’importance. Ce qui importe, c’est que je sais que ce ne sera certainement pas la dernière.

Mangez saisonnier

Entre vous et moi, l’été est mon moment préféré de l’année quand il s’agit de la générosité qui est en saison ! Je suis ravie de rejoindre Becky de Vintage Mixer et nos amis pour partager des plats qui embrassent le fait de manger saisonnier ! Jetez un œil à ces recettes pour plus d’inspiration #MangerSaisonnier en juillet.

Betons dorés avec haricots noirs et cerises séchées par Letty’s Kitchen
Salade de couscous de melon d’été avec avocat, Raisins et menthe par Foodie Crush
Croûte briochée à la frangipane de cerises par Vintage Mixer
Pain paléo aux courgettes et au chocolat par JoyFoodSunshine
Salade de chou frisé aux bleuets, cerises et fromage de chèvre par Flavor the Moments
Épis de maïs au beurre de pesto par Cookin’ Canuck
Gâteau sablé aux fraises sans gluten par Food for My Family
Gâteau au fromage sans cuisson aux trois baies par Amanda.Bake Cheesecake with Amaretti Crust by Floating Kitchen
Pickled Beets by Healthy Seasonal Recipes
Sour Cream Panna Cotta with Strawberry Compote by Simple Bites
Lower Carb Zucchini Noodle Pasta Bake by She Likes Food

• Cuisinart ICE-21 1.5 Quart Frozen Yogurt Ice cream maker, Qt, White
• KitchenAid KICA0WH Ice Cream Maker Attachment for Stand Mixer with Set of 4 Free Ice Cream Spoons
• New Star Foodservice 38071 Stainless Steel Reinforced Bouillon Strainer, 8-Inch
• Cuisinart CTG-00-3MS Jeu de 3 passoires en acier inoxydable à mailles fines

Si vous êtes inspiré par ce yaourt glacé aux myrtilles et à l’aï et que vous cherchez d’autres façons de rester au frais cet été, consultez les recettes fraîches suivantes :

Bollier de baies d’Açaí
Tarte « gâteau » à la crème glacée au beurre de cacahuète
Crème glacée à la mangue et à la noix de coco sans produits laitiers
Smoothie Superfood à l’avocat et au chou frisé
Gâteau à la crème glacée au fromage sans baratte
Sandwichs à la crème glacée aux biscuits aux pépites de caramel

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