Korkeasti happamat juomat voivat edistää ruoansulatusvaivoja, kuten närästystä ja happamat röyhtäykset. Kumpi on siis happamampaa, kahvi vai tee?
Mitä on happamuus?
Hapot ovat happamia ja syövyttäviä. Ne muuttuvat neutraalimmiksi, kun ne sekoitetaan emäksen (emäksisen) kanssa. pH-asteikolla kuvataan kemikaaleja, jotka vaihtelevat erittäin happamasta (0), neutraalista (7,0) ja erittäin emäksisestä (14,0).
Kahvin happamuus
… Happopitoisuus riippuu myös papujen paahtotyypistä ja -ajasta sekä valmistusmenetelmästä. Kahvin pH on keskimäärin noin 5,0,
Teen happamuus
Tee sisältää tanniinihappoa, joka muuttuu katkerammaksi teetä haudutettaessa. Teetyypistä riippuen teen pH vaihtelee 4,0-6,0 välillä. Inkivääritee ja vihreä tee ovat vähähappoisimpia.
Where to Find Low-Acid Products
Monien kahvivalmistajien, kuten Puroastin ja Hevlan, valikoimissa on vähähappoista kahvia. Yunnanin teessä on alhainen happopitoisuus, samoin inkivääri- ja vihreässä teessä. Kaikkia näitä tuotteita on saatavilla ruokakaupoista ja verkosta.
How to Make Low Acid Coffee
Lisää jauhettuun kahviin kylmää vettä ja anna sen vetäytyä vähintään 12 tuntia. Käytä sitten tiivistettä vähemmän happaman kahvin valmistamiseen.
How to Make Low Acid Tea
Valitse kofeiiniton tai vähäkofeiininen tee. Hauduta vain muutaman minuutin ajan.