Happo-emäksinen ruokavalio, johon usein viitataan nimellä emäksinen ruokavalio, juontaa juurensa biologi Claude Bernardin tutkimuksiin, joissa hän tutki munuaisten vaikutusta kehon nesteiden happamuuden säätelyssä.
Ruokavaliolla on useita piirteitä, jotka leimaavat sen sekä terveelliseksi ruokavalioksi että ruokavalioksi, joka sallii tiettyä joustavuutta.
Teoria emäksisen ruokavalion takana
Ruokavalion taustalla on teoria, jonka mukaan syömillämme elintarvikkeilla voi olla vaikutusta elimistömme pH-tasoihin. Eli tiettyjen ruoka-aineiden syömisellä on taipumus nostaa happamuutta kehossa, ja toiset ruoka-aineet auttavat tekemään kehosta emäksisemmän.
Uskotaan, että elintarvikkeet, jotka aiheuttavat elimistön happamoitumista, lisäävät riskiä pitkäaikaisiin terveysongelmiin, kuten syöpään
Elimistön luonnollinen pH-taso on välillä 7,35-7,45, mikä on hieman emäksinen. Keho ylläpitää pH-tasoaan useiden mekanismien avulla, joihin osallistuvat muun muassa munuaiset ja hengityselimet
Emäksisen ruokavalion tavoitteena on estää elimistöä joutumasta happamampaan tilaan kuin sen pitäisi olla, ja näin ollen estää elimistöä ryhtymästä yhtä suuriin korjaaviin toimenpiteisiin elimistön luonnollisen pH-tason palauttamiseksi.
On jonkin verran keskustelua siitä, pitääkö teoria täysin paikkansa, mutta ruokavaliolla on varmasti useita ominaisuuksia, jotka tekevät siitä terveellisen ruokavalion noudatettavaksi.
Mitä ruokia voi syödä emäksisellä ruokavaliolla?
Elintarvikkeita, joita pidetään suositeltavina emäksisessä ruokavaliossa, ovat mm. seuraavat:
- Vihannekset
- Hedelmät
- Mantelit ja parapähkinät
- Siemenet -muun muassa auringonkukan-, pumpki-, seesamin- ja kuminan siemenet
- Tietyt viljat -muun muassa kvinoan- ja tattarihiutaleet
- Tietyt pavut -muun muassa valkoiset, lima- ja soijapavut
- Tietyt öljyt – mukaan lukien pellavansiemen- ja oliiviöljy
Happamia elintarvikkeita on vältettävä mahdollisuuksien mukaan:
- Liha
- Merikala
- Maitoruoat
- Leivät
- Valkoiset viljat
- Tietyt pähkinät – mukaan lukien cashewpähkinät ja maapähkinät
- Voi, margariini ja maissiöljy
- Sokeri ja makeutusaineet
- Prosessoidut elintarvikkeet
- Alkoholi, virvoitusjuomat, kahvi ja mustat teet
Emäksistä ruokavaliota noudattavat ihmiset pyrkivät varmistamaan, että 70-80 % nautittavista elintarvikkeista on emäksisiä. Näin ollen happaman ryhmän elintarvikkeita voidaan syödä, vaikkakin rajoitetusti.
Saatat ihmetellä, miksi jotkut elintarvikkeet, kuten hedelmät, sisältyvät emäksisten elintarvikkeiden luetteloon. Syynä on se, että ruoansulatuksen jälkeen elintarvikkeilla on emäksinen vaikutus.
Emäksinen ruokavalio ja terveyshyödyt
On ajateltu, että emäksinen ruokavalio voisi hyödyttää elimistöä seuraavilla tavoilla:
- Helpottaa painonpudotusta
- Parantaa luuston terveyttä
- Parantaa sydämen terveyttä
- Vähentää lihasten hupenemista
- Saattaa hyödyttää sytostaattihoidon tuloksia
Sopiiko ruokavalio diabeetikoille?
Emäksisessä ruokavaliossa painotetaan voimakkaasti kasviksia, eikä viljojen rajoittaminen ole erilainen kuin vähähiilihydraattisten ruokavalioiden rajoitukset Niillä viljoilla, joita voidaan sisällyttää ruokavalioon, on suhteellisen alhainen glykeeminen kuorma verrattuna muihin viljoihin.
Koska jopa 30 % ruoan saannista voi olla happamia elintarvikkeita, sen ei tarvitse olla kasvisruokavalio. Ne, jotka ovat o, tai ovat aiemmin olleet o, kasvisruokavaliota, saattavat kokea siirtymisen emäksiseen ruokavalioon helpommaksi kuin ne, jotka eivät ole olleet o.
Ruokavalion tarjoama joustavuus tarkoittaa, että ruokavalio voidaan räätälöidä siten, että vältytään ravintoaineiden puutteilta.
Onko emäksisessä ruokavaliossa terveysriskejä?
Jos käytät diabeteslääkitystä, joka voi aiheuttaa hypoglykemiaa, sinun on varmistettava, että ruokavalio ei lisää matalan verensokerin riskiä.
On suositeltavaa keskustella lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa ennen kuin aloitat merkittävästi nykyisestä poikkeavan ruokavalion.