Nämä hasselpähkinä-suklaalava-keksit ovat paksuja ja pehmeitä rakenteeltaan ja pursuavat sulaa suklaata. Taivaallista joka suupalalla!
Vihdoin ja viimein uusi keksiresepti on täällä! Niin monet teistä ovat jo koukussa Levain Bakeryn kekseihin, suklaa-brownie-kekseihin tai myös Skinny Coconut Oil Chocolate Chip Cookies -kekseihin, ja tänään palaan taas uudella keksireseptillä, joka on täytetty ooey-gooey-suklaakeskiöllä Nutellan tyyliin.
Kuvittele lämmin suklaakeksejä, jotka tulevat uunista ulos. Reunat ovat hiukan rapeat, keskusta on pehmeä ja hiukan alipaistettu, ja kekseissä on myös hasselpähkinän pähkinäinen rakenne, jossa on rapeaa purtavaa. Mutta se ei lopu tähän. Kuvittele, että otat yhden näistä kekseistä, hajotat sen, ja keskeltä tulee sulaa suklaata. Ymmärrät oikein: se on kuin unelmien täyttymys!
Nämä keksit ovat:
- Paksuja ja runsaita
- Kevyesti rapeita reunoilta ja pehmeitä keskeltä
- Täydellisen pähkinäisen koostumukseltaan, jossa on rapeaa purtavaa
- Jossa on vastustamaton suklaa-lava-keskusta
- Nopea tehdä. Lupaan sen!
Hasselpähkinäisten suklaalava-keksien ainekset
Tämä keksiresepti perustuu hasselpähkinäisten suklaa-keksien reseptiini. Siinä on :
- Peruskeksien ainekset: VEHNÄJAUHO, maissitärkkelys leivinjauhe, raastin- ja fariinisokeri, suola, voi, kananmunat, vanilja, suklaapalat.
- Hasselpähkinäjauho tai jauhettu hasselpähkinä (vrt. huomautus reseptikortin alareunassa)*. Tämä tuo kekseihin hienoisen pähkinäisen ja pureskeltavan rakenteen. Lisäsin myös ylimääräisiä hienonnettuja hasselpähkinöitä rapean puraisun aikaansaamiseksi.
- Ytimen keskellä on hasselpähkinäistä suklaalevitettä.
Valmistele suklaatäyte
Ensimmäinen vaihe näiden keksien valmistuksessa on kauhoa ja pakastaa hasselpähkinä-suklaalevite, josta tulee keksien ydinkeskusta. Kauho 12 kuohkeaa teelusikallista hasselpähkinäistä suklaalevitettä pergamenttipaperilla vuoratulle tarjottimelle ja laita pakastimeen jähmettymään.
Varmista, että teet tämän ennen kuin valmistat keksitaikinan ja annat jäähtyä, kunnes se on kiinteää, noin 30-60 minuuttia. Näin levite on helpompi käsitellä, kun täytät keksejä. Jos käytät hasselpähkinäistä suklaalevitettä huoneenlämpöisenä, kaikesta tulee sotkuista ja menetät vain reseptin tarkoituksen suklaan ydinkeskustan kanssa (sen sijaan saat ihanaa sotkua suklaalevitettä kaikkialle, joka on silti herkullista).
Miksi en käytä Nutellaa
Olisin voinut kutsua tätä reseptiä nimellä Nutella-täytteiset keksit, mutta haluan kiinnittää huomiota käyttämieni raaka-aineiden laatuun, terveysnäkökohtiinsa ja vaikutuksiinsa ympäristöön. Nutellassa käytetään jalostettua palmuöljyä, joka on erittäin epäterveellistä ja sen valmistus kuormittaa ympäristöä (palmuöljyn tuotanto ja metsien hävittäminen kulkevat käsi kädessä). Nutellan sijasta valitsin luonnonmukaisen hasselpähkinäisen suklaalevitteen, joka on yhtä täyteläinen mutta ympäristöystävällisempi. Muita mahdollisia vaihtoehtoja ovat esimerkiksi suklaatoffeen tai giandujan käyttö.
Miten tehdään hasselpähkinäisiä suklaalevykeksejä?
Näiden hasselpähkinäisten suklaalevykeksien tekeminen on paljon helpompaa kuin miltä näyttää. Pysy siis mukana, kun opastan sinut vaiheiden läpi.
- Pakasta hasselpähkinä-suklaalevite pieniksi nokareiksi, kunnes se on jähmettynyt kiinteäksi (kuten edellä on selitetty).
- Valmista keksitaikina ja jäähdytä sitä jääkaapissa 2 tuntia.
- Annostele keksejä keksikauhalla annostellaksesi ne.
- Litistä keksitaikina hiukan levyn muotoon ja lisää keskelle jäädytetty möhkäle suklaalevitettä.
- Kääri keksitaikina kokonaan suklaalevityspallon ympärille niin, että se peittyy ja siitä tulee keksipallo.
- Paista keksejä noin 10-12 minuuttia tai kunnes reunat ovat hieman rapeat ja keskusta vielä pehmeä. Poista uunista ja anna olla muutama minuutti; ne jatkavat paistumista pellillä.
Tärkeä huomautus: kun lisäät pieniä nokareita hasselpähkinäistä suklaalevitettä, toimi nopeasti, jotta se ei lämpene liian nopeasti, mikä sotkisi prosessin.
Kaikkien makeannälkäisten on mahdoton vastustaa näitä Nutellan tyylisiä täytettyjä keksejä. Yllätyksellisen tahmean suklaalevitteen keskelle pureutuminen on puhdasta herkkua. Kaada itsellesi lasillinen maitoa keksien kanssa ja nauti!
Myös herkullisia suklaakeksejä:
- Super pehmeät suklaakeksit
- Hasselpähkinäiset suklaakeksit
- Levain Bakery suklaakeksit
- Ruskovoi-kahvi-tahini-keksit
- Suklaasipsi-tahnykeksit
- Suklaasipsi-tahnykeksit
- Daiim-patukkakeksit
Viimeiseksi, jos teet näitä hasselpähkinäisiä suklaalavakeksejä, muista jättää kommentti ja/tai antaa tälle reseptille arvosana ja kertoa, miten pidit siitä. Äläkä tietenkään unohda tägätä minua Instagramissa! Kiitos ja hyvää ruokahalua!
Tulosta
Kuvaus
Nämä hasselpähkinäiset suklaa-lavakeksejä, jotka ovat paksuisia ja pehmeitä rakenteeltaan, ja jotka ovat pursuavan suolaisen sulaneen suklaa ytimensä. Se on taivas jokaisessa suupalassa!
Ainesosat
Mittakaava1x2x3x
- 1 ¾ kuppia (210g) kaikki-jauhoja
- 1½ tl maissitärkkelystä
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 ripaus suolaa
- ¾ kupillista (180g) suolatonta voita, sulatettu
- ¾ kupillista (135g) vaaleanruskeaa sokeria
- ⅓ kupillista (70g) tomusokeria
- 1 iso kananmuna
- 1 keltuainen
- 2 teelusikallista vaniljauutetta
- ½ kupillista (55g) hasselpähkinöitä, jauhettu*
- ½ kupillista (75g) hasselpähkinöitä, hienonnettu
- ¾ kupillista (110g) tummaa suklaata, hienonnettu**
- 12 teelusikallista hasselpähkinä-suklaalevitettä (Nutellan tyyliin)
- Meri-suolaa, tarjoiluun
ohjeet
- Lusikoi 12 kuohkeaa teelusikallista hasselpähkinäistä suklaalevitettä pergamenttipaperilla vuoratulle leivinpaperilevylle ja laita pakastimeen kiinteytymään. Tämä kestää yleensä 30-60 minuuttia.
- Vispaa suuressa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun.
- Sulata voi pienellä pannulla tai mikroaaltouunissa ja kaada se keskikokoiseen kulhoon. Lisää joukkoon ruskea sokeri ja raakasokeri ja vatkaa voimakkaasti, kunnes sokeripaloja ei ole jäljellä. Vatkaa joukkoon kananmuna, keltuainen, vaniljauute ja jauhetut hasselpähkinät.
- Kaada märät ainekset kuivien joukkoon ja sekoita yhteen lastalla. Taita joukkoon hienonnettu suklaa ja hienonnetut hasselpähkinät. Peitä taikina ja jäähdytä jääkaapissa 2 tuntia.
- Lämmitä uuni 160 asteeseen ja vuoraa kaksi isoa keksilevyä pergamenttipaperilla.
- Pursota keksit keksikauhalla annosteltaviksi. Litistä taikina hieman levyn muotoon ja lisää keskelle jäätynyt möhkäle hasselpähkinäistä suklaalevitettä. Kääri sitten keksitaikina täysin hasselpähkinäisen suklaalevityspallon ympärille niin, että se peittyy ja siitä tulee keksipallo.
- Aseta keksit kunkin pergamenttipaperin päälle jättäen niiden väliin riittävästi tilaa, jotta ne saavat levitä hieman.
- Paista jokaista erää noin 12 minuuttia ja poista sitten uunista.***
Huomautukset
* Voit valmistaa oman hasselpähkinäjauhon soseuttamalla hasselpähkinät tehosekoittimessa, kunnes ne on hienonnettu. Se on ok, jos rakenne säilyy hieman.
** Käytä laadukasta leivontaan tarkoitettua tummaa suklaata ja hienonna se veitsellä niin, että saat pieniä suklaapaloja suklaapalojen sijaan. Tämä tekee kekseistä hieman paksumpia ja mahdollistaa sen, että ne pitävät paremmin muotonsa hasselpähkinäsuklaalevitteen tahmean keskustan kanssa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää minisuklaalastuja.
TAI jos haluat hyvin suklaisia keksejä etkä välitä, että ne leviävät hieman, käytä suklaapaloja tai tavallisen kokoisia suklaalastuja. Hasselpähkinäisen suklaalevitteen tahmea keskusta sulautuu jotenkin suklaapalojen kanssa. Molemmat vaihtoehdot ovat herkullisia!
*** Leivontavinkki: On tärkeää poistaa keksit uunista, kun ne näyttävät hieman alipaistetuilta (eli reunoiltaan hieman kullanruskeat ja rapeat, mutta keskeltä vielä pehmeät ja tahmeat). Chocolate Lava Cookies
