Vegaaneille sydänsuruja aiheuttaisi varmaan aika moni resepti tällä sivustolla, ilmeisistä syistä. Mutta tämä on nimetty vegaaniseksi sydänsurukakuksi, koska se on muokattu kiertoteitse Red Velvet Chocolate Heartache -keittokirjan reseptistä. Kyseisen keittokirjan alaotsikko on ”ultimate feel-good book of natural cakes that taste naughty”, mikä sai minut hymyilemään ja herätti mielenkiintoni. Lisäksi pidin ajatuksesta kakun vegaanisesta versiosta. Resepti on monipuolisempi, kun se sopii useampaan kuin yhteen ruokavalioon, eikä tämä kakku kärsi vegaanisuudesta lainkaan. Itse asiassa…
Tästä reseptistä tulee täyteläisintä, mustinta ja karamellimaisinta kakkua, mitä voi toivoa. Ei, otsikossa oleva munakoiso ei ole kirjoitusvirhe, vaan sitä ei voi maistaa lainkaan; se vain antaa syvyyttä ja tarttuvuutta makuun ja rakenteeseen. Viimeistele kakku ripottelemalla päälle viipaloituja manteleita ja tiputtelemalla päälle sulatettua suklaata, etkä voisi toivoa mitään herkullisempaa.
Tulosta
Ainesosat
- 1 1- 1.lb munakoisoa
- 150 grammaa tummaa suklaata (käytin 70% kaakaota)
- 1 banaani
- 1/3 kuppi vaahterasiirappia
- 1/4 kuppi hyvälaatuista raakaa kaakaojauhetta
- 1/2 kupillista mantelijauhoja
- 2 tl tervaskermaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- Kookosöljyä, vuoan rasvaamiseen
- Tumma suklaa, koristeeksi
- Manteliviipaleet, koristeeksi
OHJEET
- Voitele leivinpeltipannu ja vuoraa se pergamenttipaperilla.
- Lämmitä uuni broileritasolle korkealla asetuksella. Voitele keksilevy ja viipaloi munakoiso pituussuunnassa. Aseta leivinpaperille leikkauspuoli alaspäin.
- Broilaa 20 minuuttia tai kunnes munakoiso on kypsää ja hyvin pehmeää. Poista munakoiso ja palauta uunin lämpö 350 F:een.
- Munakoison kypsennyksen aikana sulata 150 grammaa suklaata kiehuvan veden päällä kaksinkertaisessa kattilassa.
- Anna kypsennetyn munakoison jäähtyä kosketeltavan viileäksi ja kaavi sitten sisuskalut pois kuoresta. Lisää ruokaprosessoriin yhdessä banaanin, vaahterasiirapin ja sulatetun suklaan kanssa. Soseuta tasaiseksi.
- Suuressa sekoituskulhossa yhdistä kaakaojauhe, mantelijauho, kermaviili, leivinjauhe ja suola. Sekoita hyvin, lusikoi sitten munakoisosose kuivien ainesten joukkoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Kaada voideltuun vuokaan, paista 350F:ssä 40 minuuttia (pinta nousee ja sitten laskee).
- Nosta uunista, anna jäähtyä vuoassa, tartu pergamenttipaperivuoriin ja siirrä kakku sen avulla lautaselle.
- Jäähdytä vähintään tunnin ajan kakun jähmettymiseksi, leikkaa sitten yläpinta niin, että kakku makaa tasaisesti (valinnainen). Käännä tarjoilulautaselle, ripottele päälle viipaloituja manteleita, valele sulatetulla suklaalla, viipaloi ja tarjoile.
Huomautukset
Torttu vaatii jäähtymistä noin kaksi tuntia ennen tarjoilua, joten suunnittele ajoissa!
- Luokka: Kakku: Kakku ja kakku: Kakku ja kakku: Kakku ja kakku: Kakku ja kakku: Jälkiruoka