Édesburgonyás, szalonnás, spenótos rántotta

Szív és tápláló rántotta édesburgonyával, szalonnával és spenóttal. Egy egyszerű reggeli recept, amely jóllakottá és elégedetté tesz.

Howdy, milyen volt a hétvégéd? Szombaton elmentem egy hosszú és gyönyörű túrára, csomagoltam egy sonkás-avokádós gofrisütit az ösvényre, aztán találkoztam néhány barátommal sörözni a kedvenc helyi sörfőzdémben, az Alibiban. Vasárnap egy kis kocogás, majd egy délután a napfényben a tónál. Ma egy jó barátommal, Sarah-val és a férjével fogok lógni, akik Tahoe-ba látogatnak egy vaycay miatt! A Flume Trail-en túrázunk, és az egyik kedvenc éttermemben, a Mountain High Sandwich Co. Kövesd a kalandunkat az InstaG-on, ha szeretnéd, de addig is beszélgessünk a rántottáról.

Te szereted? Utálod? Jobban szereted a sima rántottát sóval és borssal? Megszórva vagy megszórva sajttal? Mit gondolunk a zöldségekről? A húsokhoz? Huevos Rancheros? Szükségünk van-e a sunny side upper folyós sárgájára ahhoz, hogy úgy érezzük, minden rendben van a világon? Nem hagyhatnánk ki ezeket az átkozott dolgokat teljesen, mert furcsa az illatuk és a kinézetük?

Én a rántotta híve vagyok, és leginkább valamilyen burgonyával és zöldfűszerrel szeretem. Dobj bele egy kis zsíros húst és WUNDERBAR! Ami a reggeli rántottát illeti, ezt a dolgot az évek során sikerült rendszerré formálnom. A kedvencem?: édes po’, bacon és spenót. Nevezz a szokások rabjának, de számomra van valami olyan kellemes ebben a kombinációban, hogy ritkán térek el tőle, hacsak nincs maradék sült, grillezett vagy párolt zöldség (vagy főtt hús) az előző esti vacsoráról, ebben az esetben a tojásos tálba kerülnek!

Az ok, amiért a zöldségekkel teli tojásos reggeli az étrendem egyik alapeleme: 1.) Az íze = ínycsiklandó 2.) A laktatósság 3.) A rost és fehérje kombó. Úgy találom, hogy a napomat egy szilárd mennyiségű fehérjével + növényi rosttal kezdem, ami az emésztőrendszeremet egy boldog hellyé teszi. Azt is felfedeztem öregkoromban, hogy a reggeli kihagyása egy nagy nem nem ennek a lánynak… a lelki rendszerem egyszerűen nem működik így.

Szóval, ha a rántottáról van szó, ez az én ush. Apróra vágott édesburgonya szalonnazsírban serpenyőben sütve spenóttal. Bár egyesek az édesburgonyát az őszi és téli hónapokban élvezhető zöldségnek tekintik, számomra ez egy egész évszakos mindennapos esemény. A kész rántottához szívesen adok csípős szószt vagy salsát, és ha igazán elengedem magam, néhány szelet avokádót. Tudom. Bután egyszerű… valószínűleg semmi olyasmi, ami miatt óh és aah… de mindenképpen egy napi győztes.

BACON, can we have words? Én szeretem a hentesüzletből származó bacont használni…tudjátok, az igazi vastag fajtát? A különböző ízekkel, mint “sweet n spicy” vagy “peppered” vagy “double cherrywood hickory smoked” <- ezt most találtam ki. Példának okáért: minden héten veszek egy kiló szalonnát az élelmiszerboltom hentes szekrényéből. Végül is olcsóbb, mint a csomagolt fajta, és srácok: a szalonna 456-szor jobb, mint a reg. Ahogy a hozzávalók, amik egy ételbe kerülnek, úgy a technika is sokat számít.

Íme a módszerem:

1. Pár szelet szalonnát sütök az öntöttvas serpenyőben, amíg ropogós nem lesz a széle, de még lötyög, érted.
2. A szalonnazsírt hagyjuk a serpenyőben, de a szalonnát kivesszük és feldaraboljuk.
3. Az édesburgonyadarabokat a szalonnazsírban addig sütjük, amíg kívül ropogósak, belül pedig puhák lesznek.
4. Adjuk hozzá a bébispenótot és az apróra vágott szalonnát.
5. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, és hagyjuk egy-két percig állni az egészet (anélkül, hogy rántást csinálnánk, mint egy őrült), hogy az eredmény nagy darab rántás legyen, ne pedig kis szemcsés rántásdarabkák.
6. Felejtsük meg egy spatulával, és főzzük tovább.
7. Sajtot adni hozzá, vagy nem adni? Adj hozzá sajtot.
8. Tálald csípős szósszal, salsával és avokádóval
9. Ezt a rántottát akár tortillába is csomagolhatod, hogy egy bk burrito legyen belőle
10. Azt akartam, hogy ez egy jól összeállított 10-es lista legyen.

És ez minden…most már a kezedben tartod a kulcsot ahhoz, amit én a tökéletes reggeli rántottának tartok. A szalonna, az édesburgonya és a tojás mennyiségét aszerint állíthatod be, hogy hány embert szolgálsz fel (vágd le, hogy mennyi szalonnazsírhoz van kedved). Csinálhatsz belőle kolbászos vagy country sonkás dolgot, a fenébe is, akár frittatát vagy üstököst is készíthetsz belőle. Csak ne feledkezz meg az avokádóról!

Ha szereted a jó rántottát, nézd meg a Sült zöldség rántottát és a Brokkoli gombás, napon szárított paradicsomos rántottát is.

A nap legfontosabb étkezése, annnnnd GO!

• Édesburgonyás, szalonnás és spenótos rántotta
• Hozzávalók
• A tálaláshoz:
• Intructions

Édesburgonyás, szalonnás és spenótos rántotta

Előkészítési idő: 8 perc

Főzési idő: 20 perc

Teljes idő: 28 perc

Szerző: Sz: Júlia

Nyomtatás

Hozzávalók

• 2szelet 3 vastag-szalonna
• ½közepes édesburgonya ½” darabokra vágva
• 2nagy marék bébispenót
• 5tojás jól felvert
• só ízlés szerint

A tálaláshoz:

• Hot sauce or salsa
• szeletekAvokádó

Intructions

1. Heat a medium (10 hüvelykes) öntöttvas (vagy tapadásmentes) serpenyőt közepesen magasra. Süssük a szalonnaszeleteket csak addig, amíg az oldaluk ropogósra nem kezd ropogni, néhányszor megfordítva. Tegyük át a szalonnát egy vágódeszkára, és vágjuk apróra.
2. Tegyük az édesburgonyát a forró serpenyőbe. Jól keverjük meg, fedjük le, és főzzük 10-15 percig, időnként megkeverve. Az édesburgonyának kívül ropogósnak, belül pedig átsültnek kell lennie. Megjegyzés: ha az édesburgonya túl gyorsan kezd sötétedni, mérsékelje a hőfokot közepesen alacsonyra.
3. Adja hozzá az apróra vágott szalonnát és a spenótot, és főzze, amíg a spenót megfonnyad, körülbelül 2-3 percig.
4. Adja hozzá a felvert tojásokat, és hagyja a serpenyőt 2 percig érintetlenül állni.
5. Egy spatula segítségével fordítsuk meg a tojásokat, és hagyjuk őket ismét 1-2 percig ülni.
6. Újra fordítsuk meg a tojásokat, és folytassuk a sütést, amíg elérik a kívánt sütési fokot.
7. A avokádóval és salsával tálaljuk

.