2 hetes vészhelyzeti élelmiszerellátás – Hogyan készítse fel a családját

Ha azon tűnődik, hogyan nézhet ki egy család vészhelyzeti élelmiszerellátása, akkor a legjobb helyen jár. És a vészhelyzeti élelmiszerkészlet alatt nem azokat a dehidratált ételeket vagy MRE-ket (fogyasztásra kész ételek) értem, amelyeknek kréta íze van.

Másrészt, senki sem akar két hétig konzervből zöldséget és babot enni – kivéve, ha nincs áram, és természeti katasztrófa és vészhelyzet van.

Ebben a bejegyzésben azt mutatom be, milyen élelmiszereket kell felhalmoznod, ha 2 hétig vagy tovább otthon találod magad és a családod, és továbbra is egészséges ételeket szeretnél enni.

Egy átfogó étkezési tervet is összeállítottam, amely segít két hétig főzni csak a kamrai alapanyagokból és abból, ami kéznél van.

Az alábbi bejegyzésben foglaltak:

Az alábbi bejegyzésben foglaltak:

• Mit tudnod kell, mielőtt feltöltöd a készleteidet
• Milyen élelmiszereket érdemes felhalmozni
• Hogyan építsd fel a vészhelyzeti élelmiszerkészletedet
• A legjobb élelmiszerek, amiket vészhelyzet esetére érdemes felhalmozni
• Hogyan tárold az élelmiszereket
• Élelmiszerek tárolása & Romlandó élelmiszerek, amiket érdemes kéznél tartani
• Készenlétben tartandó alapvető élelmiszerek
• Készenlétben tartandó rágcsálnivalók
• Mennyit jelent egy 2 hetes vízkészlet
• Hogyan fagyassza le az élelmiszereket a tároláshoz
• Hogyan lehet a friss élelmiszereket hosszabb ideig eltarthatóvá tenni

Hogyan találja magát helyben meghúzódva, politikai zavargások, vagy természeti katasztrófa, mindig jó ötlet felkészülni.

Mit tudnia kell, mielőtt feltöltődne (és sok pénzt költene)

Nem jó ötlet elmenni a boltba és “feltölteni a készleteket”. Drága lesz, sok termék elmarad, és azon kapod magad, hogy nap mint nap ugyanazokat az ételeket eszed.

1. Végezzen leltárt a már otthon lévő élelmiszerekről.

Tollal és papírral a kezében menjen a kamrához, a hűtőhöz és a fagyasztóhoz, és írja fel azokat az élelmiszereket, amelyek már megvannak, és amelyeket elsőként elfogyaszthat. Nem kell több tésztát vásárolnia, ha már van egy tucat doboz spagetti a kezében.

2. Készítsen egy listát azokról az ételekről, amelyeket ma elkészíthet.

Nézze meg a papírra felírt dolgokat, és írjon egy listát azokról az egyszerű ételekről, amelyeket a családja megeszik, és amelyeket a meglévő hozzávalókból el tud készíteni. A hiányzó hozzávalókat felírhatja egy külön bevásárlólistára.

És miközben az ételeken gondolkodik, jegyezze fel azokat az ételeket, amelyeket a családja további napokon is szívesen fogyaszt majd. Vagyis, ha csak 6 teljes családi étkezés elkészítéséhez van elegendő élelmiszere, írjon fel 8-10 másik ételt, amelyet néhány hozzávalóból elkészíthet a 2 hét hátralévő részében.

Ne feledje, hogy a dolgok egyszerűek legyenek. És mellesleg szükség szerint ismételje meg az ételeket, mivel ez átmeneti.

3. Ismételje meg az összes étkezésnél.

Míg az “étkezés” fogalmát talán a vacsorára asszociálja, ezt a folyamatot a reggeli, az ebéd és az uzsonna esetében is el kell végeznie. Az ajánlott élelmiszerek listáját lásd alább.

Most, hogy megvan a “kéznél lévő” lista, az “ételek” listája és a “bevásárlólista” a hiányzó hozzávalókkal, amelyek segítségével elkészítheti ezeket az ételeket, beszéljünk arról, milyen élelmiszereket kell megvásárolnia, hogy kéznél legyenek.

Milyen élelmiszereket kell felhalmozni

Remélhetőleg elvégezte a fenti lépéseket, hogy felmérje, milyen élelmiszerekre van szüksége. A vészhelyzetekre való készletezés drága lehet, és megfelelő tervezés nélkül könnyen “elfogyhat”.

Ha nem vagy az a “tervező” típus, és arra gondolsz, hogy “csak adj egy listát az élelmiszerekről”, akkor is megvan a megoldás.

Megjegyzem, hogy az alábbi hozzávalókból készítendő ételek nem lesznek háromfogásosak, de túlmutatnak azon, hogy két hétig “rizst és babot” egyél.

1. Raktározza fel a polcon tárolható, étkezéshez szükséges, éléskamrai alapanyagokat.

A zab, tészta, rizs, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és liszt mindig jó ötlet. Ezek az összetevők csak vizet igényelnek a főzéshez, és gyakran több adagot adnak, mint a mért mennyiségük.

Ezek a legolcsóbban megvásárolható termékek is, és egy kevés is sokat ér! Íme néhány példa az ételekre, amelyeket mindegyikből felépíthetsz:

Zab:

• Zabpehely
• Palacsinta (zabliszt készítésével)
• Turmixokhoz hozzáadva
• Energy falatok
• Granola

Tészta:

• Receptek alapja
• Plántázva, vajjal
• Bab mellé

Teljes kiőrlésű gabonák:
A rizshez és a tésztához hasonlóan más teljes kiőrlésű gabonák, mint a quinoa, a farro és az árpa is használhatók étkezésépítőként és más ételek köreteként.

Legumók:
A babok vagy hüvelyesek fantasztikusan alkalmasak étkezések építésére, mert jó rost-, fehérje- és tápanyagforrások. Olcsó módja a táplálkozásnak, és vízzel és fűszerekkel könnyen elkészíthető.

Tippek: Ha kevés a tárolóhelye, fontolja meg, hogy konzerv helyett ömlesztett babot vásároljon. Bár nem olyan kényelmes, de 4-5-ször annyi adagot kaphat ugyanannyiért az ömlesztett szárazbabból.

1 15 unciás konzervbab = 3 adag = 1,59 $ (átlag)
1 32 unciás zacskó bab = 26 adag = 1,79 $ (átlag)

2. Raktározza fel a fagyasztott termékeket

A fagyasztótér lehetővé teszi, hogy a friss zöldségek fagyasztott megfelelői ugyanannyi tápanyagot tartalmaznak, és hosszú ideig (1-6 hónapig) tárolhatók a fagyasztóban.

Fagyasztott zöldségek:
A spenót, a brokkoli, a zöldbab sok tápanyagot tartalmaz egy falatonként. További kedvencek: sárgarépa, kelbimbó, kelbimbó és kevert zöldségkeverékek

Fagyasztott gyümölcsök:
Az áfonya, az eper, az őszibarack, a cseresznye és az ananász mind nagyszerű választás, mert tele vannak vitaminnal, antioxidánsokkal és rosttal egyaránt.

Feltöltsem a húst?

Nagy rajongója vagyok annak, hogy mindig legyen a fagyasztóban egy készlet fagyasztott fehérje, például csirke, sertés és marhasült. Ezeknek ki kell egészíteniük az étkezési terveidben szereplő recepteket, és nem az étkezés nagy részét kell jelenteniük.

Ha friss húst vásárol az élelmiszerboltban, hogy lefagyassza, fontolja meg, hogy kisebb darabokra vágja vagy előkészíti a recepthez, amelyben fel kívánja használni, hozzáadja a fűszereket vagy ízesítőket, és egy felcímkézett cipzáras zacskóban lefagyasztja. Címkézzen fel mindent.

Ha nehezen találja meg, amire szüksége van az élelmiszerboltokban, vagy szeretné korlátozni az utazásokat a boltba, nézze meg, hogyan rendelek csirkét és más húsokat már hónapok óta online. Ez az erőforrás most is jól jön!

A legjobb húsok, amelyeket a fagyasztóban tarthatsz az ételek összeállításához:

• csirkemell
• egész csirkék
• csirkecomb
• marhapörkölt vagy lapockasült
• darált marhahús
• sertéssült, sertéskaraj

Azoknak a fehérjéknek a megvásárlása során, amelyeket vészhelyzet esetére fel kell tölteni, mindig azokat a húsokat vásárolja meg, amelyeket a legjobban ismer, és amelyek a receptek szempontjából a legsokoldalúbban felhasználhatók.

Kapcsolódjon a következőhöz:

Kapcsolódjon a következőhöz: Hogyan olvaszthatjuk fel biztonságosan a csirkét

Mi a helyzet a tenger gyümölcseivel? Vásároljak halat?

Kifejezetten ajánlom a tenger gyümölcseinek és a halaknak a megvásárlását, ha elérhetőek és a családja megeszi őket. Ne feledje, hogy vészhelyzeti időszakra tervez étkezést. Unciánként a tenger gyümölcsei drágábbak, mint más állati fehérjék.

Ha nem biztos benne, hogy meg fogja-e enni a fagyasztóban lévő halat, de szeretné élvezni a tenger gyümölcseinek előnyeit, fontolja meg a tengeri konzervek vásárlását (ajánlásokat lásd az alábbi listában).

Hogyan építsünk fel egy vészhelyzeti élelmiszer-készletet

A legkonzervatívabb megközelítés a vészhelyzeti élelmiszer-készlet kialakításához, hogy annyit vásároljon, amennyit a családja (reálisan) 14 napon keresztül elfogyaszt.

A vészhelyzeti élelmiszerkészlethez legjobban használható élelmiszereknek minimális főzést kell igényelniük, korlátozott mennyiségű hozzávaló szükséges az étel felépítéséhez, és ismételten meg lehet enni őket.

A fenti éléskamra alapanyagok és fagyasztási cikkek mellett a konzervek mindig jó ötletnek számítanak.

A legjobb élelmiszerek vészhelyzet esetére

A nap végén ne feledje, hogy a legjobb élelmiszerek vészhelyzet esetére azok, amelyeket valóban el fog fogyasztani. Miért pazarolná az idejét és értékes tárolóhelyét olyan dolgokra, amelyeket soha nem fog felhasználni? Pontosan.

Megelőzheti a játékot, ha már most elkészít néhány ételt azokból az élelmiszerekből, amelyek otthon vannak, és lefagyasztja őket. Ezzel időt takaríthat meg, és helyet nyithat a hűtőszekrényben és a kamrában az új hozzávalók számára.

Tipp: ha a tételeket laposan, cipzáras zacskóban fagyasztja le, kevesebb helyet foglal el. És ne felejtse el felcímkézni a zacskó tartalmát.

Érdemes lehet reggeli muffinokat vagy más pékárut készítenie, és azokat is lefagyasztania.

Related: & Hogyan fagyasszunk le muffinokat & Hogyan fagyasszunk le palacsintát

A legjobb konzervek, amiket fel kell tölteni

Gyümölcsök: a hozzáadott cukor nélküli gyümölcsök jó ötletnek bizonyulnak. Keresse a magas C-vitamin-tartalmú gyümölcsöket, mint az őszibarack, a narancs, az ananász és a grapefruit.

Zöldségek: Javaslom, hogy legyen kéznél néhány zöldségkonzerv, mert ezek nagyszerű rost-, C-vitamin- és egyéb tápanyagforrást jelentenek. A kukorica, a sárgarépa, a borsó és a zöldbab nagyszerű választás. Egy másik kedvenc: a sütőtökkonzerv. Nem csak őszre való!

Bab: Készletezzen mindenféle babkonzervből (amit a családja meg is eszik). Általában 2 konzervet ajánlok étkezésenként, egy 4 fős család számára. A bab könnyen felhasználható, nem igényel főzést, és gyorsan ételt lehet belőle készíteni!

Receptek, amelyeket babkonzervekkel készíthetünk:

• taco
• levesek
• és akár hamburgerek babból

Tésztafélék: ez a javaslat rendkívül boldoggá teheti a gyerekeit, és egy napot megspórolhat a főzésből! Sok konzerv tésztaféleség magas nátriumtartalmú, ezért erre figyelj oda.

Az egyszerű sajtos ravioli konzervek gyerekbarátok, fehérjét és szénhidrátot biztosítanak, és alacsony a telített zsírtartalmuk.

Hal: szeretjük a tengeri herkentyűkonzerveket, mert csodálatos omega-3-forrás, és sokféleképpen elkészíthetőek. Töltsön fel készleteket!

• tonhal
• szardínia
• makréla
• lazac
• hering

A halkonzervek felhasználhatók szendvicsekben, salátákban, de akár “halrögökben” is.

Hogyan tároljuk az élelmiszereket

Míg egyeseknek nagy éléskamrájuk van, másoknak nincs. Ha a hely korlátozott, akkor a maximális élettartam érdekében a polcstabil éléskamratermékeket hőmérséklet-szabályozott helyiségekben érdemes tárolni.

Kreatív helyek az élelmiszerek tárolására:

• Az ágyak alatti tárolókban vagy dobozokban.
• A mosókonyhában
• A lépcsőház alatti térben
• A szekrényekben, magasan vagy a földszinten
• A vízmelegítő szekrényében
• A kanapé alatt
• A pincében, ha van

Friss élelmiszereket vásárolj az élelmiszertároláshoz – Romlandó élelmiszereket tarts kéznél

Míg úgy tűnik, hogy az apokalipszisre készülsz, ne feledd, hogy arra készülsz, hogy 2 hétig (megfelelő tervezéssel tovább) önellátó legyél.

Tejtermékek: az olyan tételek, mint a friss tej, megromolhatnak a 2 hetes időszak előtt, ezért azt javaslom, hogy legyen kéznél, amit a lejárati dátum előtt el fogsz fogyasztani. Ellenkező esetben vásároljon tárolható tejet vagy olyan tejmentes alternatívákat, amelyek nem igényelnek hűtést.

Tudta, hogy a tejet le lehet fagyasztani? Igen, lehet! Ha van hely a fagyasztóban, vásároljon tejet kvart vagy fél gallonos méretben, és fagyassza le. Amikor felhasználásra kész, egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőszekrényben, és 5 napon belül fogyaszd el.

Sajt: A tömb- és reszelt sajtok felbontás után körülbelül 2 hétig elállnak a hűtőben, ezért ügyelj arra, hogy ezeket a csomagokat jól lezárva tartsd, és csak akkor nyisd ki, ha szükséges. Egyes sajtok, például a Cheddar és a parmezán körülbelül egy hónapig eltarthatóak.

Gyümölcsök: Bár az imént javasoltam, hogy halmozzon fel fagyasztott és konzervgyümölcsöket, egyes gyümölcsöknek hosszabb az eltarthatósági ideje, mint másoknak. A bogyós gyümölcsöknek és más puha héjú gyümölcsöknek rövid az élettartama, körülbelül 3-5 nap a vásárlás után a hűtőszekrényben, míg másoknak hosszabb. Javaslom, hogy vásároljon és tartsa a hűtőben:

• alma (minden fajta)
• narancs & klementin
• körte
• banán (zöldet vásároljon, tartsa a pulton, hámozza meg & fagyassza le, ha nagyon érett)

A banánt szeretem felhalmozni. Amikor megérik, banános zabpelyhes muffint készítek sok éléskamrai alapanyaggal.

Zöldség: kevés friss zöldség tart tovább 5 napnál. Ez rendben van, ha két-három hétre vásárolunk élelmiszereket. Az első héten használj fel mindent frissen, utána pedig csapj le a fagyasztóban lévő készletre.

Néhány hosszabb ideig eltartható zöldség:

• Brokkoli (tartsa a hűtőben)
• Butternut tök és spagetti tök (tippek a spagetti tök főzéséhez)
• Káposzta, zöld és lila
• Sárgarépa

Krumpli & Édesburgonya: Ha hűvös, száraz helyen, például a kamrában tartjuk, ezek akár 3 hétig is eltarthatók.

Hagyma & Fokhagyma: rengeteg ízt ad az ételeknek, és hűvös, száraz helyen, például a kamrában tárolva akár két hónapig is eltartható.

Tojás: A tojás hosszú ideig eltartható a hűtőszekrényben. A legjobb, ha az eredeti dobozukban tartjuk őket, és általában fel van tüntetve rajtuk a lejárati dátum (körülbelül 3 hét a vásárlástól számítva). A tojásokat le is fagyaszthatja!

Vaj: a sütéshez, kenéshez és főzéshez nélkülözhetetlen, ezt néhány hónapig a hűtőben, vagy egy évig a fagyasztóban tarthatja.

Kenyér (szeletelt, muffin, tortilla, bagel, angol muffin): kétségtelen, hogy a ma a közértben vásárolt kenyérre rá van nyomtatva a “szavatossági idő” dátum. Szavatossági idejüket meghosszabbíthatja, ha a kenyeret hűtőben tárolja, vagy ha eredeti csomagolásában tartja és lefagyasztja, majd szükség szerint szobahőmérsékleten pirítja vagy felmelegíti.

Más főzési alapanyagok, amelyeknek kéznél kell lenniük

Míg Ön talán csak a melegítendő vagy főzendő élelmiszerekre gondol, vannak más alapanyagok is, amelyeket a legtöbben figyelmen kívül hagynak, és amelyek szinte elengedhetetlenek az ételek elkészítéséhez.

Noha nem szükséges ezekből az elemekből készletet készletezni, fontolja meg, hogy ezeket kéznél tartsa:

• fűszerek és fűszerek
• olajspray és étolajok
• kávé (IMO mindig jó ötlet)
• fűszerek és szószok

Kéznél tartandó snackek

Míg a nassoláshoz hajlamos lehet egy csomó “single pack”-ot vásárolni, a stresszevés valós dolog, és bármelyikünket bármikor elérheti. Azok a müzliszeletek? Eltűntek. 100 kalóriás csomagok? Elmúltak.

Próbáld ki, hogy ezek a rágcsálnivalók vannak helyette a kamrádban:

Aszalt gyümölcsök: egy kis adag tápanyagban és rostban gazdag; így ezeket mindig jó ötlet a kamrában tartani. Használhatja őket zabpehely és pékáru tetejére. Saját banánchipset vagy almachipset is készíthetsz, hogy tovább eltartsd őket.

Dió és dióvaj: egy gyakran figyelmen kívül hagyott, sokáig eltartható fehérjeforrás, amely kiváló lehetőség a nassoláshoz. Egy kis marék dió alapvető zsírokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Vásároljon egy nagy zacskót a kedvencéből, és ne felejtse el jól lezárni, hogy frissen tartsa, vagy tartsa a fagyasztóban (ha van hely) a végső frissesség érdekében.

A dióvaj esetében csak néhány üvegre lesz szüksége. Semmi baj nincs azzal, ha készítesz egy PB&J szendvicset és étkezésnek nevezed, ez sokak számára vigasztaló étel!

Magvak: A tápanyagokban szintén gazdag magvak, mint a len, a chia és a kender, remekül tarthatók a hűtőben. Ha jellemzően nem használsz magvakat, hagyd ki őket. Nem olcsók, és bár táplálóak, spóroljon a pénzével.

A magokat azért helyeztem a snack kategóriába, mert remekül lehet velük joghurtokat feldobni, turmixokhoz adni, vagy a reggeli zabhoz adni.

Más megfontolandó élelmiszer

Ha kisgyermeke vagy babája van, fontolja meg, hogy legyen elegendő bébiétel vagy tápszer, ez különösen igaz, ha speciális táplálkozási igényről van szó.

Ha a családban vannak ételallergiák vagy speciális étrendi igények, gondoskodjon arról, hogy elegendő legyen kéznél, hogy mindenki számára biztonságos és tápláló ételeket tudjon biztosítani.

Ha vannak háziállatai, gondoljon arra, hogy számukra is legyen extra állateledel.

Mennyit jelent egy 2 hetes vízkészlet?

A CDC azt ajánlja, hogy személyenként (és háziállatonként) legalább napi egy gallon víz legyen a vészhelyzeti készletben. Ez azt jelenti, hogy ha négy ember van a családjában, akkor napi négy gallonra van szükség, és ez csak az ivásra vonatkozik.

Szükséged van vízkészletre? Jelenleg nincsenek korlátozások a vízkészletekre vonatkozóan.

Megfontolhatja egy szűrőszivattyú vagy LifeStraw kancsó vagy személyes szűrő beszerzését, hogy biztosítsa a tiszta és biztonságos ivóvízhez való hozzáférést.

Hogyan fagyaszd le az élelmiszert a tároláshoz

Az alábbiakban találsz néhány hasznos bejegyzést arról, hogyan fagyaszthatsz le sok olyan terméket, amelyekből javasolt a készletezés. Fogadjunk, hogy nem is tudtad, hogy ezek közül néhányat le lehet fagyasztani!

• Hogyan fagyasztható le a tej
• Hogyan fagyasztható le a tojás
• Hogyan fagyasztható le a vaj
• Hogyan fagyasztható le a pizzatészta
• Hogyan fagyasszuk le a muffin tésztát
• Hogyan fagyasszuk le a gofrit
• Hogyan fagyasszuk le a palacsintát
• Hogyan fagyasszuk le a bogyókat
• Hogyan fagyasszuk le a bogyós gyümölcsöket
• Hogyan tészta fagyasztása
• Hogyan fagyasszuk le a rizst
• Hogyan fagyasszuk le a turmixokat
• Hogyan fagyasszuk le a szendvicseket
• Hogyan fagyasszuk le a kenyeret
• Hogyan fagyasszuk le a banánt

Hogyan tartson tovább a friss élelmiszer

Ha kíváncsi, hogyan lehet bizonyos élelmiszereket tovább eltarthatóvá tenni, mint a saláta és a bogyós gyümölcsök, teljesen megértelek! Én is szívesen ennék friss salátákat!

Itt egy gyors videó, ami megmutatja, hogyan tárolom rendszeresen a salátáimat.

• Hogyan tartsd tovább a bogyós gyümölcsöket
• Hogyan főzz egy tojást, amit könnyű meghámozni
• Hogyan hámozd meg könnyen a keményre főtt tojást

Végezetül, bármit is tervezel a valódi élelmiszerek tárolására, ne feledd, hogy ne vidd túlzásba, tervezz okosan, és készíts tervet a vásárolt élelmiszerekre.

Nincs értelme sok pénzt költeni az élelmiszer-tárolásra, és az élelmiszereid kárba vesznek.

Ha szükséged van egy tervre az élelmiszereidhez, amely segít a friss élelmiszerek fogyasztásában, segít az étkezések előkészítésében, és megmondja, hogy mit vásárolj, nézd meg heti étkezési terveinket.