21 könnyű csirke pác receptek (4 hozzávaló vagy kevesebb!)

21 egészséges & könnyű csirke pác receptek 4 hozzávaló vagy kevesebb! Az olyan alapanyagok, mint a citrom, a szójaszósz, a méz & Worcestershire fűszeressé & teszik a vacsorát!

Szokott csirkét grillezni, és izgatottan várja azt a forró, faszénparázs ízét?

De amikor beleharapsz, száraz és ízetlen csirkével találkozol?

Ez már többször megtörtént velem, mint beismerném. És csalódott vagyok, amikor tudom, hogy ha Instant Pot mézes-fokhagymás csirkét vagy sütőben sült egész csirkét készítek, a vacsora finom lett volna.

A csodálatos csirkének két titka van: 1) pácolás előre, és 2) a JÓ pác kiválasztása.

Hála Istennek, finom csirkepácot készíthetsz abból, ami már van a kamrában!

Azt hiszem, eddig csak egyszer vettem csirkepácot, amikor a családommal a Whole30-at csináltuk. A kihívás felénél minden este ugyanazt éreztük. Kétségbeesetten vágytunk egy másik ízre, amit hozzáadhatunk az ételeinkhez!

(Megjegyzés: Én ezt a Primal Kitchen pácot vettem, és jó volt, de drága. Azért vettem, mert a Kroger küldött egy kupont, és megint csak kétségbe voltunk esve, hogy valami mást próbáljunk ki! A Thrive Marketnek vannak kompatibilis pácai nagyjából ugyanennyiért, ami nagyszerű, ha nincs biobolt a közelben.)

Apa gyerekkoromban mindig azzal pácolta a csirkét, ami éppen a konyhában volt. Még mindig ez a célom, hiszen ha azt használjuk, ami már megvan, akkor megspóroljuk a boltba járást ÉS pénzt spórolunk. Azt használjuk fel, amiért már fizettünk, és nem költünk több hozzávalóra!

A legjobb csirkemell pác

A kulcs az, hogy tudjuk, hogyan készítsünk egy jó csirkepác receptet abból, amink van.

Szerencsédre találtam egy “receptet”, ami úgy tűnik, minden alkalommal beválik:

1. Zsír. A legtöbb íz jól oldódik olajban, de vízben oldva már nem annyira. Ha zsírt használunk a pácban, az jobban átjárja a húst. Az ízek mélyen bejutnak a résekbe, így minden falat zsenge, szaftos és ízletes lesz.
2. Sav. A sav kettős szerepet játszik: a fehérjék lebontásával megpuhítja a húst, de egy kicsit kiegyensúlyozza a zsírt is, és ízesít.
3. A só lehetővé teszi, hogy a zsír és a sav könnyebben átjárja a húst, mintha csak olajat és/vagy savat használnánk. Ne feledje, hogy a SÓ ÍZESÍTHET (amikor a hónap vége van, és nincs hely különleges összetevőkre).
4. Ízesítés. Itt a lehetőség, hogy más fűszereket vagy ízeket adj a pácodhoz. Ne feledd, hogy az ÍZ néha SÓ (rád nézek, szójaszósz).

Azt teszi még jobbá ezt a csirkepác receptet, hogy csak az első (1) számot kell megjegyezned.

A kedvenc grillezett csirke pácom

Egyetlen kilóhoz szükséges:

• EGY ½ csésze zsír
• EGY ½ csésze sav
• EGY ½ csésze só (VAGY egy teáskanál/teáskanál, attól függően, hogy milyen típusú sót használunk – erről bővebben alább)
• EGY teáskanál/teáskanál íz (attól függően, hogy milyen ízt választunk – erről bővebben alább)

Egyik kedvenc csirkepácom például egyszerűen olívaolaj, méz, szójaszósz (és esetleg egy kis fokhagyma). Ha EGY KILÓ csirkemellet akarnék pácolni, akkor a csirkét egy zacskóba vagy edénybe tenném, és hozzáadnám:

• EGY ½ csésze olívaolaj (zsír)
• EGY ½ csésze méz (sav)
• EGY ½ csésze szójaszósz (só)
• EGY evőkanál granulált fokhagyma (íz)

Elég egyszerű, nem?

Itt egy másik példa. Tegyük fel, hogy van egy kis ananászlé a hűtőben, ami az egészséges hawaii tekercs utánzatú vacsoratekercs készítéséből maradt, és amit fel kell használni. Íme, hogyan csinálhatunk belőle csirkepácot:

• Egy ½ csésze olívaolaj (zsír)
• Egy ½ csésze ananászlé (sav)
• Egy teáskanál só (só)
• Egy teáskanál bors (íz)

A só használata a csirkemell pácban (és a többi darabon is)

Nem mindegy, hogy mennyi sót használunk egy csirkemell pác receptben. Azért akarunk némi sót használni, hogy megpuhítsuk és ízesítsük a húst. Ugyanakkor nem akarunk annyi sót használni, hogy maga a hús sós ízű legyen.

Itt vannak az általam követett általános ökölszabályok:

• Ha sót használunk, egy teáskanálnyi sót használjunk egy kiló csirkemellhez.
• Ha sós folyadékot használunk (például szójaszószt), ½ csésze sót egy kiló csirkéhez, és hagyjuk ki a további sót.
• Ha olyan fűszerkeveréket használ, amely sót tartalmaz (mint a házi készítésű taco fűszerezés), használjon 1 evőkanálnyit, és hagyja ki a további sót.

Ezek a “szabályok” trükkösnek tűnhetnek, de ha egyszer elkészít néhány csirkepácot, belejön a dologba. Ha egyszer elkészítesz egyet, gyorsan rá fogsz jönni, hogy bármelyik csirkepácot megduplázhatod vagy megháromszorozhatod, hogy bármilyen mennyiségű húsnak megfeleljen!

Grillezett csirke pác a kamrai hozzávalók felhasználásával

Mihelyt megtanultam ezt a képletet, és kinyitottam a kamrámat, sok csirkepác recept jutott eszembe, amelyekhez olyan hozzávalókat használok, amelyek már megvannak!

Itt van néhány ízkombináció, amit kitaláltam:

Csirke Fajita pác citrusokkal

• Olivaolaj + Lime juice + Taco seasoning
• Olivaolaj + citromlé + szójaszósz
• Olivaolaj + ananász
• Olivaolaj + ananász Lé + só & Bors
• Olajbogyóolaj + Lime lé + méz & Friss koriander
• Olajbogyóolaj + narancslé + szójaszósz & Granulált fokhagyma
• Olajbogyóolaj + Narancslé + Dijoni mustár & Csípős szósz

Finom csirkemarinád Házi fűszerkeverék

• Olivaolaj + író + száraz Ranch salátaöntet keverék
• Olivaolaj + almaecet + száraz olasz salátaöntet keverék
• Olivaolaj + vörösborecet + száraz görög salátaöntet keverék
• Olivaolaj + rizsecet + száraz szárított baromfi Fűszerkeverék
• Olivaolaj + Rizsecet + Kínai 5 fűszer

Csirke pác recept fűszerek felhasználásával

• Olivaolaj + méz + szójaszósz & fokhagyma Por
• Olivaolaj + almaecet + Worcestershire szósz
• Olivaolaj + almaecet + méz & Mustár
• Olivaolaj + Pesto
• Olivaolaj
• Olivaolaj + BBQ szósz
• Olivaolaj + balzsamecet + szójaszósz & Worcestershire szósz
• Olivaolaj + juharszirup + szójaszósz

Jó csirke pác receptek, amelyek Nem használnak olívaolajat

• Kókusztej + citromlé + só
• Kókusztej + lime + curry
• Kókusztej + ananászlé + halszósz

Tipp: Minden ugyanabba a Ziploc zacskóba vagy keverőtálba kerül, amikor pácokat készítesz, így időt és edényeket spórolhatsz meg azzal, hogy nem öblíted ki a mérőkanalakat!

Tényleg ennyi folyadékra van szükséged egy csirkepác receptben?

Igen, szükséged van. Fontos, hogy úgy öntsd a pácot, hogy a csirkét alaposan ellepje a folyadék, hogy a pác átadja az ízét a húsnak.

Megtehetem-e újra a csirkepácot? Nem szívesen dobnám ki!

Az FDA szerint a pácot újra felhasználhatja, ha előbb felforralja. Azonban valószínűleg az a legjobb, ha tartalékol egy kis páclét, amit inkább szószként használhat fel.

Mennyi ideig kell pácolni a csirkét?

A csirkét legalább 30 perctől egy óráig kell pácolni, de én inkább 4-6 órához közelebb szeretem pácolni.

Meg lehet pácolni a csirkét egy éjszakán át?

Igen! Tárolja a csirkét lefedve a hűtőben. Ha ezt a módszert választja, érdemes inkább gyengébb savakat, például rizsborecetet vagy mézet használni, mint erős savakat.

Ez a csirkepác egész csirkéhez, csirkecombhoz, csirkecombhoz és/vagy csirkeszárnyhoz is használható?

Igen! Kifejezetten a csirkemellet említem, mert azt a legnehezebb megfelelően grillezni, de ezek a csirkepác receptek bármilyen csirkedarabhoz működnek.

Hogyan pácoljam a csirkét kifejezetten grillezéshez, grillezéshez, grillezéshez, sütéshez, sütéshez?

Függetlenül attól, hogy hogyan sütöd a csirkét, a pácok mind ugyanúgy működnek! Egyszerűen keverje össze a pácot és a csirkét egy nagy zacskóban, és hagyja állni, mielőtt megfőzné a húst.

Adjak barna cukrot a csirkepáchoz?

Nem. Ha édesebb ízt szeretne a húsban, válasszon olyan pácot, amelyben méz vagy juharszirup van. Ne feledje, hogy ezek a természetes édesítőszerek megfőnek és mázat képeznek a csirkén!

Meddig kell főzni a pácolt csirkét?

Függetlenül attól, hogy magas vagy alacsony hőfokon sütjük, a csirkét 160 fokos belső hőmérsékletre kell főzni.

A csirkét 160 fokig kell főzni.