A gyúrás nélküli kenyér megváltoztatja az életet! Ez az egyszerű, éjszakai kenyér egy olyan 3 összetevőből álló kenyér, amit újra és újra meg fogsz csinálni.
Azt gondoltam, hogy valami őszies vagy sütőtökös (ez mindkettő szó, esküszöm) dolgot posztolok, de egyszerűen még nem állok készen rá. Lehet, hogy jövő héten megeszem a szavaimat, de egyelőre még elhiszem, hogy nyár van. Bár az, hogy Oscar visszamegy az iskolába, határozottan azt az érzést kelti bennem, hogy itt az ősz!
Kedden kezdte az első osztályt! Még mindig alig tudom elhinni. Aznap reggel Etienne küldött nekem egy fotót az 5 évvel ezelőtti napról, amin Oscar egy kisvonatot tologat a bevásárlóközpontban. Épp akkor töltötte be az 1. életévét, és még csak most kezdett el járni. HOGYAN volt ez 5 évvel ezelőtt!? “Azt mondják, hogy a napok hosszúak, de az évek rövidek, és azt kell mondanom, hogy ez nagyon is igaz a szülői tapasztalatomban!
Amúgy, mivel még nem csinálom a tökös dolgot, gondoltam, csinálok valami más meleg és meghitt dolgot.
Kenyér!
Ki ne szeretné a kenyeret?
Mi az a 3 összetevőből álló kenyér?
Ha megnézed egy zacskó kenyér összetevőinek listáját, valószínűleg egy nagyon hosszú listát látsz. Sok jó dolog van hozzáadva ehhez a kenyérhez, és néhány nem; azonban, ha a lényegre térünk, csak 3 ÖSSZETEVŐ kell a kenyér elkészítéséhez!
Ez a recept nagyon hasonlít a kovászos kenyérhez, de a kovászos indító nélkül. Ehhez a kenyérrecepthez szükséged van:
- kenyérlisztre (helyettesítsd a teljes kiőrlésű lisztet)
- aktív szárazélesztőre
- tengeri só
Ezhez a recepthez meleg vízre is szükséged van, tehát ha technikai szempontból nézzük, akkor azt hiszem, ez egy 4 összetevőből álló recept.
Hogyan készíthetsz gyúrás nélküli kenyeret?
Ez a legegyszerűbb kenyérrecept! Egy nagy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Add hozzá a meleg vizet a tálhoz, és addig keverd össze, amíg egy laza, foszlós tészta nem alakul ki.
A tésztát kicsit gömbölyítsd össze, majd takard le a tálat szaránfóliával, és hagyd a pulton egy éjszakán át, melegebb helyen, a hideg huzattól távol. Én általában este szoktam elkezdeni a tésztát, azzal a szándékkal, hogy másnap délutánig hagyom állni, sütni. A pulton hagyhatjuk 12-18 óráig is.
Amikor a kenyértészta körülbelül a duplájára kelt, készen áll a sütésre.
Kábé 2 órával a sütés előtt lisztezett kézzel formázd a tésztát szép sima golyóvá. Én általában lisztezett pultra szoktam kiönteni a tésztát, és a kezemmel formázom. Helyezzük a tésztagolyót egy darab pergamenre, egy tiszta konyharuha tetejére. A golyót óvatosan takarja le a törülközővel, és hagyja így állni, amíg készen nem áll a sütésre.
30 perccel azelőtt, hogy készen áll a kenyérsütésre, tegyen egy holland sütőt vagy egy sütőkövet a sütőbe, és melegítse elő a sütőt 450 F-ra. Azt akarja, hogy az edény forró legyen, mielőtt a kenyértészta ténylegesen belekerül!
A 30 perc elteltével vegye ki a holland sütőt a sütőből sütőkesztyűvel, és óvatosan helyezze a tésztagombócot a pergamenben az edénybe. Itt egy kis vágást ejthetsz a kenyér tetején, hogy a gőz távozni tudjon.
Tedd rá a fedelet a holland sütőre, majd tedd vissza a sütőbe, hogy még 30 percig süljön. Vegye le a fedelet, és állítsa a sütőt 375 fokra. Süssük további 15 percig.
Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és hagyjuk kb. 20 percig hűlni, mielőtt felszeleteljük és fogyasztjuk! Őszintén szólva, én nem mindig tudok 20 percet várni. Általában megégetem az ujjaimat egy kicsit a buzgóságomtól, hogy belevágjak a friss kenyérbe!!!
Meleg, friss kenyér vajjal – az én kriptonitom.
Használhatsz teljes kiőrlésű lisztet ehhez a recepthez?
Megteheted, de szerintem a kenyér elég sűrű lesz teljes kiőrlésű liszttel. Szerintem nagy szerencséd lenne a fele-fele kombinációval. Ha kipróbálod 100% teljes kiőrlésű búzával, és tetszik az eredmény, írd meg nekem a hozzászólásokban! Valószínűleg egy kis extra vízre lesz szükséged, ha teljes kiőrlésű lisztet használsz.
Meddig tart el ez a kenyér?
A kenyér a sütés napján a legjobb, de egy-két nappal később is remekül eláll. Mivel ebben a kenyérben nincsenek tartósítószerek vagy egyéb gubancok, ezért a kenyér gyorsabban kiszárad. A kiszáradt és szikkadt kenyér nagyszerű felhasználási módja egy egyszerű éjszakai bundáskenyér rakott kenyér!
Mit tálalsz a 3 összetevőből álló kenyérrel?
Szinte bármit. Akár önmagában is fogyaszthatod ezt a kenyeret vacsorára, esetleg némi hússal és sajtokkal!
Itt van néhány ötlet a blogról, ami remekül illik ehhez a kenyérhez:
- krémes sült paradicsomos-bazsalikomos leves
- krockpot Minestrone leves
- Thai csirkés-mogyorós curry
Érvezd!
Nyomtatás
leírás
No knead bread is life changing! Ez az egyszerű, éjszakai kenyér egy 3 összetevőből álló kenyér, amit újra és újra el fogsz készíteni.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 3 csésze kenyérliszt*
- 1/2 teáskanál aktív száraz élesztő
- 1/2 db. tsp tengeri só
- 1 1/4 csésze langyos víz
Instrukciók
- A kenyér sütése előtti este, keverjük össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy keverőtálban. Adja hozzá a meleg vizet a tálhoz, és keverje össze, amíg laza, foszlós tészta nem képződik. Csomagoljuk a tésztát egy kis golyóvá, majd a tálat szorosan fedjük le szaránfóliával, és hagyjuk a pulton egy éjszakán át (összesen 12-18 óra kelesztési idő), melegebb helyen, a hűvös huzattól távol.
- Mikor a kenyértészta körülbelül a duplájára kelt, készen áll a sütésre. Körülbelül 2 órával a sütés előtt ürítsük a tésztát egy lisztezett felületre, és a kezünkkel formáljuk a tésztát sima golyóvá. Helyezze a tésztagolyót egy darab pergamenre, egy tiszta konyharuha tetejére. Óvatosan takarja le a golyót a törölközővel, és hagyja így állni, amíg készen nem áll a sütésre.
- 30 perccel azelőtt, hogy kész lenne a kenyér sütésére, tegyen egy holland sütőt vagy egy sütőkövet a sütőbe, és melegítse elő a sütőt 450 F-ra. 30 perc elteltével, sütőkesztyűvel vegye ki a holland sütőt a sütőből, és óvatosan helyezze a tésztagolyót a pergamenben az edénybe. Itt egy kis vágást ejthet a kenyér tetején, hogy a gőz távozni tudjon.
- Tegye a fedelet a holland sütőre, majd tegye vissza a sütőbe, hogy 30 percig süljön. A 30 perc elteltével vegye le a fedelet, és állítsa a sütőt 375 fokra. Süssük további 15 percig.
- Vegyük ki a kenyeret a sütőből, és hagyjuk kb. 20 percig hűlni, mielőtt felszeleteljük és fogyasztjuk!
A kenyér légmentesen záródó edényben 2-3 napig eláll a pulton.
.