A 7 Pot szokatlanul csípős és ízletes chili fajták. Azért viseli a 7 Pot nevet, mert a karibiak hét fazéknyi ételt fűszereznek egy-egy hüvelyükkel.
A karibi chilifajták közül ez a legcsípősebb, és a leggyümölcsösebb ízű. Ha kibírja a hüvely tüzes égését, csodálatos füstös és diós aromával is elkényeztetik.
Eredetileg a 7 Pot chili a karibi Trinidad és Tobago szigetállamból származik1. A kis szigetállam a Kis-Antillákhoz tartozik, és mindössze 1,3 millió lakosa van. Így a 7 Pot Brain Strain egyetlen hüvelye annyi SHU-t ér el, ahány lakosa van Trinidadnak. Chilipaprikájuk ugyanis akár 1 300 000 Scoville hőegységig2 is csípős lehet.
Friss 7 Pot Chilipaprikát nehéz beszerezni, és ha mégis, akkor kincsnek számít. A karibi szigeteken azonban bőségesen teremnek. Olyannyira, hogy a helyi haditengerészet a magas kapszaicintartalmát a hajóik festésére használja. Az eltolt szín ugyanis lassítja a hajótest pajzstetvek és algák növekedését. Ezáltal a hajók áramvonalasak maradnak, és gyorsabbak lesznek.
A 7 Pot Chili számos fajtája közül néhány nagy hasonlóságot mutat a Moruga Trinidad Scorpion és a Carolina Reaper Chilivel. Voltak viták arról, hogy rokon vagy akár azonos fajtákról van-e szó. Valójában a 7 Pot Chocolate úgy néz ki, mint egy Habanero csokoládé és a Scorpion Chili keresztezése. Miután azonban a téma kiforrta magát, sok chilitenyésztő végül saját fajtaként fogadta el.
Talán a mogyorós aromája győzte meg a kritikus termesztőket. Aligha hasonlítható ahhoz a kémiai ízhez, amit néha a Bih Jolokiára mondanak.
Capsicum chinense🌶
Mind a 7 Pot Chili a Capsicum chinense fajhoz tartozik. Ezt a fajnevet körülbelül 200 évvel ezelőtt adták egy téves feltételezés alapján. A névtől eltérően nem Kínából származik eredetileg. Csak Amerika felfedezése után jutott el a Capsicum növény Ázsiába és terjedt el gyorsan Kínában. A Capsicum chinense eredetileg az Amazonas-medencéből származik, és madarakkal terjedt el elsősorban a Karib-tengeren.
7 Pot Chili fajták🌶
Barna🌶
A valamivel több mint egy méter magas növény meglehetősen nehéz, barna hüvelyeket képez. Sokat terem, és zöld hüvelykujjal kb. 6 hónap múlva néhány kiló csokoládébarna chilit lehet betakarítani.
A 800 000-es Scoville-értékével a barna Seven Pot meglehetősen enyhe.
Merlot & Burgundi🌶
Sajnos alig marad mag. Valójában nem tudtuk megállapítani, hogy a Merlot és a Burgundy különböző fajták-e.
Az elnevezés valószínűleg a szép vörösbor színét célozza.
Douglah barna🌶
A Trinidad és Tobagói Köztársaság történelmét a rabszolgakereskedelem fémjelzi. A Dougla egy afrikai és európai gyökerekkel rendelkező hibrid. Vajon a Douglah a gyönyörű kávébarna színe miatt viseli a fajta nevét, vagy azért, mert különböző fajtákból nemesítették? Mindkettő lehetséges.
Primo🌶
Az érett gyümölcsök élénk vörös-narancs színben ragyognak. Hihetetlenül szép. A Primo a nemesítő Troy Primeaux beceneve.
Brain Strain🌶
A 7 Pot család fiatal és éles eszű tagja. Az 1,2 méter magas növény termése a Scoville-skálán 800 000 és 1 350 000 SHU közötti értéket ér el. Élesebb, mint a Naga Morich, nem egészen olyan éles, mint a rekordtartó Carolina Reaper.
Élességi szint🌶
Az itt felsorolt fajták mindegyike több mint 0,8 millió Scoville-t ér el. A legélesebbek elérik az 1,35 millió SHU-t is. Változattól függően ez a chili 9-es vagy 10-es csípősségi fokozattal rendelkezik.
Feldolgozás🌶
A 7 Pot Chili gyümölcs kiváló íze és kimondhatatlan csípőssége miatt különösen alkalmas chiliszószokhoz és chiliporhoz. Főként érett, piros vagy sárga hüvelyeket használnak. Sajnos ennek a chilipalántának a zöld kapszulái nem olyan ízletesek.
Ne feledje, hogy kesztyűt viseljen. Ez a fajta nagyon csípős, és az érzékeny területek érintésekor erős fájdalmat okozhat.
Chiliszósz🌶
Hogy magunk készítsünk chiliszószt, forraljunk vizet. Adjuk hozzá a megtisztított chilipaprikát szár és magok nélkül.
Mixerrel keverjük össze a szószt. Ha jobb, viseljen védőszemüveget, a chili nagyon fájdalmas lesz, ha a szemébe kerül. Ízesítsük a pürét sóval és ecettel. Sokan még mindig szeretik a gyümölcs és a paradicsom levét a házi chiliszószban. Próbálj meg te is relish-t vagy chutney-t készíteni ebből a chiliből.
Chilipor🌶
A félbevágott chilipaprikát a szár nélkül szárítjuk a sütőben vagy szárító készülékben. Később mozsárral összetörhetjük őket. A por belélegzése súlyos légúti irritációt okozhat. A légzőmaszk nem rossz ötlet. Cikk a szárításhoz, és készítsen magának chiliport.
Chilipalánta🌶
7 A cserepes chilipalánta 0,8 m és 1,2 méter magasra nő. Hatalmas leveleik feltűnőek. Nyáron számtalan fehér vagy krémszínű virág képződik. A megtermékenyített virágokon zöld chilipaprika nő, amely enyhén skorpiótüskés. Amikor a termések elérik a 4-6 cm-es méretet, később érett színűre változnak. Pompás látvány, amikor ez a karibi chili növény tele lóg érett chili hüvelyekkel.
Termesztés🌶
Kezdje meg korán a 7 Pot Chili termesztését. A növénynek 6 hónapra van szüksége ahhoz, hogy chilit képezzen. A beltéri termesztés januártól nem baj. Május közepéig nem lehet kimenni az erkélyre vagy a kertbe. Addig rendszeres öntözéssel és trágyázással gondoskodjunk a növényről. A növényvilágítás további fényt biztosít.
A heves nyári viharokkal kapcsolatos tapasztalatok azt mutatták, hogy kedvenc chilinket dézsába ültessük. Így egy viharjelzés előtt még van lehetőségünk aláültetni a chilit.
A chilimagokat nem könnyű beszerezni. Sajnos gyakran elfogynak. Szerezzük be időben, lehetőleg még az idén a 7 cserepes chilimagokat. A kötelező áztatás után fűtött üvegházba kerül. A trópusi chili termesztésének döntő pontja a magasabb csírázási hőmérséklet. Legalább 25 °C és 30 °C közötti hőmérsékletet kell viszonylag állandóan tartani a termesztőhelyen. E chilifajták hazájában, a Kis-Antillákon a hőmérséklet-ingadozás alacsony, 25 °C és 28 °C között van. A chili hőmérséklete viszonylag állandó.
Attól függően, hogy a magokat tavaszi cserepekbe vagy közvetlenül a termesztőföldbe vetette, a palántákat át kell ültetni vagy meg kell szúrni. A megfelelő idő akkor jött el, amikor az első 4-6 levél már kialakult. Legkésőbb amikor a gyökércsúcsok kilógnak a kókuszbálából, akkor van itt az ideje.
Gondozás🌶
A mesterséges növényvilágítás elengedhetetlen a házban történő nevelés során. Körülbelül 10 óra és annál több fény szükséges az egészséges és gyors növekedéshez. A levegő páratartalmának magasnak kell maradnia. Ha 60 % felé megy, a növény úgy érzi magát, mint a természetes környezetében.
Májusban, mielőtt kimennénk a szabadba, keményíteni kell a fiatal növényeket a napfény ellen. A szél elleni edzést már korán elérjük a szellőztetőkkel történő légmozgással. Egy szellőzőkészletet használunk az állatkertből származó tápegységgel együtt. Naponta kétszer kapcsoljuk be a kis szélgépeket egy időzítővel. Ez az első napoktól kezdve támogatja az erős és felegyenesedett növekedést. A csiliknek meg kell szokniuk a napot, a szelet, az esőt és a szárazságot, mielőtt kikerülnek a szabadba.
Trágyázás🌶
A 7 edényes csilik természetes környezetében gyakoriak a kanárik. Ezért szeretjük a guanótrágyát használni. Ezzel a természetes trágyával hihetetlen termésmennyiséget értünk el. Valószínűleg az amúgy is termőképes chilifajta szereti a madártrágyát, mert a Karib-tengeren hemzsegnek a kanárik.
A többi chilitrágyáról, a paradicsomtrágyától a kávézaccig, egy külön cikkben olvashat a chilitrágyák témájában.
Betakarítás🌶
Ha megfelelő a termőhely, a gondozás és a trágyázás, akkor több kiló friss hüvelyt is betakaríthatunk. Mi magunk is meglepődtünk a chili mennyiségén. Ráadásul a gyümölcsöknek szép súlya van. Néhány 6 cm-es tyúktojás 25 grammot nyomott. Egy 7 edényes Primo narancsnál egy szezonban több mint 50 érett chilit számoltunk meg. Miután összegyűjtöttük a chilit a fagyasztóban, remek csípős szósz lett belőle, amiért még ma is megnyaljuk az ujjainkat.
Az érett chiliket legjobb egy kis metszőollóval leszedni. Óvatosnak kell lenni a nagyfokú élesség miatt. Érdemes egyszer használatos kesztyűt viselni a betakarítás és a későbbi feldolgozás során.
Téliesítés🌶
7 Pot Chilipalánták a meleghez szoktak, és nem bírják jól a 18°C alatti hőmérsékletet. Ezt a fajtát elég későn ültessük. Október elején kártevők elleni kúra után megy a lakásba. Ha van elég mesterséges növényi fény, további chilipaprikák érnek. Külön cikkben foglaltuk össze, hogyan érdemes a legjobban teleltetni a chilit.
7 cserép tény🌶
| Fajta neve | 7 cserép |
|---|---|
| Fajok | Capsicum chinense |
| Származás | Trinidad és Tobago |
| Növény mérete | 80 – 120 cm |
| Érési idő | 100 nap |
| Scoville | 1.3 millió SHU |
| csírázási idő | 8 – 14 nap |
| csírázási hőmérséklet | 25 – 30 °C |
| ültetési távolság | min. 70 cm |