Létezik-e olyan élelmiszer vagy ital, amely ne lenne valamilyen ijesztgetés tárgya? A kávéban akrilamid van, a kenyérben glutén, a hamburgerben policiklusos aromák, a kólában metilimidazol, a mogyoróban aflatoxin. Ez elég ahhoz, hogy az ember inni kezdjen. De itt is vannak problémák. A sörben lévő komló 8-prenylnaringenint tartalmaz, az egyik legerősebb növényi eredetű ösztrogént, amelyet valaha felfedeztek. Az ösztrogénhatást úgy lehet meghatározni, hogy megnézzük, milyen erősen kötődik egy gyanús vegyület az ösztrogénreceptorokhoz a patkány méhében, és a 8-prenylnaringenin nagyon erősen kötődik. Ezért található gyakran komló olyan étrend-kiegészítőkben, amelyek állítólag növelik a mellméretet.
A mellnagyobbításra vonatkozó állítások mögött az az elmélet áll, hogy a női hormon, az ösztrogén felelős az úgynevezett másodlagos nemi jellegekért, vagyis azokért a tulajdonságokért, amelyek először a pubertáskorban jelennek meg, és megkülönböztetik a férfiakat a nőktől. A mellek kialakulása nyilvánvaló példa erre. Valóban, a nőiesedést igénylő transznemű eljárások mindig tartalmazzák az ösztrogén beadását a mell fejlődéséhez. Nőknél azonban nincs bizonyíték arra, hogy a mellméretet a keringő ösztrogén határozza meg, és egyetlen tekintélyes tanulmány sem bizonyította, hogy a mellnagyobbító kiegészítők működnek.
koppintson ide, hogy megnézze csapatunk más videóit.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a sörben lévő fitoösztrogéneknek nincs fiziológiai hatása. A komló (Humulus lupulus) virágait körülbelül a kilencedik század óta használják a sör jellegzetes keserű ízének megadására és a sör romlásának megakadályozására. A komló nem zavarja a sörélesztő tevékenységét, de antimikrobiális hatással van más nemkívánatos mikrobákra. A szedőgépek megjelenéséig a komlót kézzel szedték, gyakran nők. Történelmi anekdoták állítják, hogy ezeknek a nőknek a menstruációs ciklusát megváltoztatta a komló kezelése.
A történetek arról is szólnak, hogy a sörivó férfiak nem tudtak felnőni a nőkhöz, amikor szükség volt rájuk, mert a “sörgyulladás” megbetegítette őket. Mintha ez nem lenne elég, azt is állítják, hogy a sörivás “férfimelleket” eredményez. Sem a menstruációs problémákat, sem a férfiakra gyakorolt hatásokat nem igazolták tanulmányok, így ezek anekdoták maradnak. A sör azonban rengeteg kalóriát adhat az étrendhez, ami a klasszikus sörhasat és a mellkas körüli felesleges zsírszövetet eredményezheti, de ez nem hormonális hatás. Az is ismert, hogy a túlzott alkoholfogyasztás merevedési zavarokhoz vezethet, amely hatásnak semmi köze a komlóhoz.
Az érveket, hogy a sörnek nem lehet jelentős hormonális hatása, általában a sörben kimutatott 8-prenilnaringenin mennyiségére való hivatkozással támasztják alá. Vagy jobban mondva nem kimutatható. A legtöbb sör nem tartalmaz kimutatható mennyiséget ebből a fitoösztrogénből, de ettől még van egy csípős kis probléma. Bélrendszerünkben trilliónyi baktérium található, az emberi “mikrobiom” részei, amelyek számos kémiai átalakulást képesek végrehajtani. Ezek egyike a sörben található másik vegyület, az izoxanthohumol átalakítása az ösztrogén hatású 8-prenylnaringeninné. Tehát bár ez a vegyület nincs jelen a sörben, a sör elfogyasztása után képződhet a szervezetben, ami azt jelenti, hogy még nem vagyunk otthon, amikor a sör esetleges ösztrogénhatásának elvetéséről van szó.
A menopauzában lévő nőknél ugyanis három hónap után szinte megszűntek a hőhullámok és más tünetek, ha egy placebokontrollált kísérletben naponta körülbelül fél teáskanálnyi szárított komlóvirágot kaptak. Ez ösztrogénhatásra utalónak tűnik, de felvet egy kérdést. Az ösztrogén-kiegészítőket már régóta használják a klimaxos tünetek ellen, és régebben teljesen megszokott volt, hogy az orvosok ezeket írták fel a nőknek, amint elérték a klimaxot. Ezt a gyakorlatot többnyire akkor hagyták abba, amikor a vizsgálatok kimutatták, hogy az ilyen kiegészítők növelik a mellrák kockázatát.
Mivel a komlós étrend-kiegészítő a vényköteles ösztrogénekhez, például a Premarinhoz hasonlóan csökkenti a klimaxos tüneteket, amit azért neveznek így, mert vemhes kancák vizeletéből nyerik, nem lehet, hogy ez is növeli a mellrák kockázatát? Kutatások kimutatták, hogy a 8-prenilnaringenin ugyanahhoz az ösztrogénreceptorhoz, az úgynevezett alfa-receptorhoz kötődik, mint a vényköteles ösztrogének, így nem zárható ki annak lehetősége, hogy a komló vagy a komlókivonat növelheti a mellrák kockázatát. Ez valós aggodalomra adhat okot a menopauzális tünetek kezelésére használt nagy dózisú komló vagy a mellnagyobbító tablettákban található komlókivonatok esetében, de nem valószínű, hogy ez a helyzet a sörfogyasztás után a vérben megjelenő, sokkal kisebb mennyiségű 8-prenilnaringenin esetében.
A szója is tartalmaz fitoösztrogéneket, és összefüggésbe hozták a hőhullámok és más menopauzális tünetek csökkenésével. Japánban sokkal kevesebb nő számol be a hőhullámoktól való szenvedésről, ami talán a jelentős szójafogyasztásnak köszönhető. Nincs összefüggés az emlőrákkal, valószínűleg azért, mert a szójában lévő genistein a “béta-ösztrogén receptorokhoz” kötődik, amelyek csökkentik a sejtburjánzást, ellentétben az “alfa receptorokkal”, amelyek növelik azt. Úgy tűnik azonban, hogy bármelyik receptortípus stimulálása csökkenti a klimaxos tüneteket. Mint mindig, itt is van dózishatás. Nagyon nagy dózisban a genistein negatív hatásokkal járhat.
Ezt azért tudjuk, mert először 1951-ben szereztünk tudomást erről a vegyületről, amikor ausztrál kutatók a juhok meddőségét összefüggésbe hozták az állatok által fogyasztott lóherében való jelenlétével. A genistein volt tulajdonképpen az első hormonszerű anyag, amelyet növényekben fedeztek fel. A juhok meddőségének megfigyelését egyesek úgy értelmezték, mint a szója veszélyeinek demonstrálását, és arra intettek, hogy kerüljük ezt a hüvelyes növényt. Egy embernek azonban naponta körülbelül 300 kg tofut kellene ennie ahhoz, hogy megközelítse azt a mennyiséget, amely a juhoknál a problémát okozta. És azt sem szabad elfelejtenünk, hogy azóta, hogy először találtak ösztrogén hatású anyagot a növényekben, megtanultuk, hogy az ilyen vegyületek széles körben elterjedtek a természetben. A szója és a sör mellett fitoösztrogének fordulnak elő a mandulában, a brazil dióban, a dióban, a mogyoróban, a kávéban és a borban. A lényeg: a kiegyensúlyozott étrendben megtalálható fitoösztrogének nem jelentenek problémát. A túlzott alkoholfogyasztás azonban igen.