A Vegán Világnap alkalmából egy gyors pillantást vetünk a veganizmus térhódítására…
A felkapott üzletláncok és szupermarketek úgy kínálnak vegán ételeket, mintha nem lenne nagy ügy, miközben az élelmiszerpiacokon, kávézókban és éttermekben – beleértve a magamét is – úgy tűnik, több vegán étel van, mint nem vegán. Még az Egyesült Királyság legtávolabbi részein lévő gyanútlan helyeken is megkérdezik, hogy kérsz-e növényi tejet a kávédba.
Vegán rendezvények és vállalkozások bukkannak fel mindenütt, ahová csak nézel, és a Veganuár – a kampány a vegán étkezésért egész januárban – minden évben egyre nagyobb méreteket ölt.
2016-ban a Vegan Society megállapította, hogy az Egyesült Királyság vegán lakossága az előző 10 év alatt 150 000-ről 542 000-re nőtt. A számok azóta is emelkednek – és egyre többen vágják le a hús- és tejtermékeket, és helyettesítik azokat növényi alapú ételekkel.
De ez nem volt mindig így.
1994-ben, 50 évvel a Vegán Társaság megalakulása után a világ megünnepelte az első Vegán Világnapot. A szót 1954-ben alkották meg, dea koncepció, miszerint nem esznek semmit, ami állatból származik, végigkövethető a történelem során Indiában és a világ más társadalmaiban.
A vegetarianizmus évszázadok óta létezik, és népszerű egyes vallásokban, köztük a hinduizmus és a buddhizmus egy részében. De a veganizmus fogalma már több száz éve létezik: 1806-ban Dr. William Lambe orvos és Percy Bysshe Shelley költő etikai okokból nyilvánosan tiltakozott a tojás és a tejtermékek fogyasztása ellen
A 20. század végére a veganizmus tejmentes vegetarianizmus néven vált ismertté, egészen 1994-ig, amikor Donald Watson, egy brit faműves és a Vegán Társaság hamarosan megalapítója feltalálta a vegán szót a “vegetáriánus” szó rövidítésével. Szerinte ez jelentette “a vegetáriánus kezdete és vége”.
Watson akkor hagyott fel a húsevéssel, amikor látta, hogy nagybátyja farmján disznókat vágnak le. A tejtermékekről néhány évvel később mondott le, amikor megértette a tejtermelés következményeit.
2006-ban, 95 éves korában halt meg, de kétségtelenül örülne, ha látná a veganizmus mai fejlődését!